vendredi 3 juillet 2020

GÂTEAU AU FROMAGE BLANC ET FRUITS ROUGES

Actuellement, les jardins regorgent de fruits rouges, et comme toujours dans ces cas-là, il faut trouver des recettes pour varier les plaisirs afin de les consommer sans se lasser. Ce gâteau au fromage blanc est frais, plutôt léger, et il s'accommode parfaitement de myrtilles, groseilles et framboises, mais aussi pourquoi pas de cassis, petites fraises ou cerises, en fonction de ce dont on dispose. Son petit goût citronné est étonnant mais très agréable !


mercredi 1 juillet 2020

TOASTS D'AUBERGINES AUX LÉGUMES

C'est encore une fois chez ma chère Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA) que je suis allée piocher cette merveilleuse idée, revue à ma façon. Les aubergines étant un des fruits vedettes de l'été, on en consomme souvent et il faut toujours de nouvelles idées pour les cuisiner sans se lasser. Et quand il fait très chaud, on aspire à manger froid, alors ces toasts sont parfaits.

lundi 29 juin 2020

DE MA CUISINE À LA VÔTRE # 70

Déjà la 70e mise à l'honneur sur Cooking Julia! Le succès ne se dément pas et je suis heureuse de pouvoir publier ici les photos de vous tous qui avez réalisé des recettes de mon blog. J'en ai reçu beaucoup (je crains d'en avoir oublié, pardon d'avance...), le confinement y est sans doute pour quelque chose. Comme souvent, les recettes sucrées l'emportent sur les salées, mais il y en a pour tous les goûts. Bonne dégustation !

Une des recettes les plus populaires du blog, le moelleux aux pommes et caramel au beurre salé chez Nad (Quand Nad cuisine) :

samedi 27 juin 2020

POLPETTONE (PAIN DE VIANDE À L'ITALIENNE)

C'est une fois de plus chez Isabelle, de l'inspirant blog La cuisine d'ici et d'ISCA, que j'avais repéré le mois dernier une recette de polpettone à la sauge plus qu'appétissante. Après avoir fait le tour de mon frigo, j'ai constaté que j'avais tout ce qu'il fallait pour le réaliser, sauf la sauge... Retour donc à la recette de base sur son blog, elle-même trouvant son origine sur le non moins inspirant blog d'Edda, Un déjeuner de soleil. Le résultat fut à la hauteur de mes espérances...


jeudi 25 juin 2020

GLACE PÊCHE-FRAISE

Un coup de chaleur et hop, on a envie de glace !! Celle-ci, légère et vegan, plus proche du sorbet d'ailleurs que de la crème glacée, plaît à tous les coups : c'est une recette très simple, avec peu d'ingrédients, issue d'un magazine Thermomix, à réaliser sans sorbetière bien évidemment.


mardi 23 juin 2020

TARTINADE DE FETA AU CITRON

Allez, je vous emmène en Grèce avec cette tartinade à base de feta, citron, huile d'olive et yaourt. Cela tombe bien, la chaleur estivale arrive et avec elle les repas froids, les pique-niques et les apéros ! Et les vacances aussi, qui se profilent à l'horizon. Avec cette tartinade ultra-simple à faire, au Thermomix ou sans, vous allez vous régaler...


dimanche 21 juin 2020

CONFITURE DE GRIOTTES FRAÎCHES

C'est la pleine saison des cerises, qui sont abondantes cette année. Après une rapide cueillette dans le jardin familial, j'ai rapporté un beau panier de griottes mûres. Mais l'acidité naturelle de ces petits fruits, à juste titre aussi appelées cerises aigres, ne plaisant pas à tout le monde, j'ai décidé de les transformer en une belle confiture rouge clair, sucrée mais pas trop. Au Thermomix bien sûr, mais ça marche aussi sans.


vendredi 19 juin 2020

PIZZA ESCARGOT

Pendant le confinement, je m'étais amusée à préparer cette pizza vue sur un magazine, une pizza rigolote à faire et délicieuse à manger ! Le façonnage original semble un peu délicat à réussir, mais finalement, la pâte gonfle et les irrégularités disparaissent pour laisser place à une belle pizza moelleuse et bien garnie.


