CURRY DE POULET AU BEURRE DE CACAHUÈTE

Voici une recette réalisée et photographiée depuis plus d'un mois, il serait temps que je la partage avec vous car la saison des poivrons touche à sa fin. Alors comment vous dire ? Nous avons littéralement adoré ce poulet, avec sa sauce bien crémeuse au bon goût de cacahuète !

Vous me connaissez, je n'aime pas les recettes compliquées et longues à faire : quand on travaille, on n'a pas le temps de passer des heures en cuisine. Ce curry de poulet est pile poil dans cette philosophie puisqu'il demande un minimum de temps et d'ingrédients, pour un maximum de plaisir à la dégustation ! J'ai utilisé pour la sauce la pâte d'arachide Dakatine, parfaite pour lui donner une texture crémeuse et goûteuse.

• Ingrédients
• 1 gros oignon
• 2 c. à s. d'huile
• 2 poivrons rouges allongés
• 3 tomates allongées
• 1 c. à s. de curry
• 4 blancs de poulet
• 20 cl de lait de coco
• 2 c. à s. de pâte d'arachide Dakatine
• Persil
• Sel

Préparation
Peler l'oignon et l'émincer finement. Dans une sauteuse huilée, le faire revenir quelques minutes à feu vif.

Laver poivrons et tomates et les couper en rondelles fines. Les ajouter dans la sauteuse et les laisser fondre 5 minutes. Saupoudrer le curry puis mélanger.

Ajouter les blancs de poulet coupés en morceaux. Faire cuire 10 minutes à feu moyen, en remuant souvent.

Ajouter le lait de coco, la Dakatine et un peu de sel.

Mélanger le tout et laisser mijoter environ 10 minutes. La sauce doit réduire.

Servir le curry saupoudré de persil avec du riz basmati.

Recette réalisée en partenariat avec Dakatine.

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