vendredi 18 octobre 2019

DE MA CUISINE A LA VÔTRE #66

De la pâte, beaucoup de pâte pour cette sélection de recettes issues de vos cuisines ! En effet, les feuilletés et biscuits apéritif, les brioches, les gâteaux et les moelleux se succèdent. Je les ai rassemblés ici pour une mise à l'honneur bien gourmande. Merci à toutes et à tous pour ces reprises appétissantes !


jeudi 17 octobre 2019

FILET MIGNON DE PORC AUX CAROTTES

Le temps pluvieux et plus frais de ce début d'automne nous incite de nouveau à préparer des plats mijotés. Avec la purée de pommes de terre à la vapeur, j'ai servi du filet mignon de porc accompagné de carottes et de tomates confites dans le jus. En soi, ce plat est plutôt léger, ce qui ne gâche rien. Comme nous étions cinq à table, j'avais acheté deux filets mignons. Il en est resté, et inutile de dire que réchauffé, c'est encore meilleur.


mardi 15 octobre 2019

HARICOTS BLANCS À LA TOMATE

C'est encore la saison des haricots blancs frais. J'en achète rarement car il faut les éplucher et les cuire longuement. Mais ce week-end, je me suis tout de même laissée tenter en voyant les cosses claires marbrées de violet de ces légumineuses. J'avais envie d'en faire un plat tout simple, juste relevé avec des aromates et de la tomate. Aussitôt dit, aussitôt fait.



dimanche 13 octobre 2019

PURÉE DE POMMES DE TERRE À LA VAPEUR

Il y a quelque temps, Jean-Hubert (Un Alsacien à Beaune) m'a conseillé cette recette de purée de pommes de terre au Thermomix. A la différence de la recette traditionnelle, dans laquelle les pommes de terre cuisent directement dans le lait, ici elles cuisent à la vapeur dans le panier cuisson. Un peu de beurre et de crème l'améliorent, et c'est vraiment une réussite.


mercredi 9 octobre 2019

PORRIDGE AU FOUR AUX NOIX DE PÉCAN ET SIROP D’ÉRABLE

J'adore faire des porridges au four : ce sont des plats complets, en général très équilibrés et bien pratiques car ils constituent un excellent petit déjeuner rassasiant. Contrairement au porridge individuel préparé à la casserole, celui que je vous propose aujourd'hui présente un gain de temps car il peut se déguster pendant plusieurs jours, froid sorti du frigo ou tiédi quelques secondes au micro-ondes (encore meilleur). 


lundi 7 octobre 2019

CAKOUNET AU CHOCOLAT DE PHILIPPE CONTICINI

Encore une recette méga-connue, mise de côté depuis bien longtemps et enfin réalisée ce week-end ! Que ne l'ai-je testée plus tôt... Ce cakounet du grand chef pâtissier Philippe Conticini est dément et nous l'avons mangé à trois gourmandes. Il a à peine fait la journée... C'est dire.


samedi 5 octobre 2019

QUICHE À LA COURGE BUTTERNUT

Les courges sont de retour, je ne tarde donc pas à les remettre au programme de mes menus ! Aujourd'hui, c'est une quiche mono-légume à la butternut que j'ai préparée en version vegan : ni œuf, ni crème ni fromage dans l'appareil, et pourtant la quiche est bien crémeuse, avec une garniture savoureuse de légumes rôtis au four. A réserver toutefois aux amateurs de courges !


mercredi 2 octobre 2019

PIZZA AU CHORIZO ET COURGETTE

Un jour, sur une pizza, j'ai remplacé le jambon que je n'avais pas par du chorizo, et là je dois dire que j'ai fait mouche... Et la fois où j'ai, en plus du chorizo, ajouté une courgette pour "végétaliser" un peu le repas, j'ai obtenu un 10/10 ! Il est vrai que le mélange des saveurs est très équilibré, la courgette adoucissant la force du chorizo.


lundi 30 septembre 2019

CONFITURE MI-FIGUE MI-RAISIN

Quand revient l'automne, c'est toujours avec plaisir qu'on retrouve figues et raisin, qui nous apportent leur saveur sucrée et leurs qualités nutritionnelles. J'ai déjà proposé des recettes de confitures de raisin noir zéro déchet, de raisin blanc zéro déchet et de figues violettes, mais pas encore un mélange des deux fruits. Voici donc la recette de cette confiture douce et sucrée, qui sera aussi bonne sur du pain que dans un yaourt.