mercredi 17 juin 2020

CHILI SIN CARNE

Un chili con carne (ou plutôt sin carne, car sans viande !), cela manquait sur ce blog. En version végétarienne, ce plat complet d'origine tex-mex comblera sainement les petites faims - ou les plus grosses si on l'accompagne de riz. Je l'ai préparé un midi, et vraiment il nécessite peu de temps en cuisine pour un résultat optimal. Ma version est au Thermomix, mais on peut faire la même chose sans. Il suffit de couper menu les légumes et de tout faire cuire dans une sauteuse ou une cocotte en mélangeant régulièrement.


lundi 15 juin 2020

GRATIN D'AUBERGINES À LA GRECQUE

Chic, la saison des aubergines est revenue, alors on en profite pour les cuisiner à toutes les sauces ! Inspirée du gratin léger d'aubergines à la ricotta, la recette d'aujourd'hui reprend à peu près les mêmes ingrédients sauf qu'on remplace la ricotta par de la feta, fromage symbole de la Grèce.


jeudi 11 juin 2020

PAIN COMPLET SANS PÉTRISSAGE

Pendant le confinement, j'ai fait pas mal de pain, dont celui-ci avec de la farine complète, sans pétrissage (donc sans robot ni MAP) et en cuisson cocotte. C'est une recette vraiment simple et à la portée de tous car sans difficulté ni matériel particulier. Le résultat est un pain à la mie dense et au goût marqué. 


mardi 9 juin 2020

FILET MIGNON À LA MOUTARDE ET SES PETITS LÉGUMES

Récemment, j'ai vu passer cette recette simple et appétissante chez Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA) et je me suis dit que ce serait de cette manière que je cuisinerais mon prochain filet mignon. Accompagné des timbales de riz repérées chez Béa (Les petits plats de Béa), il s'est avéré excellent et complet.


dimanche 7 juin 2020

HOUMOUS EXPRESS AUX POIVRONS ROUGES

Pendant le confinement, à un moment où les produits frais faisaient parfois défaut dans le frigo entre deux ravitaillements, j'ai préparé ce houmous délicieux à base de poivrons en bocal. Ce qui rend cette recette très rapide à faire car on évite la cuisson au four et l'épluchage de ce légume, un peu longs il faut bien l'avouer. Autre avantage, on peut la faire à n'importe quelle saison, même en plein hiver !

jeudi 4 juin 2020

TIMBALES DE RIZ

C'est chez ma chère Béa (Les petits plats de Béa) que j'ai repéré cette méthode bien pratique pour recycler élégamment un reste de riz cuit. Ces timbales - ou darioles - de riz croustillant sont une super idée que je me suis empressée de réaliser dès que l'occasion s'est présentée. Je trouve cette présentation idéale quand on a des invités !


mardi 2 juin 2020

CONFITURE EXPRESS DE RHUBARBE

C'est avec plaisir que j'ai retrouvé dans cette confiture le vrai goût de la rhubarbe. En effet, lorsqu'on la mélange avec des fraises, des abricots, des framboises ou même simplement de la vanille, sa saveur s'efface un peu trop. Ce n'est pas le cas dans cette version pure et pas trop sucrée, acidulée mais pas acide, qui rappelle un peu la compote de rhubarbe.


dimanche 31 mai 2020

TARTE AUX POMMES, CHÈVRE, MIEL ET ROMARIN

Toujours dans l'optique d'utiliser au mieux le contenu du frigo, il me fallait trouver une recette permettant de consommer deux pommes restantes, quatre crottins de Chavignol bien secs et une pâte à tarte proche de la date de péremption. Un petit tour sur le net et là, bingo, j'ai déniché la recette idéale et, qui plus est, délicieuse !


vendredi 29 mai 2020

CURRY DE TOFU FUMÉ AUX LÉGUMES

Voici un plat de résistance qui fait la part belle aux légumes, avec pour base de protéine le tofu fumé. Vous le savez, nous apprécions toujours beaucoup ces plats végétariens tout en un, pratiques et rapides à cuisiner et qu'on peut faire varier presque à l'infini selon les légumes et les épices qu'on y met. A propos, pas de légumineuse dans ce curry qui, de ce fait, ne peut prétendre à l'appellation de "dhal".

mardi 26 mai 2020

TARTE SABLÉE ABRICOTS ET MIEL

La pâte sablée au miel et citron est divine pour servir de base à une tarte aux fruits. Ayant acheté mes premiers abricots de la saison (je me suis laissée tenter, ils étaient bien colorés et plutôt mûrs...), je me suis dit qu'en faire une tarte serait une excellente idée. En effet, le contraste entre la douceur sablée de la pâte, l'onctuosité du mascarpone et l'acidité des fruits était extra. Je vous conseille cette recette !


