ONE PAN PASTA THON, COURGETTE ET POIVRON

C'est typiquement le plat un peu fourre-tout qui rend bien service les soirs de peu d'inspiration. En une demi-heure de temps et avec quelques légumes, des pâtes et deux boîtes de thon, on arrive à un résultat au-delà des espérances. C'est souvent le cas avec les one pan pasta et cette version ne fait pas exception à la règle. Parfait le jour même, ce plat est aussi très bon réchauffé. Dans la lunch box, il est également le bienvenu puisqu'il réunit protéines, légumes et féculents ; avec un yaourt et un fruit, le repas a beau être pris loin de la maison, il est complet et équilibré.

ONE PAN PASTA TOMATES-FROMAGE AU FOUR

Un bon plat de pasta bien réconfortant nous fera oublier un peu le temps plus que frais qui nous est revenu comme un boomerang après une semaine très estivale ! Eh oui, la météo radieuse avant l'heure, ça se paie à chaque fois... Mais revenons plutôt à ce gratin de pâtes absolument divin qui ravira tous les amateurs du genre, et même les autres ! Crémeux, parfumé, décadent avec tout ce fromage mais équilibré avec les tomates, il est trop bon et encore meilleur réchauffé le lendemain.

GRATIN DE CROZETS, TRUITE ET POIREAUX

Quand je fais mes courses, je n'achète pas forcément tout ce qu'il faut pour faire un plat donné, mais au contraire je me laisse porter par ce que je vois et ce qui me tente. C'est comme ça que je me retrouve avec des ingrédients divers que je dois ensuite assembler pour former un repas. Typiquement, c'est ce qui est arrivé avec ce gratin qui m'a permis d'utiliser d'une excellente manière des pavés de truite, des poireaux et le reste d'un paquet de crozets. Avec un peu de fromage à tartiflette en finition, ce gratin avait des airs de plat savoyard très addictif...

SAUMON À L'ITALIENNE

J'ai déjà publié la recette du saumon à la toscane, qui avait fait le tour des blogs il y a quelques années. J'ai voulu refaire un équivalent, mais à ma façon, et presque sous la forme d'un one pan pasta. Je trouve le résultat plus abouti et bien meilleur, d'ailleurs il a été très apprécié lorsque je l'ai apporté sur la table, et vite dévoré ! De la vraie comfort food.

JAMBALAYA

L'emblématique recette du Sud des Etats-Unis passe enfin par mon blog ! La voici en version simple, voire simplifiée, mais délicieuse, même si elle ne reprend peut-être pas tous les codes de celle qu'on déguste à La Nouvelle Orléans... Ce plat traditionnel cajun tolère toutefois de nombreuses variantes et, comme souvent dans l’art culinaire, il existe autant de recettes que de cuisinières.

CASSEROLE DE COURGETTES, COQUILLETTES ET VIANDE HACHÉE

Un bon plat complet tout-en-un, généreux et savoureux, pour nourrir une meute d'affamés, c'est ce que je vous propose avec cette casserole qui associe courgettes, tomates, coquillettes et bœuf haché, le tout recouvert d'une bonne couche de crème fraîche et de cheddar, de quoi réjouir les gourmands ! Et si l'on est au régime, on évitera simplement de manger la couche supérieure du plat à base de crème et de fromage, le reste des ingrédients étant très léger.

ONE PAN RIZ AUX CREVETTES

Les amateurs de riz vont adorer ce "one pan" aux faux airs de riz cantonais qui permet, en 20 minutes chrono, d'avoir dans son assiette un plat complet, nourrissant et parfumé, qui allie féculents, légumes et protéines, mais avec un minimum de matières grasses. Autrement dit un plat équilibré qui cale bien. Réalisé avec un bon riz jasmin, c’est encore meilleur.

ONE PAN PASTA À LA BUTTERNUT ET AU CHORIZO

Pour finir un chorizo entamé et utiliser les jolies pâtes 5 couleurs que ma fille m'a rapporté d'Italie, j'ai improvisé ce one pan pasta aux couleurs de l'automne. Et comme j'aime toujours ajouter des légumes dans mes plats de pâtes, j'y ai mis un beau morceau de butternut. Bien m'en a pris car on s'est régalés en toute simplicité ; la recette est facile et généreuse, elle convient pour 5 à 6 personnes.

ONE PAN PASTA AUX COURGETTES ET À LA RICOTTA

Des ingrédients très italiens pour préparer ce bon plat de pâtes, mais une méthode moderne qui a traversé les continents et qui a fait ses preuves : le one pan pasta, ou cuisson tout-en-un. Plutôt légères puisque la recette ne fait appel ni au beurre ni à la crème, ces pâtes sont un régal ; le plat est crémeux et relativement équilibré grâce à la présence de ricotta, de courgettes et de tomates fraîches.

PILAF D'AGNEAU

Je n'ai pas eu le temps cette année de préparer des recettes pour Pâques, mais j'en profite quand même pour en publier une dans le thème. Il s'agit d'un pilaf d'agneau, réalisé il y a deux ans d'après la recette d'Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA) et que, deux années de suite, j'ai oublié de publier juste après Pâques. En effet, ce pilaf est une parfaite et délicieuse manière de recycler un reste de gigot ou d'épaule d'agneau.

