CHOUX DE BRUXELLES AU MAROILLES

Si vous n'aimez pas que votre maison sente le fromage, alors fuyez ! Si au contraire vous appréciez le bon goût du fromage fondu mélangé aux légumes, vous êtes au bon endroit... Ce plat de choux de Bruxelles parfumés au maroilles est fait pour vous. Des petits choux légèrement croquants enrobés d'une sauce crémeuse et goûteuse, c'est la promesse faite par ce gratin qui ne se compose que de trois ingrédients et demande un temps de préparation plutôt réduit.

GRATIN DE RAVIOLES AU CHOU FRISÉ

A la maison, on aime beaucoup les ravioles, c'est goûteux, très vite cuit et tellement bon ! Associées à des légumes, c'est toujours une bonne idée. Ici, je les ai cuisinées avec du chou ; un peu de crème liquide et de fromage qui gratine au four, cela donne un bon petit plat qui fait un dîner complet.

GRATIN DE BRIOCHE PERDUE À LA PÊCHE

Après avoir préparé une brioche cocotte, que nous avons mangée aux deux tiers, il en est resté un morceau devenu un peu sec. Dans ce cas, pour ne pas jeter ce genre de reste, je le transforme en pudding, ou plus exactement en gratin de brioche perdue, dans lequel j'aime ajouter des fruits pour l'alléger et le parfumer. Nous sommes en été, il était donc tout à fait légitime de choisir la pêche. Une autre version aux fruits rouges est à retrouver ici.

GRATIN DE COURGETTES RÂPÉES AU CHEDDAR

Courgettes par ci, courgettes par là, il faut toujours trouver de nouvelles idées pour les cuisiner sans se lasser. Ce gratin très moelleux a l'avantage de se préparer plutôt rapidement car les courgettes étant râpées, leur temps de cuisson est raccourci. Le cheddar ajoute sa couleur orange mais surtout sa petite pointe d'acidité qui fait toute la différence. Un bon gratin que nous avons vraiment apprécié.

TOMATES RÔTIES AU PAIN ET MOZZARELLA

L'idée de ce gratin m'est venue après avoir préparé un plat de tomates rôties au four, qui ont rendu beaucoup de jus. C'était délicieux mais le jus nécessitait d'être saucé avec du pain : il aurait fallu qu'il soit plus épais. Y adjoindre du pain rassis, un peu à la manière de la panzanella, m'a semblé être la solution. Avec l'ajout de mozzarella fondante pour le plaisir, le plat obtenu était un véritable délice. Une sorte de tartine déstructurée, ce qui m'incite à proposer cette recette au défi cuisine Tartines, même si j'interprète un peu le thème.

ONE PAN PASTA TOMATES-FROMAGE AU FOUR

Un bon plat de pasta bien réconfortant nous fera oublier un peu le temps plus que frais qui nous est revenu comme un boomerang après une semaine très estivale ! Eh oui, la météo radieuse avant l'heure, ça se paie à chaque fois... Mais revenons plutôt à ce gratin de pâtes absolument divin qui ravira tous les amateurs du genre, et même les autres ! Crémeux, parfumé, décadent avec tout ce fromage mais équilibré avec les tomates, il est trop bon et encore meilleur réchauffé le lendemain.

GRATIN DE LÉGUMES RÔTIS AU CHEDDAR

Avec un petit reste de riz et quelques légumes, on peut rapidement obtenir un bon gratin nourrissant et complet, surtout si on y ajoute un peu de jambon. C'est la recette que je vous propose ce soir, qui allie courgettes, tomates cerises, oignon et riz, le tout recouvert de cheddar fondant. De la vraie comfort food tellement facile à faire, gourmande et adaptable à souhait en fonction de saisons et des légumes que l'on a.

MAÏS AU CREAM CHEESE ET CHEDDAR

Une certaine saveur d'outre-Atlantique règne ce soir sur le blog avec cette recette qui met en scène le maïs, dans un plat qu'on déguste bien souvent pour Thanksgiving mais pas que. Alors même si ce n'est pas la saison, on a toujours une boîte de maïs dans ses placards et ce gratin ultra simple et qui ne paie pas de mine rencontrera à coup sûr son public tant il est bon. 

GRATIN DE CROZETS, TRUITE ET POIREAUX

Quand je fais mes courses, je n'achète pas forcément tout ce qu'il faut pour faire un plat donné, mais au contraire je me laisse porter par ce que je vois et ce qui me tente. C'est comme ça que je me retrouve avec des ingrédients divers que je dois ensuite assembler pour former un repas. Typiquement, c'est ce qui est arrivé avec ce gratin qui m'a permis d'utiliser d'une excellente manière des pavés de truite, des poireaux et le reste d'un paquet de crozets. Avec un peu de fromage à tartiflette en finition, ce gratin avait des airs de plat savoyard très addictif...

