CLAFOUTIS AUX FRAMBOISES (TUPPERWARE)

Une petite récolte de framboises m'a permis de préparer un bon clafoutis (en réalité, elle était un peu juste et je l'ai complétée avec quelques fruits surgelés). Car il est vrai que le clafoutis est un dessert miracle qui s'adapte à la quasi-totalité des fruits ! La cerise est emblématique, mais je dois dire que la framboise n'est pas mal non plus ! C'est ce dessert que je propose dans le cadre du défi culinaire Recettes autour d'un ingrédient #122, organisé ce mois-ci par Delphine (Oh la gourmande !) sur le thème des fruits rouges.

PETITS CRUMBLES AUX BANANES ET SPÉCULOOS

Toujours à la recherche d'idées pour utiliser des bananes un peu mûres, j'ai préparé en fin d'année dernière ces petits crumbles avec une croûte à base de spéculoos et de noisette. Le mélange est fin et délicieux et comme ces deux ingrédients sont déjà sucrés, aucun autre sucre n'est ajouté. Pour contrebalancer la saveur un peu fade de la banane, je l'arrose de jus de citron, ce qui donne du peps à l'ensemble. Un petit dessert à déguster de préférence à la sortie du four pour qu'il soit bien croustillant.

CRUMBLE AUX PRUNES ET SPÉCULOOS

Encore un bon petit dessert de saison avec ce crumble à base de spéculoos qui cache sous sa croûte des prunes rouges. Vite fait bien fait, il m'a permis d'utiliser des prunes un peu trop mûres pour être mangées crues, mais aussi un paquet de spéculoos ouvert dont les biscuits un peu avaient ramolli. 

CLAFOUTIS AUX MIRABELLES ET MASCARPONE

Et voilà que la mirabelle a fait son apparition depuis quelques jours sur les étals, alors vite, on en profite pour la croquer nature ou pour la cuisiner de la plus belle des manières, dans un clafoutis crémeux car préparé à base de mascarpone ! Pas forcément très bon pour la ligne, mais votre palais vous dira merci... 

MINI-INDEX : LES CLAFOUTIS, CRUMBLES ET CRÊPES

Et c'est au tour de l'index des clafoutis, crumbles et crêpes de se faire une petite beauté ! La mise à jour est maintenant effective, ci-dessous et dans le grand index sucré. Vous y retrouverez toutes mes recettes à réaliser tout au long de l'année, en fonction des saisons. Bonne lecture !

Clafoutis gourmand aux cerises et à l'amande

CLAFOUCAKE AUX CERISES

Vu le prix quelque peu prohibitif des cerises cette année, on ne va pas trop se lâcher, et les rares recettes de la saison à base de ces petits fruits rouges annonciateurs de l'été vont devoir être très bonnes ! C'est ainsi que je vous propose cet étonnant clafoucake, repéré l'année dernière un peu tard dans la saison, et que je viens seulement de réaliser. Entre clafoutis et cake, il est excellent, surtout quand il est encore tiède à la sortie du four ! Sa taille généreuse permet de régaler pas mal de gourmands.

FAR AUX MIRABELLES

Déclinaison (bretonne ?) du clafoutis, le far est un bon dessert qui sied parfaitement à la mirabelle, dont c'est la pleine saison. Je vous propose ce soir cette recette simplissime, très riche en fruits mais pauvre en sucre ajouté, les mirabelles bien mûres l'étant déjà suffisamment. Chaud, tiède ou froid, on déguste le far selon ses préférences !

CLAFOUTIS NECTARINES-ABRICOTS AU MIEL + RAPPEL CONCOURS

Encore un clafoutis, mais il faut dire qu'ici on ne s'en lasse pas ! Après la rhubarbe printanière, on passe aux fruits d'été avec un mélange de nectarines et d'abricots. Plus douce que le clafoutis aux abricots, cette version avec nectarines (ou pêches) est très gourmande avec sa petite touche de miel d'amandier du Domaine Apicole de Chezelles.

CLAFOUTIS À LA RHUBARBE DE CYRIL LIGNAC

Le temps de la rhubarbe touche déjà à sa fin mais tant que j'en trouve dans les magasins, j'en achète car on adore ça. J'avais repéré depuis un moment la recette d'aujourd'hui et je suis bien contente de l'avoir enfin réalisée ! Elle est délicieuse et ne manquera pas de plaire aux amateurs de ce végétal acide et parfumé. D'autant qu’elle est signée Cyril Lignac, donc pas grand risque de se planter...

