PORRIDGE AVOINE ET POMMES CARAMÉLISÉES

Un bon porridge de temps en temps pour le petit déjeuner, je ne dis pas non ! Et comme on est en automne, en pleine saison des pommes, c'est le fruit que j'ai choisi pour agrémenter ces bowls santé. Le lait d'avoine est fait maison et c'est une banane mûre qui sucre le tout. Les pommes cuites légèrement caramélisées et parfumées à la cannelle sont l'élément gourmand de ces bowls.

GRANOLA FAÇON BANANABREAD

Il faut croire que je n'ai jamais assez de recettes permettant d'utiliser des bananes mûres. En voici une nouvelle, un peu virale ces derniers temps sur les réseaux, et que je voulais absolument essayer. C'était une bonne idée bien gourmande, que je partage ici. La recette ci-dessous est basée sur plusieurs repérées sur le net et adaptée au contenu de mes placards. Le résultat est excellent !

PORRIDGE EXPRESS AMANDE ET PÊCHE

Pour un petit déjeuner plein de vitalité mais sans gras ni gluten et quasiment sans sucre ajouté, voici un porridge vite prêt et délicieux d'autant qu'il met en scène la pêche, fruit d'été par excellence que tout le monde aime, et l'amande sous toutes ses formes : entière, en poudre et en lait. Pourquoi express ? Parce que je le cuis au micro-ondes et qu'il ne faut guère plus de 15 minutes au total pour se mettre à table. Je propose aussi la cuisson traditionnelle au four, pour celles et ceux qui préfèrent éviter le micro-ondes.

OVERNIGHT PORRIDGE AUX MYRTILLES

Plus la belle saison, propice aux repas légers et frais, approche et plus je délaisse mes tartines de pain complet du matin pour des chia puddings, des coupes garnies à base de yaourt ou des porridges qui à eux seuls constituent un petit déjeuner complet et équilibré qui cale bien toute la matinée. Aujourd'hui, ce porridge qu'on prépare la veille, d'où son appellation d'overnight, est à base de myrtilles et sans aucun sucre ajouté.

PORRIDGE À LA POIRE ET AUX FRUITS ROUGES

Il y a quelque temps, j'ai acheté des poires qui sont restées désespérément dures, ce qui est plutôt rare avec ce fruit qui a tendance à mûrir vite. Bref, n'envisageant pas de les consommer crues, je les ai fait cuire pour les attendrir et je les ai ajoutées à un porridge bien gourmand car garni de fruits rouges et d'une touche de confiture, pour un petit déjeuner très régressif.

CHIA PUDDING AUX FRAISES

Un petit déjeuner vite prêt qu'on confectionne la veille, c'est bien pratique pour les matins pressés. A cette époque de l'année, quand le printemps revient, on a envie de fraîcheur et de légèreté et je dois dire que ce genre de coupe fait mon bonheur. Les fraises étant de retour sur les étals (en attendant de les retrouver aussi dans les jardins), j'en profite pour vous proposer cette nouvelle variante de chia pudding.

PANCAKES AU SKYR

Fin janvier, début février : la saison des crêpes, galettes et pancakes est officiellement ouverte ! Aujourd'hui, je vous propose donc des pancakes préparés à base de skyr. Des pancakes très protéinés puisque le skyr a justement cette particularité d'être très riche en protéines et très pauvre en graisses. Leur composition est donc diététiquement correcte (à condition de ne pas abuser du sirop d'érable !) et ils constituent un petit déjeuner qui permettra de tenir jusqu'à midi sans fringale.

BOWL CAKES AUX FLOCONS D’AVOINE ET FRUITS ROUGES (WEIGHT WATCHERS)

En attendant l'arrivée des fruits rouges dans les jardins ou pour consommer ceux de l'année précédente qui restent au congélateur, voici des bowls sains, bien fruités et très peu sucrés qui calent vraiment bien au petit déjeuner, tout en apportant des protéines, des fibres et des nutriments. Voilà de quoi démarrer sainement la journée !

BRIOCHE TRESSÉE SUPER BONNE

Une belle brioche maison, ça fait toujours plaisir et on est certain d'avoir du succès ! La fameuse brioche "super bonne" qui a parcouru la blogosphère il y a quelques années passe aujourd'hui par mon blog et c'est sans hésitation que je la partage avec vous car elle est effectivement délicieuse, avec une belle mie filante. En plus d'être jolie avec son façonnage en forme de tresse, elle est gourmande grâce au sucre perlé dont elle est parsemée.

BRIOCHE FAÇON BUCHTY AU MASCARPONE

Hier, de bon matin, l'envie d'une bonne brioche bien dodue à la mie filante m'a prise... Ni une ni deux, je me suis retrouvée en cuisine pour la préparation de cette Buchty sans beurre ni crème, mais enrichie en mascarpone, pour un résultat gourmand, moelleux, époustouflant et au final pas bien compliqué à atteindre. Je remercie au passage Yumelise pour sa recette.

PANCAKES AUX MYRTILLES AU FOUR

Récemment, j'ai vu passer avec gourmandise cette recette sur Instagram. Je l'ai tout de suite mise au programme car les publications sur ce réseau social passent tellement vite qu'on les oublie aussitôt vues. L'intérêt de cette recette, c'est d'obtenir rapidement et sans cuisson de dernière minute l'équivalent de 6 ou 8 pancakes individuels. J'avais quelques myrtilles fraîches que j'ai ajoutées mais j'ai regretté de ne pas en avoir davantage ou de ne pas avoir ajouté en plus la même quantité de framboises.

