CLAFOUCAKE AUX POMMES

Je remonte la recette plus ou moins adaptée du clafoucake aux cerises, que j'ai garni cette fois-ci de pommes, eh oui encore, mais c'est la saison ! J'adore cette recette qui donne un gâteau très moelleux et pas du tout bourratif comme les cakes peuvent parfois l'être. Au contraire, on a affaire à un dessert doux, pas trop sucré, acidulé même avec les morceaux de pomme, et très addictif. Il faut dire que la ricotta permet de fortement diminuer la quantité de matière grasse tout en apportant beaucoup de moelleux et de douceur.

CAKE MOELLEUX COCO-VANILLE

Un cake au yaourt parfumé à la noix de coco et à la vanille, cela permet de faire voyager les papilles vers des horizons plus ensoleillés et plus chauds ! On en bien a besoin en ce moment. Ce gâteau est vraiment simple à réaliser et son moelleux le rend particulièrement addictif. Un vrai gâteau doudou.

CAKE "POT DE CONFITURE" SAVEUR POMMES AU CARAMEL BEURRE SALÉ

Après avoir préparé ma confiture de pommes au caramel beurre salé, j'ai repensé à cette recette de cake dans laquelle on remplace le sucre par de la confiture, qui en plus donne son goût au gâteau. Pratique quand on a des restes de pots à finir, qui se retrouvent alors "sauvés" dans un gâteau ! Non seulement c'est anti-gaspi, mais surtout c'est vraiment délicieux. C'est cette recette que je propose pour la Bataille Food #131 dont je suis la marraine, sur le thème Des pommes, des poires et... de la confiture !

PETIT CAKE AUX FLOCONS D'AVOINE, POMME ET SIROP D'ÉRABLE

Voici un petit cake délicieux, vite prêt et plutôt sain de par sa composition. Sans sucre raffiné, c'est un peu de sirop d'érable qui lui donne sa douceur. Et puis bien sûr aussi la pomme, fruit de saison par excellence. Les proportions sont réduites, c'est un cake pour quatre personnes environ. Mais attention, comme il est moelleux et addictif, on a tendance à en manger plus que de raison.

CAKE AU CHOCOLAT BLANC ET AUX NOISETTES

J'adore la noisette dans la pâtisserie : je trouve qu'elle confère aux desserts une saveur incroyable, même présente en petite quantité. En voyant cette recette récemment, j'ai décidé de la tester car j'avais en stock les deux ingrédients principaux, à savoir les noisettes, entières et en poudre, et le chocolat blanc. Encore un bon cake un peu régressif et bien de saison, qui accompagne à merveille le five o'clock tea !

CAKE MOELLEUX AUX NOIX DE CAJOU

C'est une ancienne recette parue sur ce blog en 2017 que je remonte aujourd'hui car elle est excellente, vegan et saine. Elle avait d'ailleurs connu un beau succès à l'époque. Il faut dire qu'elle est inspirée d'une création de Marie Laforêt, auteur de nombreux livres sur la cuisine végétale. Réalisé avec le lait et l'okara de cajou dont j'ai donné récemment la méthode de fabrication, ce cake peut aussi se préparer avec leurs équivalents réalisés à partir d'amandes.

CLAFOUCAKE AUX CERISES

Vu le prix quelque peu prohibitif des cerises cette année, on ne va pas trop se lâcher, et les rares recettes de la saison à base de ces petits fruits rouges annonciateurs de l'été vont devoir être très bonnes ! C'est ainsi que je vous propose cet étonnant clafoucake, repéré l'année dernière un peu tard dans la saison, et que je viens seulement de réaliser. Entre clafoutis et cake, il est excellent, surtout quand il est encore tiède à la sortie du four ! Sa taille généreuse permet de régaler pas mal de gourmands.

CAKE DE BRIOCHE PERDUE AUX MYRTILLES

Lorsque j'ai préparé la brioche tressée super bonne, nous n'étions que deux pour la manger. Elle était énorme et nous n'avons pas pu en venir à bout ! Alors quand elle est devenue un peu sèche, je l'ai transformée en un délicieux cake aux myrtilles, vraiment une belle et délicieuse manière de recycler un vieux reste de brioche trop sec !

BARRE BRETONNE AU PETIT-LAIT

Je fais souvent du skyr maison, et à chaque fois il me reste du petit-lait, que je n'aime pas jeter. J'ai parcouru le net à la recherche d'une recette de gâteau pour l'utiliser et je suis tombée sur cette barre bretonne au petit-lait, issue d'un groupe Facebook dédié à la Multi Délices. J'ai essayé et je peux affirmer que la recette est validée à 100 % !

CAKE AU CITRON DE PIERRE HERMÉ

Les citrons sont à la fête en cette saison, et ils sont aussi très présents sur mes blogs ! C'est ainsi que je vous propose ce soir une recette que j'ai dans ma to-do list depuis des années et que je regrette juste de n'avoir pas faite bien avant. Ce cake au citron, signé du grand chef pâtissier Pierre Hermé, est une vraie dinguerie. Enfantin à faire, il est tellement moelleux et parfumé qu'il ne fait que des adeptes, qui en général se resservent. Donc même si le cake se conserve très bien, il y a assez peu de chances pour qu'il ait le temps de se dessécher...

