PETITS MOELLEUX AU THÉ MATCHA ET FRUITS ROUGES (MULTI DÉLICES)

Ce n'est pas parce qu'il fait chaud qu'on doit se priver d'une petite douceur sous prétexte de ne pas allumer le four. Ces moelleux individuels sont cuits à la Multi Délices, ainsi pas de chaleur excessive dans la cuisine ! Et comme c'est justement la saison des fruits rouges, on en profite et on y met ceux qu'on aime : des framboises, des groseilles, des cerises ou du cassis, tout convient et se marie à merveille avec la saveur légèrement amère du thé matcha. 

PORRIDGE À LA POIRE ET AUX FRUITS ROUGES

Il y a quelque temps, j'ai acheté des poires qui sont restées désespérément dures, ce qui est plutôt rare avec ce fruit qui a tendance à mûrir vite. Bref, n'envisageant pas de les consommer crues, je les ai fait cuire pour les attendrir et je les ai ajoutées à un porridge bien gourmand car garni de fruits rouges et d'une touche de confiture, pour un petit déjeuner très régressif.

FLAN VANILLÉ AU YAOURT ET FRUITS ROUGES

Une envie de dessert léger, fruité, protéiné mais aussi sans gluten et sans sucre ajouté ? Ce flan pourrait bien être la solution car il coche toutes les cases. Il est proche du skyrkuchen aux framboises mais il est préparé à base de yaourt à la grecque et non de skyr, et il se compose d'un mélange de myrtilles, framboises et fraises. Il est également peu sucré puisqu'il contient juste un peu de stevia, un édulcorant naturel qu'il m'arrive d'utiliser dans mes desserts pour les alléger.

COMPOTE POMME-FRUITS ROUGES

Les compotes de fruits sont décidément le moyen idéal pour terminer des restes de fruits un peu trop mûrs ou abîmés dont personne ne veut. Ici, j'ai liquidé une banane et une pomme un peu défraîchies et pour rallonger la sauce, j'y ai mis aussi des fruits rouges surgelés. Évidemment, ce sont ces derniers qui dominent en termes de saveur, mais c'est la pomme qui lui donne sa consistance et la banane sa douceur. Car la compote ne contient aucun sucre ajouté.

BOWL DE SKYR AUX FRUITS ROUGES ET RAISIN ROSE (OCTOBRE ROSE)

Comme chaque année ou presque, je participe à Octobre Rose, la campagne de sensibilisation au  dépistage du cancer du sein. Pour les blogueuses culinaires, il s'agit de publier au cours du mois d'octobre une recette rose. La mienne est rose foncé et met en scène quelques fruits rouges et de beaux grains de raisin rose, doux et sucrés. Quasiment pas de sucre ajouté dans ce bowl qui est en revanche très protéiné grâce au skyr maison et aux graines de chia.

CONFITURE EXPRESS ET LÉGÈRE DE FRUITS ROUGES

C'est en ce moment qu'on trouve le plus de fruits rouges dans les magasins, et dans les jardins bien sûr ! L'occasion de faire le plein de pots de confiture d'un beau rouge profond, une confiture très riche en goût mais pas en sucre. Eh oui, car si on aime la saveur des fruits et qu'on traque un tant soit peu les calories, cette confiture allégée en sucre sera la bienvenue !

BOWL CAKES AUX FLOCONS D’AVOINE ET FRUITS ROUGES (WEIGHT WATCHERS)

En attendant l'arrivée des fruits rouges dans les jardins ou pour consommer ceux de l'année précédente qui restent au congélateur, voici des bowls sains, bien fruités et très peu sucrés qui calent vraiment bien au petit déjeuner, tout en apportant des protéines, des fibres et des nutriments. Voilà de quoi démarrer sainement la journée !

BOWL DE FROMAGE BLANC AUX FRUITS ROUGES ET FLOCONS D'AVOINE

Les petits fruits rouges du printemps ont fait leur réapparition et seront bientôt dans les jardins pour notre plus grand plaisir ! Pour patienter, voici un bowl qui réunit du fromage blanc aux flocons d’avoine, une compotée de myrtilles et de framboises (surgelées ou fraîches) et un peu de purée d’oléagineux pour l’équilibre de l’ensemble. En attendant l’arrivée des fruits frais, on peut tout à fait avoir recours aux surgelés, et aussi remplacer ceux que je propose par d’autres : fraises, mûres, groseilles, cassis...

TARTE À LA RHUBARBE ET AUX FRUITS ROUGES

Je disais très récemment sur mon blog Healthy Julia que la rhubarbe est toujours présente sur les étals de certains commerces. Comme nous adorons ce fruit, j'en ai encore acheté pour préparer une compote aromatisée au sirop de framboise et pour faire cette recette qui m'a été inspirée par Marie (Not Parisienne). Aussi jolie que bonne, cette tarte gourmande et parfumée a tenu toutes ses promesses.