samedi 28 septembre 2019

AUMÔNIÈRES DE CRÊPES AUX POIRES ET CARAMEL AU BEURRE SALÉ

J'ai fait ma flemmarde, ou disons plutôt que je me suis laissée tenter par des crêpes artisanales cuites dans le magasin et qui sentaient divinement bon... Et une fois rentrée à la maison, je me suis demandé comment j'allais les servir. Juste tièdes avec du sucre ? Non, j'avais envie d'un vrai dessert. Et comme il y avait des poires dans la corbeille et surtout un reste de caramel au beurre salé, j'ai rapidement su ce que j'allais concocter.


jeudi 26 septembre 2019

CARAMEL AU BEURRE SALÉ, 2 VERSIONS (MÉTHODE AU THERMOMIX)

Rien qu'en prononçant ce mot, les papilles sont en émoi... Le caramel au beurre salé, ou CBS pour les intimes, est une gourmandise à laquelle peu d'entre nous peuvent résister. Et pourtant, elle contient tout ce qu'il ne faut pas : du beurre, du sucre, du sel et de la crème. Mais au diable les calories, il n'y a pas de mal à se faire du bien de temps en temps...


mardi 24 septembre 2019

PÂTES SAUCE À L'AVOCAT

En période de frigo désert, il faut être imaginatif. Il me restait un avocat, un paquet de pâtes à finir et quelques feuilles sur mon pied de basilic, l'occasion rêvée pour tester la recette des avocado pasta qui circule beaucoup sur les blogs depuis un certain temps. A juste titre d'ailleurs, car elle est excellente.

dimanche 22 septembre 2019

SAUCE MOUTARDE ET CRÈME

Lorsqu'on prépare des steaks et qu'on les sert avec des pommes de terre ou des légumes verts, il est agréable de pouvoir proposer, pour les accompagner, une sauce goûteuse, peu calorique et vite prête ; tout de suite, ce repas très simple prend une autre dimension... gastronomique !


vendredi 20 septembre 2019

LASAGNES À LA BOLOGNAISE VEGAN

Avec la sauce béchamel proposée hier, j'ai réalisé un plat qui a toujours beaucoup de succès à la maison : des lasagnes à la bolognaise. Mais celles-ci ont la particularité d'être entièrement végétales. En effet, aucun produit laitier ou animal n'entre dans leur composition. Et pourtant, qu'il s'agisse de l'aspect ou même de la saveur, il est difficile de faire la différence par rapport à des lasagnes au bœuf. 


jeudi 19 septembre 2019

SAUCE BÉCHAMEL VEGAN

Traditionnellement à base de beurre et de lait, la sauce béchamel peut aussi être préparée uniquement avec des ingrédients végétaux. C'est bon à savoir car cela permet à tous, y compris aux personnes allergiques aux produits laitiers, d'en consommer.


mardi 17 septembre 2019

TARTE AMANDINE AUX QUETSCHES

C'est encore la saison des quetsches, même si cette année, la récolte a été maigre un peu partout. En tout cas, j'en ai très peu vu sur les étals. Mais difficile de résister à une bonne tarte à base de ces prunes violettes ! D'autant que pour plus de gourmandise, je lui ai adjoint un fond de crème d'amande.


dimanche 15 septembre 2019

SALADE COMPLÈTE RIZ, TOMATES ET POIS CHICHES

Tant que dure la saison des tomates de jardin et que le temps est encore beau et doux, profitons-en pour préparer cette bonne salade complète qui calera les estomacs. Sa composition à base de tomates, riz complet et pois chiches en fait un plat bien équilibré et nourrissant. 


vendredi 13 septembre 2019

PIZZA À LA PÂTE DE COURGETTE

Voici une pizza un peu spéciale avec une pâte à base de courgettes, que j'avais repérée depuis pas mal de temps mais sans avoir encore eu l'occasion de la faire. C'est ma fidèle Nono67 qui m'a fait dernièrement une piqûre de rappel en me conseillant de l'essayer, ce que je me suis empressée de faire. Nous avons beaucoup apprécié cette pizza healthy, originale et très savoureuse.


jeudi 12 septembre 2019

L'ACCROUPISSEUR BAMBOU DE TOP LIFE

Vous avez peut-être lu ou entendu parler du best-seller "Le charme discret de l'intestin", de Giulia Enders. Dans ce livre qui dit tout sur cet organe mal aimé, qualifié pourtant de deuxième cerveau, l'auteur évoque l'utilisation d'un petit tabouret qui faciliterait le passage aux toilettes. Tant qu'on n'a pas essayé, on a un peu de mal à y croire. Et pourtant...

