RICOTTA RÔTIE AU MIEL, FIGUES ET PRUNES ROUGES

Deuxième et dernière recette de la saison à base de figues ! Aujourd'hui, elles sont rôties au miel et accompagnent une ricotta, elle aussi nappée de miel et rôtie au four. Avec quelques prunes pour compléter, l'ensemble donne un dessert original et plutôt léger, aux saveurs bien automnales, qu'on pourra déguster tiède (c'est meilleur) ou froid (c'est très bon aussi).

CAKE D’AMOUR DE PEAU D’ÂNE

La Saint Valentin, c'est vendredi prochain, le moment pour moi de vous proposer ce cake d'amour confectionné par Peau d'Âne pour son prince charmant. C'est après avoir revu récemment ce film musical de Jacques Demy, un conte de fées décalé qui allie la tradition à la modernité grâce à ses nombreuses références aux années 70, que j'ai eu envie de préparer ce gâteau. 

PAIN D’ÉPICES AU MIEL DE CHÂTAIGNIER ET À L'ORANGE CONFITE

Il n'est pas de période de l'Avent sans un bon pain d'épices maison qu'on déguste en accompagnement d'une tasse de thé brûlant ! Cette année, j'ai voulu expérimenter une recette mise de côté depuis bien longtemps, et dont je me suis inspirée pour réaliser la version d'aujourd’hui. Généreux, moelleux et très parfumé, ce pain d'épices tire sa saveur et sa couleur ambrée du miel de châtaignier et du sucre complet, mais aussi de la farine de seigle, des petits dés d'orange confite et bien sûr des épices de Noël. Une particularité : il contient de la crème liquide qui contribue au moelleux de sa mie.

TARTE RUSTIQUE AUX PRUNES ET AU MIEL

Préparée l'année dernière à la fin de l'été, cette bonne tarte faisait partie de la série des tartes rustiques sur une base de pâte feuilletée, série que j'avais entreprise à l'époque pour le plus grand bonheur de mon entourage. La méthode est très simple puisqu'il suffit finalement de déposer des fruits de saison sur une pâte feuilletée qu'on rabat pour lui donner sa forme rustique. Le croustillant de cette pâte change tout et vraiment, on se régale.

GRATIN DE POIRES ET FIGUES À LA VANILLE

Trait d'union entre l'été et l'automne, ce gratin délicat mêle deux fruits que j'aime particulièrement et que je retrouve chaque année avec plaisir : les figues sucrées et les poires fondantes. Alors oui, les poires arrivent mais les figues se font rares sur les étals car leur saison se termine, mais je vous invite tout de même à noter cette recette pour la faire l'année prochaine, vous ne le regretterez pas !

RÉSULTATS DU CONCOURS 10 ANS DU BLOG

Il y a presque un mois, j'ai lancé un petit concours pour les 10 ans de mon blog, avec pour partenaire le Domaine Apicole de Chezelles qui a bien volontiers accepté d'offrir des lots composés de super produits de la ruche aux gagnantes (je peux mettre le mot au féminin car aucun homme n'a participé...). Il s'agissait de réaliser une recette à base de miel, sucrée ou salée, issue de mon blog ou pas. Je suis heureuse de pouvoir réunir ici les photos des réalisations des participantes qui m'ont fait l'honneur de proposer une belle recette pour ce concours et que je remercie chaleureusement. 

CAKE MOELLEUX AUX DATTES, MIEL ET NOIX D'OTTOLENGHI

Que de saveurs délicieuses dans ce cake aux fruits secs ! Inspiré d'une recette de Yotam Ottolenghi, il fait la part belle aux dattes, noix, banane et miel : toutes les douceurs de l'enfance réunies dans un même gâteau. Une belle tranche accompagne à merveille une tasse de thé ou le café du matin. Son moelleux est irrésistible et d'ailleurs, il se conserve très bien plusieurs jours.

CLAFOUTIS NECTARINES-ABRICOTS AU MIEL + RAPPEL CONCOURS

Encore un clafoutis, mais il faut dire qu'ici on ne s'en lasse pas ! Après la rhubarbe printanière, on passe aux fruits d'été avec un mélange de nectarines et d'abricots. Plus douce que le clafoutis aux abricots, cette version avec nectarines (ou pêches) est très gourmande avec sa petite touche de miel d'amandier du Domaine Apicole de Chezelles.

CONCOURS POUR LES 10 ANS DU BLOG !

Mon blog a fêté hier ses 10 ans d'existence ! Pour marquer l'événement, j'ai le plaisir de vous proposer un concours sur le thème du miel, en association avec mon fidèle partenaire, le Domaine Apicole de Chezelles.

DOMAINE APICOLE DE CHEZELLES, NOUVEAU COLIS !