dimanche 24 mai 2020

PÂTE SABLÉE AU MIEL

Voilà une pâte à tarte sablée trèèèès gourmande. Eh oui, car elle contient un certain nombre d'ingrédients pas forcément bons pour la ligne, mais qui raviront les papilles ! A base de miel et parfumée au citron, elle convient aussi bien pour préparer des tartes que pour faire des sablés. Deux recettes vont d'ailleurs bientôt suivre.


samedi 23 mai 2020

SALADE D'ASPERGES VERTES SAUCE VIERGE

Il y a peu, je faisais remarquer que j'avais du mal à trouver des asperges. Finalement, je suis tombée sur de belles bottes d'asperges vertes. Je me suis empressée d'en acheter une avec l'idée de préparer une entrée ultra-légère, assaisonnée avec une sauce vierge. Exit la mayonnaise...


jeudi 21 mai 2020

GÂTEAU RENVERSÉ À LA RHUBARBE

C'est la pleine saison de la rhubarbe, alors j'en achète dès que j'en trouve. Après avoir fait récemment deux tartes crémeuses et une compote, je la décline cette fois-ci en gâteau renversé, tout moelleux et bien caramélisé. Une pure merveille qui se laisse dévorer sans états d'âme...


mardi 19 mai 2020

RATATOUILLE AUX LENTILLES

C'est avec plaisir que l'on renoue avec les légumes d'été, qui commencent à nous faire de l’œil sur les étals. Mais leur prix étant encore un peu élevé, on a tout intérêt à les utiliser en petite quantité. C'est le cas dans cette ratatouille aux lentilles, qui a la bonne idée d'unir légumes et légumineuse pour un plat complet équilibré et vegan. La recette est issue d'un magazine Thermomix.


dimanche 17 mai 2020

CURRY DE POULET AUX COURGETTES SAUCE CACAHUÈTE

Un curry, c'est toujours apprécié, et il y a tellement de variantes possibles que même avec un frigo assez peu achalandé, on arrive toujours à faire un plat qui tient la route. Aujourd'hui, je vous propose ce curry réalisé l'été dernier. Poulet, courgettes et beurre de cacahuète en sont les trois ingrédients principaux. Voici comment réaliser cette recette simple et rapide.


mardi 12 mai 2020

GÂTEAU AU CHOCOLAT SANS BEURRE

Lorsque je l'ai vu passer chez Delphine (Oh la gourmande...), ce gâteau au chocolat sans beurre m'a intriguée et, comme toujours dans ce cas-là, je me suis empressée de le mettre au programme. Sa texture m'a beaucoup surprise : je m'attendais à celle d'un gâteau, mais le résultat était finalement assez proche du flan. Très bon mais surprenant !


jeudi 7 mai 2020

LE CAKE AU YAOURT DU CONFINEMENT

Le confinement, ce n'est pas fini. Alors on continue dans la série des recettes simples à faire, pour ne pas dire basiques, avec un minimum d'ingrédients achetés pour l'occasion, la majorité provenant du placard. Ici, le gâteau a pour base un yaourt du confinement fait maison.


mardi 5 mai 2020

ONE PAN PASTA AUX KNACKS ET CHAMPIGNONS

A peine vue chez Delphine (Oh la gourmande...), aussitôt faite... Sa recette de macaroni aux champignons et saucisses de Strasbourg m'a comme qui dirait tapé dans l’œil. Mais comme je n'avais pas exactement les mêmes ingrédients qu'elle ni de Cookeo, j'ai procédé autrement et ai transformé son plat en un one pan pasta, toujours bien apprécié et si facile à faire. Evidemment, le résultat était top...


dimanche 3 mai 2020

DE MA CUISINE À LA VÔTRE #69

J'ai du mal à être régulière dans la publication des mises à l'honneur, et pourtant ce n'est pas faute de recevoir des photos de vos réalisations ! Il est probable que le confinement pousse à cuisiner davantage, et en conséquence, à fréquenter plus assidûment la blogosphère culinaire. Les statistiques de visite de mes blogs sont d'ailleurs excellentes depuis quelques semaines, ce dont je vous remercie ! Voici les photos que vous m'avez fait parvenir, rassemblées en un beau panel sucré-salé. Merci à toutes, blogueuses ou non, pour votre fidélité.