PANCAKES À LA BANANE ET AU SARRASIN

Un petit déjeuner healthy, c'est toujours tentant surtout quand le printemps commence à pointer le bout de son nez ! Voici donc une recette ambivalente, tout à la fois très saine mais très gourmande aussi, car qui dit pancakes dit sirop d'érable et donc comfort food. Sauf qu'ici, la farine de sarrasin remplace celle de blé et le sucre est apporté essentiellement par la banane. Et si on veut être 100 % healthy, on peut aussi remplacer le sirop d'érable par un peu de yaourt végétal. Moins gourmand mais diététiquement parfait !

PAIN DE MIE TRESSÉ

De temps en temps, faire de la boulange est bien agréable et j'ai profité d'avoir un peu de temps la semaine dernière pour préparer ce pain de mie tressé, beaucoup plus simple à réaliser qu'il n'y paraît. A l'aide d’un robot (ici le Thermomix), la pâte est vite pétrie et le tressage du pain à trois brins est facile à faire. Entre pain de mie, pain au lait et brioche, cette tresse a rencontré un franc succès. Légère et moelleuse, sa mie est tendre et bien filante, et le reste plusieurs jours pour peu qu'on la conserve bien emballée dans un torchon propre.

BOWL DE YAOURT AUX POMMES ET RAISINS SECS (SANS SUCRE AJOUTÉ)

Quand on est étudiant (mais pas que !), il est nécessaire de démarrer la journée avec un bon petit déjeuner complet qui permettra de "phosphorer" correctement. Et pour cela, il faut faire le plein de protéines, calories, fibres et vitamines qui permettront d'apporter à l'organisme les nutriments dont il a besoin pour tenir jusqu'au déjeuner. En plus de faire manger des fruits, souvent absents du régime étudiant, le bowl que je propose aujourd'hui est sans sucre ajouté et vegan. Et cerise sur le gâteau, il est délicieux avec ses saveurs automnales !

GRANOLA À LA POMME SANS SUCRE AJOUTÉ

Les fêtes sont passées par là... au cours desquelles on a tous fait quelques excès qu'il faut rattraper ! Mais sans renoncer pour autant à tout. Par exemple pas à ce granola bien croustillant et très gourmand ; qui pourtant ne contient aucun sucre ajouté. Une prouesse qui s'explique par le fait que quelques fruits secs et de la pomme fraîche entrent dans sa composition. 

BRIOCHE EXTRA-FINE DE CHRISTOPHE FELDER

Difficile de faire une brioche plus fine, plus légère et plus savoureuse que cette merveille signée Christophe Felder ! Issue du magnifique livre "Galettes" dont il est l'auteur avec son complice Camille Lesecq, cette recette est vraiment facile à faire, il faut juste prévoir un peu de temps pour les différentes étapes nécessaires à sa réalisation.

LE THÈME DU MOIS : PETIT DÉJEUNER D'AUTOMNE

Quand l'automne s'installe, on a souvent besoin d'un petit coup de boost pour affronter le changement de temps, les jours qui raccourcissent, le froid qui arrive et l'humeur qui flanche. Pour cela, rien de tel qu'une bonne alimentation riche en vitamines et nutriments. Et bien sûr, tout ça commence par un petit déjeuner de compète ! En voici un exemple, il sera parfait le week-end, quand on a un peu plus de temps pour cuisiner et manger, et qu'on est un bec sucré !

YAOURTS DES NEIGES (MULTI DÉLICES)

C'est une recette de yaourts crémeux qui a fait le tour des blogs il y a quelques années. Je me devais de la tester, car il est toujours bon d'avoir à sa disposition plusieurs recettes afin de varier les plaisirs. Je dois dire que celle-ci est délicieuse, on obtient des yaourts très crémeux qui ont ce petit goût de crème fraîche épaisse. On aime ou on n'aime pas, me direz-vous, mais vous voilà prévenus ! Par contre, si vous êtes au régime, il vaudra mieux choisir une autre recette... 

BOWL FLAN AU YAOURT, COMPOTE DE MYRTILLES

La recette du bowl flan circule pas mal sur Instagram. Je n'en suis d'ailleurs pas à mon premier, et si j'ai déjà publié il y a quelque temps la recette du mug flan à la vanille, je ne vous avais pas encore proposé celle-ci. La version du jour est préparée à base de yaourt à la grecque et non de fromage blanc, comme c'est généralement le cas. Je trouve que c'est meilleur, sans la pointe d'acidité du fromage blanc, mais là, chacun ses goûts...

PORRIDGE AU FOUR PÊCHE-FRAMBOISE

Envie d'un petit déjeuner sain, complet et nutritif ? J'ai ce qu'il vous faut avec ce porridge cuit, végétal et très fruité : banane, framboises et pêche s'associent aux flocons d'avoine et au lait de coco pour former ces délicieux ramequins, tout aussi bienvenus le matin que pour le dessert. Un peu de son d'avoine ajoute des fibres et les graines de chia apportent leurs nutriments.