CONFITURE DE GRIOTTES FRAÎCHES

C'est la pleine saison des cerises, qui sont abondantes cette année. Après une rapide cueillette dans le jardin familial, j'ai rapporté un beau panier de griottes mûres. Mais l'acidité naturelle de ces petits fruits, à juste titre aussi appelées cerises aigres, ne plaisant pas à tout le monde, j'ai décidé de les transformer en une belle confiture rouge clair, sucrée mais pas trop. Au Thermomix bien sûr, mais ça marche aussi sans.

FONDANT AUX PETITS SUISSES ET GRIOTTES

Ce fondant aux petits suisses et griottes, c'est une belle trouvaille Pinterest ! Dès que j'ai vu la photo de ce gros dessert plein de fruits, je l'ai tout de suite mise de côté, car l'idée de déguster un dessert aux cerises (surgelées) en plein cœur de l'hiver n'était pas pour me déplaire... C'est du blog Pause gourmandises que provient cette recette.

CONFITURE DE GRIOTTES (SURGELÉES)

Que faire quand votre fille vous dit : Maman, il n'y a plus de confiture rouge pour le petit déjeuner demain matin ! Trois solutions : 1. filer au magasin acheter un pot Bonne Maman (bof), 2. jeter un œil dans la corbeille de fruits qui contient encore et toujours des pommes, des oranges et des bananes, 3. ouvrir le congélateur et tomber avec gratitude sur un sachet de griottes surgelées du providentiel Monsieur P.

BÛCHE FORÊT BLANCHE

J'étais partie pour faire une bûche forêt noire pour ma fille qui adore ça. C'était compter sans mon étourderie qui m'a fait oublier de mettre le cacao dans le biscuit roulé. Qu'à cela ne tienne, la forêt sera blanche...

RISALAMANDE DE NOËL

Après la grimolée aux pommes, voici encore une excellente recette en provenance du très joli blog de Pholisophie, l'Ecole buissonnière. J'avais préparé ce risalamande l'année dernière, mais trop tard pour pouvoir en publier la recette avant Noël. Je viens donc de le refaire, avec grand plaisir d'ailleurs, car ce dessert régressif est une vraie douceur ! C'est d'ailleurs ma participation au Passe-Plats entre amis #5, sur le thème Tous aux fourneaux pour préparer les fêtes.

NAMANDIER AUX GRIOTTES

Quand on parle de dessert, les mots "tuerie" et "light" vont rarement ensemble. Le namandier ne fait pas exception à la règle... mais ce gâteau est tellement bon qu'on a tendance à oublier la ration calorique au profit du plaisir ! Bon, j'ai quand même un peu allégé mon namandier en lui adjoignant des griottes, qui se marient si bien avec les amandes. Mais un namandier nature ou avec des pépites de chocolat, c'est aussi une tuerie...

La recette de base, toujours la même, a beaucoup tourné sur les blogs. J'ai juste un peu diminué la quantité de sucre. On peut remplacer les griottes par des framboises, des mirabelles, des pommes...

Ingrédients

• 200 g de poudre d'amande
• 100 g de beurre
• 160 g de sucre
• 4 œufs
• 250 g de griottes surgelées

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Dans une poêle, verser la poudre d'amande et la faire torréfier sur feu doux en la remuant constamment 5-6 minutes. Arrêter dès que la poudre commence à colorer (attention, ça va très vite). Réserver.

Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre coupé en morceaux et programmer 2 minutes, 80°, vitesse 2. Ajouter la poudre d'amande refroidie, le sucre et les œufs. Mélanger 15 secondes, vitesse 5. Verser la pâte dans un moule en silicone (ou en métal préalablement beurré). Disposer les griottes sur la pâte : elles vont un peu s'enfoncer. Enfourner pour 35 minutes environ. Laisser refroidir le namandier avant de le démouler.

Source : blog Bienvenue chez Christhummm
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GÂTEAU BRIOCHÉ AUX GRIOTTES

Le week-end dernier, j'ai voulu préparer un dessert rapide à base de fruits. Je me souvenais d'une recette publiée dans un vieux livre Tupperware. Je l'ai suivie à la lettre, tout en diminuant un peu la quantité de sucre et en remplaçant les mirabelles d'origine par des griottes. Ce fut un succès, à refaire avec d'autres fruits, dont les mirabelles !

Ingrédients

• 1 bocal de griottes au sirop (370 g net)
• 50 g de lait
• 1 sachet de levure de boulanger
• 75 g de beurre fondu + 10 g pour le moule
• 150 g de farine
• 25 + 75 g de sucre
• 1 œuf
• 100 g de crème fraîche liquide
• Sel

Préparation
Égoutter les griottes dans une passoire. Réserver.

Dans le bol du Thermomix, verser le lait et la levure et programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2. Ajouter le beurre fondu, la farine, une grosse pincée de sel, 25 grammes de sucre et l’œuf. Programmer 1 minute 30, fonction épi. Si nécessaire, racler les parois du bol et prolonger le pétrissage de quelques secondes.




Préchauffer le four à 110°. Beurrer un moule et répartir la pâte. Disposer dessus les griottes bien égouttées.









Saupoudrer le reste du sucre à la surface et répartir la crème fraîche.





Enfourner le moule. Au bout de 15 minutes, monter la température à 200°. Laisser cuire 20 minutes. Attendre que le gâteau soit froid avant de le démouler.

 
Recette Tupperware, adaptation et réalisation Cooking Julia

GALETTE DES ROIS PISTACHE-GRIOTTES

Bonne année à tous! Sur Cooking Julia, 2014 démarre en beauté avec une galette des rois divine et originale. Au cœur d'une pâte feuilletée Thermomix croustillante se niche une crème à la pistache parsemée de griottes à se damner...