lundi 9 septembre 2019

CAKE MOELLEUX AUX COURGETTES

Je profite de la saison des courgettes qui se prolonge encore un peu pour les cuisiner de mille manières. Aujourd'hui, c'est sous la forme d'un cake salé bien moelleux et tout simple, mais avec tout de même une pointe de romarin et d'huile d'olive. Toutes les saveurs du Sud sont rassemblées dans ce cake qui fera des heureux chaud, tiède ou froid, à l'apéritif, en entrée avec une salade verte, ou même en pique-nique si le temps le permet !


samedi 7 septembre 2019

LASSI À LA MANGUE

Deux petites mangues qui menaçaient de s'abîmer se sont vite transformées en un délicieux lassi. Cette boisson d'origine indienne est habituellement consommée avec des plats épicés qu'elle permet d'adoucir grâce au yaourt qu'elle contient. Dans cette version, pas de produit laitier mais du lait de coco qui lui donne un petit goût exotique tout à fait addictif.


jeudi 5 septembre 2019

AUBERGINES RÔTIES À LA RICOTTA

Toujours appréciées à la maison, les aubergines cuites au four sont tellement simples à préparer. En voici une variante garnie de ricotta et de pesto, le tout gratiné avec de la mozzarella. Une vraie gourmandise à l'italienne pour qui aime ce légume disponible encore longtemps pendant l'arrière-saison.


mardi 3 septembre 2019

CONFITURE DE MIRABELLES ALLÉGÉE EN SUCRE

Les mirabelles sont de retour, mais pour un temps toujours très limité, alors il faut vite saisir l'occasion d'en acheter et de les utiliser. Après cette recette de confiture de mirabelles très traditionnelle, voici donc une autre recette plus healthy car allégée en sucre.



dimanche 1 septembre 2019

MISE À JOUR DES INDEX DE RECETTES À FIN AOÛT 2019

C'est une très grosse mise à jour des index de recettes que j'ai effectuée cet été. Le retard en la matière s'accumule vite et il n'est pas évident de le rattraper... Mais voilà, tout y est jusqu'à fin août 2019. J'en profite pour vous signaler que j'ai créé trois nouveaux index : la boulange, les basiques et la cuisine végétarienne.


vendredi 30 août 2019

RATATOUILLE DE POIVRONS

Souvent, les poivrons sont seulement un élément d'un plat, comme dans la ratatouille ou dans une salade composée. J'ai voulu cette fois-ci leur donner la vedette en les cuisinant seuls, sans mélange. Les couleurs de ces poivrons quasi confits sont belles et appétissantes, et leurs saveurs délicieuses. Idéalement, on associera cette ratatouille monolégume à une céréale comme du riz ou du quinoa.


mercredi 28 août 2019

GÂTEAU-FLAN À LA RHUBARBE

Repéré chez Yumelise, ce gâteau-flan est tombé à pic car je cherchais une recette pour utiliser la rhubarbe que je venais d'acheter. A vrai dire, je pensais que la saison était terminée, mais les belles tiges rouges et vertes qui trônaient sur l'étal étaient là pour me prouver le contraire. Bien m'en a pris de tester la recette de Yumelise, car ce gâteau-flan s'est avéré délicieux.


lundi 26 août 2019

SALADE DE LENTILLES, CRUDITÉS ET MENTHE

Au menu de ce jour, je vous propose une belle salade complète, avec cette fois-ci pour base des lentilles. Je profite encore et toujours des légumes de saison que j'ajoute ici en quantité non négligeable et qui se marient agréablement aux légumineuses. Le petit plus, c'est la touche de menthe qui parfume et rafraîchit la salade.


samedi 24 août 2019

GÂTEAU AUX ABRICOTS ET FROMAGE FRAIS

Allez, encore une dernière recette avec des abricots avant de les laisser disparaître des étals jusqu'à l'été prochain... Ce gâteau s'apparente au cheesecake grâce au fromage frais qu'il contient, mais il a aussi des airs de clafoutis un peu compact, bref, une belle association de saveurs qu'on pourra d'ailleurs prolonger en hiver, en remplaçant les abricots frais par des fruits au sirop.


jeudi 22 août 2019

COBBLER AUX PÊCHES

Je profite des fruits de saison pour concocter des desserts plutôt légers comme ce cobbler aux pêches, une spécialité américaine entre crumble et gâteau aux fruits. J'en propose ici deux versions, avec et sans Thermomix, car il est vrai que j'ai réalisé ce dessert en vacances, sans mon robot favori.