J'ai eu le plaisir de recevoir, il y a quelques jours, un très beau colis de la part du Domaine Apicole de Chezelles, mon partenaire depuis plus de deux ans maintenant. Outre un assortiment de miels de qualité, j'ai aussi découvert des crèmes de soin performantes à base de produits de la ruche, sans oublier un pot de gelée royale, le nectar des abeilles ! J'ai été gâtée, et j'ai maintenant le plaisir de vous faire découvrir le contenu de ce colis.

JEU CONCOURS "LA ROUE DU DOMAINE" AVEC LE DOMAINE APICOLE DE CHEZELLES

En partenariat avec le Domaine Apicole de Chezelles, j'ai le plaisir de vous présenter le jeu concours La roue du Domaine qui vous permettra peut-être de gagner un pot du fameux Secret de l'apiculteur !

CLÉMENTINES RÔTIES AU MIEL, CRUMBLE DE PAIN D'ÉPICES

C'est avec plaisir que j'ai élaboré cette recette avec le pain d'épices de Noël et le miel de Noël contenus dans le colis qui m'a été adressé par le Domaine Apicole de Chezelles. Avec de bons produits du terroir comme ceux-ci, il est bien agréable de proposer un dessert haut de gamme, très facile à faire et qui pourra clôturer avec légèreté mais non sans goût un repas de fête de fin d'année. La saveur des épices de Noël se marie à merveille avec celle des fruits nappés d'une sauce sirupeuse à souhait.

RÉSULTAT DU JEU-CONCOURS "COFFRET SAVEURS DE NOËL"

Je vous retrouve ce soir pour vous communiquer le nom du gagnant - en l'occurrence de la gagnante - du jeu-concours lancé il y a une semaine sur ce blog. Il s'agissait de déposer un commentaire sous l'article ou bien sur Facebook ou Instagram en indiquant son nom, son département et son produit préféré parmi les trois composant le lot offert par le Domaine Apicole de Chezelles : le pain d'épices de Noël, le miel de Noël ou la confiture de Noël. 

JEU-CONCOURS "COFFRET SAVEURS DE NOËL"

En partenariat avec le Domaine Apicole de Chezelles, producteur exclusif de miels d'exception, j'ai le plaisir de vous proposer de gagner un superbe coffret Saveurs de Noël ! 

MOELLEUX AU MIEL DE PÂQUES

Impossible de résister au petit pot de miel de Pâques, reçu dans le colis de gelée royale de mon partenaire le Domaine Apicole de Chezelles ! Après avoir grignoté le petit lapin posé à la surface du pot (il paraît que je suis gourmande...) , j'ai utilisé le miel dans un gâteau moelleux tellement bon qu'il en est carrément addictif. Et toujours aussi simple à réaliser. La déco est bucolique, Pâques oblige !

FÊTE DE PÂQUES AU DOMAINE APICOLE DE CHEZELLES

Souvenez-vous, il y a tout juste un an, je vous faisais découvrir les miels d'exception du Domaine Apicole de Chezelles, que j'avais adorés. Dans le cadre du renouvellement de ce partenariat, j'ai eu le plaisir de recevoir un très joli coffret jaune pour la fête de Pâques. Mais que contient-il ? Venez l'ouvrir avec moi pour découvrir son contenu...

RICOTTA RÔTIE AU MIEL ET PRALIN

Le deuxième réveillon approche tellement vite... Si vous n'avez pas d'idée pour votre dessert, en voici une qui ne paie pas de mine mais qui présente l'avantage d'être légère et délicieuse, avec en gros 5 minutes de préparation, pas plus. De quoi séduire les pressé(e)s et les adeptes de l'organisation de dernière minute !

PETITS MOELLEUX AU MIEL (MULTI DÉLICES)

La Multi Délices est le couteau suisse de la cuisine, car si sa fonction première est de faire des yaourts, elle permet également de préparer bien d'autres desserts. J'ai ainsi essayé ces petits moelleux au miel, un délice tout doux et vite prêt. Avec le miel de châtaignier en provenance du Domaine Apicole de Chezelles, ces moelleux ont un goût bien prononcé qui rappelle le pain d'épices (sans les épices !). 

GRANOLA À LA CANADIENNE

Il me tardait d'utiliser ce miel d'érable du Domaine Apicole de Chezelles. Un miel à la robe dorée-ambrée et à la saveur délicate mais puissante que j'ai imaginé dans un granola. Aussitôt dit, aussitôt fait, c'est bon et cela ne prend pas beaucoup de temps.

MOELLEUX AU MIEL ET AUX AMANDES

A peine avais-je reçu les miels du Domaine Apicole de Chezelles qu'une idée de gâteau germait dans ma tête... Parmi les pots reçus, j'ai choisi le miel de tilleul, très parfumé, pour créer ce moelleux à la jolie couleur ambrée. Un délice d'une grande légèreté, facile à faire et vite sur la table. Vite mangé aussi, surtout quand on le fait cuire dans le moule tablette : un carré, deux carrés... on se laisse tenter et très vite, le plat est vide. Mais ce n'est que partie remise, d'autres recettes à base de miel suivront !