GRATIN DE FRUITS DE MER AUX LÉGUMES

Un repas à base de surgelés, ce n'est pas si fréquent par ici, et pourtant on peut faire des choses absolument délicieuses avec des produits simples, non transformés, qu'il suffit de cuisiner rapidement, comme je le démontre ici pour le Foodista Challenge #118 sur le thème Poissons, fruits de mer ou crustacés. Ce bon gratin de fruits de mer à la julienne de légumes et à la béchamel est digne des meilleures tables de restaurant. Dans le même esprit, cet autre gratin de fruits de mer est excellent aussi.

GRATIN DE PATATES DOUCES, AIL ET RACLETTE

Un petit gratin d'hiver végérarien, voilà une recette toujours bonne à prendre ! Celui-ci allie la patate douce et un fromage typique de la saison, la raclette. Un plat pratique pour finir un reste qui s'avère tellement bon fondu sur les légumes, le tout parfumé d'une pointe d'ail. Nous avons mangé ce gratin en accompagnement de cuisses de poulet rôti, un délice.

GRATIN DE SPÄTZLE, JAMBON ET RACLETTE

Un peu de comfort food ce soir pour lutter contre le froid et le gris ! Je vous propose un délicieux gratin de spätzle au jambon et à la raclette, une vraie dinguerie... c'est riche, décadent, réconfortant au possible, et tellement simple à faire. Impossible de ne pas aimer. Servi avec une salade verte, ce gratin sera le parfait compagnon des froides journées d'hiver.

GRATIN DE BUTTERNUT, CHAMPIGNONS ET MUSCADE

Chaque automne, les courges sont une source d'inspiration inépuisable pour préparer de bons gratins ou des accompagnements colorés et riches en saveurs. Pour participer au Foodista Challenge #115 organisé par Catalina, sur le thème des courges justement, j'ai donc choisi de proposer ce délicieux gratin à base de butternut, champignons et lardons, parfumé d'une pointe de noix de muscade.

GRATIN DE PURÉE AU JAMBON

Allez, ce soir je vous propose de la vraie "comfort food" avec ce gratin ultra régressif de purée de pommes de terre au jambon ! Je sais que vous allez prendre le prétexte de le préparer pour les enfants, qui en raffolent, mais que vous ne bouderez pas votre plaisir en vous en servant également une belle part ! On est tous pareils...

INVOLTINI DE COURGETTES FARCIS À LA RICOTTA

En voyant ces jolis petits roulés à l'italienne l'autre jour dans un restaurant, et après avoir vérifié que j'avais bien tout ce qu'il fallait pour les préparer, je me suis rapidement lancée dans leur réalisation. Rien de bien difficile, mais il faut prévoir un peu de temps pour le façonnage. Ces roulés, que j'ai disposés verticalement, sont délicieux et c'est encore une belle manière d'écouler des courgettes. 

GRATIN DE COURGETTES ET POMMES DE TERRE

Encore une bonne manière d'utiliser les courgettes avec ce gratin qui, certes, n'a rien de révolutionnaire, mais comme il était très bon avec son mélange de légumes, je vous le propose aujourd'hui. Il possède deux particularités : il est recouvert d'une grosse chapelure maison croustillante et dorée, et il est végétal grâce à la crème de soja (à laquelle on peut substituer de la crème fraîche normale pour une version non vegan).

SCARPACCIA DE COURGETTES (SALÉE)

Après la scarpaccia de courgettes sucrée, c'est au tour de la plus traditionnelle scarpaccia salée de passer par mon blog. C'est une spécialité italienne que j'ai faite à plusieurs reprises cet été, avec un succès qui ne se dément pas. Sa composition est proche du fameux gâteau invisible : peu de pâte et beaucoup de légumes. La courgette étant abondante en cette fin d'été, la scarpaccia est une délicieuse façon de consommer ce légume. 

GRATIN DE CHOU-FLEUR À LA BOLOGNAISE

Après avoir cuit un chou-fleur dans le but d'en faire un gratin aux œufs, j'ai finalement changé d'avis en voyant un pot de sauce tomate entamé dans le frigo et deux steaks hachés à faire d’urgence. C'est dans des cas comme celui-ci qu'on invente des recettes. Ce gratin à la bolognaise s'est avéré excellent tout en étant relativement léger, alors même s'il n'est pas très photogénique, je vous le propose tout de même.

GRATIN AVEC UNE GROSSE COURGETTE DE JARDIN

Celles et ceux qui ont un jardin dans lequel poussent des courgettes sont à un moment ou à un autre confrontés à la récolte de spécimens gigantesques, les petites oubliées sous une feuille et qui ont grossi ou celles qu'on retrouve, énormes, après quelques jours d'absence... Elles sont très bonnes aussi, bien sûr, mais pas forcément utilisables de la même manière que les "normales". 

GRATIN DE COURGETTES (WEIGHT WATCHERS)

Difficile de résister à l'appel des courgettes qui font leur réapparition ! En gratin léger, elles sont excellentes et on les consomme sans culpabilité aucune. La recette qui suit est inspirée d'une publication de Weight Watchers. Je laisse celles et ceux qui suivent ce régime (ce qui n'est pas du tout mon cas) aller voir le nombre de points par part...