mardi 20 août 2019

LE THÈME DU MOIS : LES CURRYS

Je m'aperçois que j'ai désormais une belle quantité de recettes de currys sur mes blogs, et je me suis dit que vous seriez peut-être intéressé(e)s par un billet sur ce thème. Voici donc une sélection des meilleures recettes, vegan ou non, pour un voyage gustatif assuré...



dimanche 18 août 2019

TARTE CRUMBLE AUX FRAMBOISES

C'est chez Béa (et avant elle chez Brian) que je suis allée piocher la recette de cette tarte délicieusement gourmande qui, sous une couche de crumble doré, cache une purée de framboises des plus parfumée. Ma version est faite au Thermomix, mais on peut tout à fait réaliser cette tarte de manière plus traditionnelle, comme l'ont fait Béa et Brian.


mercredi 14 août 2019

CURRY DE POIS CHICHES, TOMATE ET CACAHUÈTE

Riches en protéines et très bon marché, les pois chiches remplacent facilement les produits carnés. Ils sont d'ailleurs souvent de la partie dans mes currys, même si je crois bien n'avoir jamais publié de recette dans laquelle ils sont l'ingrédient principal. Voilà une lacune qui est réparée et, pour tout dire, c'est juste délicieux.


lundi 12 août 2019

TIAN À L'ITALIENNE

Voici une recette hybride, entre tian et salade caprese, dont l'idée m'est venue en voyant le mille-feuille de tomates, mozzarella et basilic de Nathalie : tian par la disposition et le mode de cuisson, salade caprese par les ingrédients qui la composent. Un peu de chapelure par-dessus pour que tout ça croustille, et on se régale, croyez-moi !


samedi 10 août 2019

DE MA CUISINE A LA VÔTRE #65

Avec l'été, j'ai pris beaucoup de retard dans la publication de la mise à l'honneur. Voici donc ce soir la traditionnelle série de photos des recettes du blog que vous avez reproduites ou dont vous vous êtes inspirées (beaucoup de sucré cette fois-ci...). Comme toujours, je suis ravie de pouvoir les réunir et les publier dans ce billet. Merci à toutes et à tous pour vos photos et votre fidélité !

jeudi 8 août 2019

GELÉE ÉPAISSE DE FRUITS ROUGES SANS SUCRE AJOUTÉ

Je vous propose de réaliser aujourd'hui une préparation entre confiture et gelée épaisse, avec deux ingrédients seulement. Elle est épaisse et pourtant elle ne renferme ni pectine ni agar-agar, et sa particularité est de ne contenir aucun sucre ajouté. Comment cela est-il possible ?


mardi 6 août 2019

TARTINADE DE BETTERAVE AU FROMAGE FRAIS

Après la tartinade de betterave et le houmous à la betterave, voici la tartinade de betterave au fromage frais. Rien que sa couleur est appétissante, et une fois qu'on y a goûté, on est carrément séduit. Cette nouvelle recette de tartinade fera le bonheur de vos apéritifs dînatoires de l'été. Un minimum d'ingrédients sont nécessaires pour la réaliser, par contre, il faut un robot pour la mixer (pour moi le Thermomix bien sûr).


dimanche 4 août 2019

BOULGOUR AUX LÉGUMES D’ÉTÉ

Pas un gramme de lipides dans ce plat de saison, ultra sain, léger et équilibré. Une céréale et des légumes d'été cuisent à la vapeur dans un bouillon à la tomate parfumé d'épices. Une bonne assiette cale bien, mais on ne se sent pas lourd pour autant. La recette est issue d'un livre consacré au Thermomix.

vendredi 2 août 2019

CAKE FONDANT ABRICOT-AMANDE

Fruit de l'été par excellence, l'abricot en cuisine peut se décliner de mille façons. Dans ce cake fondant à l'amande, il fait merveille car ces deux ingrédients s'entendent parfaitement. Ultra-simple à faire, cette recette découverte chez Fimère est délicieuse.


mercredi 31 juillet 2019

SALADE DE QUINOA ET CRUDITÉS AUX POIS CHICHES

A la belle saison, le régime salades bat son plein... Celle d'aujourd'hui est dans l'esprit du taboulé, mais à base de quinoa, et les légumes (mixés) s'associent aux pois chiches rôtis aux épices, dont j'avais posté la recette au début du mois.