DHAL EXPRESS DU PLACARD

Qu'est-ce qu'on mange ?... Frigo vide, temps dévolu à la préparation du repas très court... Qui ne s'est jamais retrouvé dans cette situation ? Pour ma part, quand cela m'arrive, je dégaine un curry ou un dhal qui me sauve la vie ! En la matière, celui d'aujourd'hui est particulièrement performant puisqu'en plus d'être prêt en 15 minutes chrono, il n'est composé que d'ingrédients du placard.

ONE PAN PASTA AU JAMBON, LARDONS ET PETITS POIS

Cela faisait longtemps... un bon one pan pasta, ça fait toujours plaisir autour de la table, et comme il n'y a rien de plus simple à faire, tout le monde adhère. Celui que je vous propose ce soir devrait plaire au plus grand nombre, et notamment aux enfants : pâtes-jambon-petits pois, la trilogie gagnante ! J'ai juste rajouté des lardons pour plus de saveur.

ONE PAN PASTA AUX KNACKS ET CHAMPIGNONS

A peine vue chez Delphine (Oh la gourmande...), aussitôt faite... Sa recette de macaroni aux champignons et saucisses de Strasbourg m'a comme qui dirait tapé dans l’œil. Mais comme je n'avais pas exactement les mêmes ingrédients qu'elle ni de Cookeo, j'ai procédé autrement et ai transformé son plat en un one pan pasta, toujours bien apprécié et si facile à faire. Evidemment, le résultat était top...

ONE PAN PASTA AU POULET, CHAMPIGNONS ET TOMATE

Les possibilités offertes par le one pan pasta sont infinies et providentielles car dans ce plat unique, on y met un peu ce qu'on veut et surtout ce qu'on a. Ici, c'est poulet - une bonne base - avec des champignons de Paris et des tomates. Les pâtes sont complètes pour un meilleur équilibre alimentaire.

ONE-PAN PASTA AU SOJA, KALE ET COCO

Quand on ne mange aucun produit animal, il est parfois difficile de consommer des protéines en quantité suffisante. Celles de soja sont alors providentielles car non seulement elles remplacent parfaitement les protéines de la viande, mais en plus elles en ont le goût et la consistance. Dans la recette qui suit, elles ont l'aspect et la saveur du poulet, à s'y méprendre.

ONE-PAN PASTA AU SAUMON FUMÉ

Après les fêtes, il m'est resté une petite plaque de saumon fumé, que j'ai cherché à utiliser de la meilleure manière. Pâtes et saumon formant une bonne association, j'ai tout simplement combiné les deux pour en faire un plat facile et qui serait à coup sûr apprécié à la maison : un one-pan pasta...

LE THÈME DU MOIS : LES ONE PAN OU PLATS TOUT EN UN

Rien n'est plus simple et plus rapide à préparer qu'un one pan (ou one pot). J'irais même jusqu'à dire que celui qui a inventé cette technique est un génie ! Pour le thème de ce mois, j'ai donc choisi de compiler toutes les recettes du blog utilisant cette méthode de cuisson, ce qui donne un petit aperçu de ce qu'on peut obtenir.

Mais tout d'abord, qu'est-ce qu'un one pan ? C'est tout simplement un plat composé d'ingrédients divers, comportant toujours une base (généralement des pâtes, mais ce peut être aussi du quinoa, du riz...). Les ingrédients cuisent tous en même temps dans une grande casserole ou sauteuse. 15 à 20 minutes de cuisson suffisent pour obtenir un plat goûteux, dans lequel les saveurs se mélangent. J'ai rarement utilisé le Thermomix pour ce type de recettes, mais c'est souvent possible, moyennant une petite adaptation.

Le one pan pasta aux quatre fromages :

ONE PAN PASTA AUX CREVETTES

Cette recette de one pan pasta est née de la nécessité de consommer rapidement des crevettes achetées quelques jours auparavant, d'utiliser un fromage ail et fines herbes en passe d'être périmé ainsi que des champignons un peu oubliés au fond du frigo. Mais comment lier ces trois ingrédients ? Avec des pâtes bien sûr, et c'est en ça que le one pan pasta est un plat providentiel, simple, vite préparé et vraiment trop bon.

GRATIN "ONE PAN PASTA" AUX RESTES DE VOLAILLE

Cette recette façon "one pan pasta" réalisée dans le bol du Thermomix est vraiment pratique et m'a permis de recycler de manière optimale le reste de ma volaille de Noël (à savoir les morceaux dont personne ne veut !). Elle est idéale aussi pour finir un reste de poulet rôti par exemple. Au final, on obtient un gratin complet et savoureux, et pas si riche qu'il n'y paraît.

ONE PAN PASTA AU POULET, THYM, AIL ET CITRON

Cette recette est un clin d’œil à ma petite sœur qui adore le poulet au thym, ail et citron. En voici une version plat complet avec des pâtes, prête en 30 minutes chrono, tout aussi délicieuse et encore plus facile à faire que l'originale. Ce one pan pasta est probablement un des meilleurs du blog.