CLÉMENTINES RÔTIES AU MIEL, CRUMBLE DE PAIN D'ÉPICES

C'est avec plaisir que j'ai élaboré cette recette avec le pain d'épices de Noël et le miel de Noël contenus dans le colis qui m'a été adressé par le Domaine Apicole de Chezelles. Avec de bons produits du terroir comme ceux-ci, il est bien agréable de proposer un dessert haut de gamme, très facile à faire et qui pourra clôturer avec légèreté mais non sans goût un repas de fête de fin d'année. La saveur des épices de Noël se marie à merveille avec celle des fruits nappés d'une sauce sirupeuse à souhait.

CRUMBLE POMMES-SPÉCULOOS

Ces temps-ci, les desserts aux fruits d'automne se succèdent dans ma cuisine ! Ce crumble date du mois dernier, mais comme il est à base de pommes, il peut finalement être préparé un peu n'importe quand dans l'année. C'est un crumble presque classique : il en reprend tous les codes, mais on lui ajoute quand même du caramel et des spéculoos pour le rendre encore plus gourmand.

CLAFOUTIS CRÉMEUX AUX PÊCHES

Vite, avant que la saison des fruits d'été ne se termine, je vous propose une recette de clafoutis crémeux aux pêches. Ce dessert quasi-régressif est toujours le bienvenu sur notre table car, outre sa saveur très agréable, il est plutôt léger, en tous les cas bien plus qu'un gâteau au chocolat ! Et très moelleux aussi car l'appareil contient de la crème.

CUAJADA AUX ABRICOTS

Profitons encore et toujours de la saison des abricots avec ce nouveau dessert, la cuajada aux abricots, vu chez Isabelle (Quelques grammes de gourmandise). Fondant, moelleux et tout doré, il a rencontré un succès certain et mérité. Proche du clafoutis voire du flan par le goût et l'aspect, cette version est à base de yaourt et le pot sert de mesure. Cela vous rappelle quelque chose ?

CLAFOUTIS AUX CERISES ET CHOCOLAT

Ce clafoutis aux cerises et au chocolat m'a fait de l'œil dès je l'ai vu chez Marion (Marmotte cuisine... veggie !). Et quand j'ai trouvé des cerises noires chez mon marchand, c'était le signe qu'il fallait que je la mette au programme, cette recette ! Le dessert obtenu tient tout autant du clafoutis que du flan façon pudding, donc plutôt compact. Si on aime le mélange chocolat-cerises, on ne peut qu'être séduit(e) ! J'ai vu que Martine (Kilomètre-0) l'avait tenté avec des framboises. Bonne idée !

FAR AUX CERISES

Il me fallait trouver une recette pour écouler mes cerises un peu trop mûres pour être mangées nature. Pas envie de clafoutis, mais pourquoi ne pas tester un far ? C'est chez Thermominoux que j'ai trouvé mon bonheur : cette recette facile et délicieuse se déguste bien fraîche, ce qui n'est pas pour nous déplaire en ce moment...

CLAFOUTIS POMME ET AMANDE

C'est un dessert que j'avais fait en novembre dernier, mais la publication de sa recette est toujours d'actualité puisqu'il est à base de pommes et de bananes, deux fruits qu'on trouve en abondance toute l'année, et notamment en ce moment. Sans œufs et sans gluten, il est particulièrement adapté aux intolérants ainsi qu'aux végétaliens. Si vous aimez les clafoutis moelleux et humides, celui-ci est pour vous !

MOELLEUX AUX POMMES ET À LA RICOTTA (WW)

La recette est passée de blog en blog pour atterrir dans ma cuisine, et c'est tant mieux car ce dessert léger aux pommes, entre cheesecake et clafoutis moelleux, est juste extra. Et comme les pommes fraîches sont de retour, on en profite pour faire et refaire ce délice !

FLOGNARDE AUX ABRICOTS

Cousine du clafoutis, la flognarde, ou flaugnarde, est un dessert dont la recette est originaire du Limousin. Elle est généralement, préparée avec des pommes, mais vu la saison, j'y ai mis des abricots qui mûrissaient un peu trop vite dans la corbeille de fruits. La version aux pommes attendra l'automne !

CRUMBLE À LA RHUBARBE SANS GLUTEN

Tous les ans, c'est avec un plaisir non dissimulé que je vois la rhubarbe réapparaître sur les étals. A peine vue, tout de suite achetée... Cette fois-ci, ayant peu de temps devant moi, je me suis contentée de la préparer en crumble. C'est très simple mais très bon, alors pourquoi s'en priver ?

CLAFOUTIS COCO, MANGUE ET BANANE

Premier jour du printemps et une envie d'exotisme... Ca tombe bien, car en ce mois de mars frisquet où le soleil fait un peu défaut, il sera dans l'assiette avec ce clafoutis aux saveurs exotiques de mangue, noix de coco, banane et vanille. Un instant de douceur très facile à faire, qui se mange tiède ou froid, au dessert ou même au petit déjeuner selon les envies.