lundi 29 juillet 2019

GRATIN LÉGER D'AUBERGINES À LA VIANDE

Avec la baisse des températures s'amorce le retour en cuisine. Mais on reste bien sûr dans des plats estivaux ; celui-ci est d'ailleurs très léger tout en étant très savoureux, pour qui aime l'aubergine évidemment. Proche de la moussaka, ce gratin est cependant plus simple à faire et ne nécessite pas trop d'ingrédients.


samedi 27 juillet 2019

COOKIES AU BEURRE DE CACAHUÈTE

De bons gros cookies bien dodus, tout à la fois croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, on n'y résiste pas. A ceci près que ceux-ci sont vegan. Et bien malin qui pourrait deviner que ces gourmandises ne comportent aucun produit animal... Eh oui, que des ingrédients végétaux dont le principal est le beurre de cacahuète. 


vendredi 26 juillet 2019

POKE BOWL SAUMON-LENTILLES

On revient à des températures plus raisonnables, et personne ne s'en plaindra. Mais avant de retrouver four et gazinière pour une cuisine plus élaborée, voici encore une recette qui s'apparente à une salade. Celle-ci est composée et équilibrée puisqu'il s'agit d'un poke bowl au saumon fumé et aux lentilles.


mercredi 24 juillet 2019

CITRONNADE

Il fait chaud, très chaud... Donc il faut boire pour s'hydrater. Mais pas n'importe quelle boisson. La célèbre recette de la citronnade au Thermomix est idéale en cette période de fortes chaleurs : seulement 2 ingrédients et 5 minutes de préparation ! Moi qui aime le citron et les boissons peu ou pas sucrées, j'apprécie évidemment beaucoup celle-ci qui est particulièrement rafraîchissante.

lundi 22 juillet 2019

CRÈMES AU CHOCOLAT AU YAOURT GREC

Une épingle sur Pinterest m'a récemment attirée car je cherchais depuis longtemps à faire des crèmes au chocolat sur une base de yaourt. Peu sucrées, celles-ci sont toutes douces et crémeuses. La saveur un peu acide du yaourt mêlée à la douceur du chocolat donnent un mélange frais et léger, mais pourtant très gourmand. Une belle façon d'assouvir une envie de chocolat !


samedi 20 juillet 2019

MANGO SALSA

Ce soir, je vous emmène au Mexique avec cette jolie salsa à la mangue, colorée et parfumée. C'est facile et très rafraîchissant, un plat parfait en cette période estivale particulièrement chaude ! Ce mélange sucré-salé agrémenté de citron vert et d'une pointe de piment est vraiment le bienvenu ces jours-ci. 


jeudi 18 juillet 2019

SKYRKUCHEN AUX FRAMBOISES

Vu une première fois chez Vanda, ce dessert très léger m'a séduite à plus d'un titre. Sa simplicité, sa rapidité d'exécution avec un minimum d'ingrédients et sa composition à base de yaourt et de fruits de saison en font un dessert idéal et gourmand pour tous ceux qui font attention à leur ligne.


lundi 15 juillet 2019

POULET AU FOUR FAÇON RISOTTO

Vous savez combien j'aime ces plats tout en un : vite préparés, sans surveillance, on les sort du four et on passe à table. C'est génial, non ? Ce jour-là, j'ai revisité la recette de la poule au riz, que j'ai transformée en un poulet façon risotto, parfumé et crémeux à souhait.


dimanche 14 juillet 2019

SALADE AUX FÈVES D'EDAMAME

Quand il fait chaud et qu'on passe au régime salades, on a souvent tendance à ne pas manger suffisamment de protéines (eh oui, une salade de tomates, c'est bon et frais, mais pas très équilibré au final). Celle d'aujourd'hui se compose de crudités vitaminées et d'une légumineuse très riche en protéines, la fève d'edamame. 



vendredi 12 juillet 2019

FONDANT AU CHOCOLAT (3 INGRÉDIENTS)

J'ai encore découvert une petite merveille sur Pinterest ! Ce fondant préparé avec seulement trois ingrédients est une vraie tuerie pour les amateurs de chocolat (et ils sont nombreux !). Compatible avec les régimes sans gluten, paléo et cétogène (riche en lipides et pauvres en glucides), ce fondant est d'une douceur incomparable. Peu sucré et sans farine, c'est la simplicité même, pour une saveur forte en chocolat, comme en témoigne sa couleur presque noire.


jeudi 11 juillet 2019

TOMATES SÉCHÉES MARINÉES À L'HUILE D'OLIVE

Les petites tomates cerises séchées au soleil sont délicieuses telles quelles, mais encore bien meilleures une fois marinées dans une huile d'olive parfumée au thym. Toutes les saveurs de la Provence dans un bocal...