MI-CRUMBLE MI-COBBLER AUX FRUITS ROUGES

C’est avec beaucoup de plaisir que je vois revenir chaque année les petits fruits rouges ! D'ailleurs, je me suis un peu lâchée : j’ai profité d’une promotion sur les fraises, mais aussi et surtout sur les framboises, avec lesquelles j'ai préparé la tarte renversée aux framboises. Mais je me suis retrouvée avec un peu trop de ces petits fruits frais, alors il a fallu les consommer rapidement avant qu’ils ne s’abîment. Ce dessert m’a permis d’utiliser la totalité de ces fruits restants, très mûrs voire un peu défraîchis. Le résultat s’est avéré absolument parfait !

PANNA COTTA COCO ET FRUITS ROUGES

Le retour des petits fruits rouges est toujours une fête car il est synonyme de printemps et des beaux jours qui reviennent. Et enfin ils nous permettent d'oublier pour quelques mois les fruits d'hiver dont on est lassé. D'origine italienne, la panna cotta est un dessert facile et rapide à réaliser, qui fait son petit effet sur la table. En plus, il peut être préparé la veille, ce qui permet de s'organiser lorsqu'on reçoit. Dans ce cas, il faudra juste veiller à mettre les fruits frais au dernier moment sur les verrines.

PAIN PERDU GRATINÉ AUX FRUITS ROUGES

Décidément, après le pudding au chocolat, voici une autre idée délicieuse de recyclage, avec du pain de mie cette fois-ci, associé aux fruits rouges. Un dessert tout à la fois moelleux et croustillant, doux et acidulé, bref, difficile de ne pas aimer... et de ne pas se resservir !

COUPES AU MASCARPONE ET FRUITS ROUGES

Encore un dessert aux fruits, cette fois-ci avec des fraises parce que c'est la pleine saison (et avec quelques framboises aussi parce que j'adore ça !). Ces coupes gourmandes sont à base de mascarpone, de yaourt à la grecque et de lait concentré sucré pour la douceur. Rapides et si faciles à préparer, sans aucun matériel, ce petit dessert printanier riche en fruits saura vous séduire.

CRUMBLE DE FRUITS ROUGES AU BEURRE DE CACAHUÈTE

J'ai eu un vrai coup de cœur pour cette recette saine et gourmande, ce doux mélange de fruits juteux et de topping croustillant discrètement parfumé à la cacahuète. En cuisant, les fruits caramélisent sur les bords, c'est divin. Mais on reste malgré tout dans le diététiquement correct puisque les sucres utilisés sont complets et contribuent à renforcer le petit gout de caramel très addictif de ce dessert.

GÂTEAU AU FROMAGE BLANC ET FRUITS ROUGES

Actuellement, les jardins regorgent de fruits rouges, et comme toujours dans ces cas-là, il faut trouver des recettes pour varier les plaisirs afin de les consommer sans se lasser. Ce gâteau au fromage blanc est frais, plutôt léger, et il s'accommode parfaitement de myrtilles, groseilles et framboises, mais aussi pourquoi pas de cassis, petites fraises ou cerises, en fonction de ce dont on dispose. Son petit goût citronné est étonnant mais très agréable !

GELÉE ÉPAISSE DE FRUITS ROUGES SANS SUCRE AJOUTÉ

Je vous propose de réaliser aujourd'hui une préparation entre confiture et gelée épaisse, avec deux ingrédients seulement. Elle est épaisse et pourtant elle ne renferme ni pectine ni agar-agar, et sa particularité est de ne contenir aucun sucre ajouté. Comment cela est-il possible ?

COMPOTE DE FRUITS ROUGES

Je me suis laissée aller à acheter des petits fruits rouges afin de préparer un dessert. Mais j'ai manqué de temps pour le faire ; alors, pour ne pas les perdre, je les ai cuits en une petite compote healthy, à base de sucre de coco, ce qui m'a permis d'obtenir un délicieux dessert bourré d'antioxydants avec un index glycémique bas.

TARTE RUSTIQUE FAÇON CHEESECAKE AUX FRUITS ROUGES

Voici août, c'est le mois des vacances et, comme l'année dernière, le rythme des publications sur mes blogs va un peu ralentir jusqu'à la rentrée. Je vous ai choisi pour ce premier jour du mois une tarte que j'avais réalisée début mai ; il serait temps que je la publie d'autant qu'elle était très bonne !

CONFITURE MI-CUITE DE FRUITS ROUGES

J'ai toujours aimé transformer les fruits en confitures, et ce d'autant plus depuis que j'ai abandonné la sacro-sainte règle du poids pour poids : le goût du fruit étouffé sous le sucre, très peu pour moi. Ici, j'ai utilisé trois fruits rouges que j'adore : fraises, framboises et myrtilles, dans une recette très saine et goûteuse qui préserve le goût des fruits grâce à une cuisson courte, une quantité de sucre réduite et... un ingrédient miracle.

CRUMBLE DE FRUITS ROUGES AU MUESLI

Les crumbles de fruits de saison, c'est toujours délicieux. Celui-ci, à base de petits fruits rouges, est carrément dément : la pâte à crumble est une merveille, notamment grâce à l'ajout de muesli, et les fruits rouges qui compotent dessous forment une base juteuse et ultra-parfumée. Difficile de ne pas se resservir...