CAKE AUX NOISETTES, SEIGLE ET PÉPITES DE CHOCOLAT

Ce cake généreux est une recette que j'ai faite il y a bien longtemps, et que j'avais un peu oubliée dans mes brouillons. Quel dommage car ce gâteau est excellent et nous nous étions régalés. Je profite donc de l'arrivée de l'automne pour vous proposer cette recette, et la proposer également à Michelle, pour le concours sur le thème des cakes qu'elle organise à l'occasion des 15 ans de son blog Plaisirs de la maison. Place à la gourmandise !

CAKE CHOCOLAT ET COURGETTE

Les heureux possesseurs d’un jardin potager savent que lorsque les courgettes donnent, on ne sait plus comment les cuisiner sans se lasser. On pense moins à les utiliser en version sucrée, et pourtant, ce légume s’adapte parfaitement à de nombreuses recettes. A commencer par le fameux gâteau aux courgettes, que j’ai revu ici en version cake vegan, avec peu de sucre et de gras ajoutés mais fort en cacao, donc un dessert plutôt sain, moelleux et délicieux à la fois.

CAKE MOELLEUX AUX DATTES, MIEL ET NOIX D'OTTOLENGHI

Que de saveurs délicieuses dans ce cake aux fruits secs ! Inspiré d'une recette de Yotam Ottolenghi, il fait la part belle aux dattes, noix, banane et miel : toutes les douceurs de l'enfance réunies dans un même gâteau. Une belle tranche accompagne à merveille une tasse de thé ou le café du matin. Son moelleux est irrésistible et d'ailleurs, il se conserve très bien plusieurs jours.

CAKE À LA RHUBARBE DE LAURENT MARIOTTE

Ça y est, la rhubarbe est de retour dans les jardins et sur les étals, pour notre plus grand plaisir ! Et on attaque la saison avec un cake aperçu à la télé et proposé par Laurent Mariotte. Un bon cake moelleux en son cœur et croustillant sur les bords, pas trop sucré mais bien parfumé, voire acidulé, grâce à la rhubarbe. J'ai utilisé de la rhubarbe fraîche, mais j’imagine que, hors saison, on peut très bien prendre de la surgelée, pour peu qu'on l'ait fait décongeler et dégorger auparavant.

CAKE À LA CONFITURE DE MYRTILLES

C'est un gâteau comme on les aime : proche du quatre-quarts et fourré de confiture de myrtilles maison. Vous aussi, il vous tente ? Sachez que ce cake est simple à faire et très gourmand, on en mange une tranche et puis une autre... Pour le tea time, il est parfait ! En saison, accompagné de myrtilles fraîches, il est encore meilleur.

CAKE BANANE ET NOIX

Ce petit cake façon bananabread, bien dodu et très gourmand, est idéal en cette saison puisque l'un de ses ingrédients principaux est la noix. Fraîchement récoltée ou déjà sèche, elle s'intègre parfaitement dans ce cake dont le moelleux et le sucré sont apportés par la banane mûre. Deux saveurs qui se marient à merveille mais attention, une tranche en appelle une autre et on arrive vite au bout... 

CAKE MOELLEUX À LA PÂTE DE DATTES

La pâte de dattes préparée précédemment a vite trouvé une utilisation, dans ce cake ultra moelleux parfumé à l'amande et à la fleur d'oranger. Des saveurs méditerranéennes qui s'associent parfaitement pour donner naissance à ce dessert végétal et sain car il contient très peu de sucre. La pâte de dattes est le sucrant principal.

BANANACAKE AUX FLOCONS D'AVOINE ET PÉPITES DE CHOCOLAT

Encore une belle et bonne idée pour utiliser des bananes qui commencent à tourner de l'œil ! Ce bananacake est un dessert très moelleux, parfumé et plutôt léger. Les flocons d'avoine remplacent la farine, le yaourt se substitue au beurre et il n'y a quasiment pas de sucre ajouté. Pour autant, on ne sacrifie ni au goût ni à la gourmandise ! Quelques pépites de chocolat se chargent de rendre ce cake irrésistible.

CAKE AU CAMEMBERT

Ce fut une belle découverte à l'apéritif, ce cake au camembert ! Pas gagné d'avance pourtant, car l'idée de mettre ce fromage dans un cake n'a pas remporté d'emblée les suffrages. Sauf qu'à la dégustation, les sceptiques ont changé d'avis... Le fromage fondant et crémeux relevé par le piquant de quelques grains de moutarde donne un résultat très convaincant !

CAKE À LA SEMOULE, AU FROMAGE BLANC ET AUX FRAMBOISES

Voici un dessert bien frais et de saison pour terminer le repas en toute légèreté. Ce cake a pour ingrédients de base la semoule et le fromage blanc, le tout parfumé de framboises. Il se prépare à l'avance, se place au réfrigérateur et se consomme dans les jours qui suivent, au petit déjeuner, au goûter ou simplement pour finir le repas sur une note sucrée mais pas trop. Avec quelques framboises fraîches, c'est le top !