Le poulet sauté à la crème de tomates chez Béa (Les petits plats de Béa). Elle l'a parfumé à l'aneth :

vendredi 1 mai 2020

POIREAUX MIMOSA

Je ne sais pas vous, mais en ce qui me concerne, je n'arrive pas à trouver d'asperges, bien que la saison soit commencée. Qu'à cela ne tienne, je les ai remplacées par des poireaux dans cette recette végétarienne qui constitue une entrée plutôt traditionnelle, voire un plat complet pour le soir à condition d'augmenter un peu les quantités.


mercredi 29 avril 2020

LE BANANABREAD À L'AMANDE DU CONFINEMENT

Comme cela arrive parfois, je me suis retrouvée récemment avec des bananes trop mûres. Et comme bon nombre de blogueuses ces temps-ci, je les ai transformées en bananabread. Pas très original, d'autant qu'il y en a déjà plusieurs recettes sur Cooking Julia, mais pas encore en version vegan. Celle-ci est en plus très riche en amande, ces deux fruits allant particulièrement bien ensemble.

lundi 27 avril 2020

CROQUE-TABLETTE AU SAUMON FUMÉ

Du pain de mie à utiliser d'urgence, une plaque de saumon fumé et un peu de fromage à tartiner, voilà les trois ingrédients de base pour réaliser une nouvelle variante savoureuse du croque-tablette. Je dois dire que cette géniale invention de Demarle a sauvé plus d'un dîner pour lequel l'inspiration faisait défaut !


vendredi 24 avril 2020

LA CONFITURE DE FRAMBOISES DU CONFINEMENT

La confiture du confinement, c'est une recette rapide, légère et ultra simplifiée, avec seulement trois ingrédients et aucun matériel particulier pour la réaliser. Pas non plus d'épluchage de fruits puisqu'on utilise des surgelés. Et cerise sur le gâteau, la recette s'adapte très facilement à la quantité de fruits dont on dispose. On peut d'ailleurs très bien remplacer les framboises par des myrtilles, des cerises, un cocktail de fruits rouges...


mercredi 22 avril 2020

RISOTTO DE COQUILLETTES AU JAMBON DE JEAN-FRANÇOIS PIÈGE

Encore une recette coup de cœur qui colle parfaitement à la période de confinement que nous vivons actuellement ! Ce risotto de coquillettes au jambon a beau n'être composé que d'ingrédients de base (presque du placard), il n'en est pas moins délicieux et addictif, qu'on ait 7 ou 77 ans.


lundi 20 avril 2020

TARTE AU FLAN AUX POIRES LÉGÈRE

En attendant le retour des fruits d'été et en tenant compte du fait qu'actuellement, il peut être difficile de s'approvisionner en produits frais, je vous propose une tarte aux poires presque sortie du placard. Aussi bonne que facile à faire, elle a en plus le bon goût d'être plutôt légère, ce qui ne gâche rien en ces temps de confinement où on ne bouge pas beaucoup.


samedi 18 avril 2020

LA PÂTE À TARTE SUCRÉE DU CONFINEMENT (SANS ROBOT NI PÉTRISSAGE)

Faire une pâte à tarte sans robot ni pétrissage, en 10 secondes et sans se salir les mains, c'est le rêve, non ? En tout cas, voici une recette qui permet d'en démystifier la fabrication, recette à laquelle pourront s'attaquer toutes celles et ceux qui n'ont jamais osé ! L'idée, c'est de pouvoir se préparer une bonne petite tarte aux fruits, vite faite, vite prête, qui régalera les gourmands en ces temps de confinement...


jeudi 16 avril 2020

LES YAOURTS DU CONFINEMENT (SANS YAOURTIÈRE)

Voici la recette de yaourts nature la plus simple et la plus rapide qui soit, sans robot ni yaourtière !! Elle permet d'obtenir des yaourts très crémeux et peu acides avec seulement deux ingrédients, des yaourts tellement bons que depuis le début du confinement, je réalise cette recette deux fois par semaine.


mardi 14 avril 2020

LE PAIN DU CONFINEMENT (SANS ROBOT NI PÉTRISSAGE)

Je vous avais promis quelques recettes spécial confinement, c'est-à-dire des recettes qu'on réalise avec un minimum d'ingrédients, souvent sortis du placard, et avec peu de matériel. Des recettes de base, faciles, pour fabriquer des aliments de première nécessité et ainsi sortir le moins possible de chez soi.


samedi 11 avril 2020

LE THÈME DU MOIS : LA CUISINE DU CONFINEMENT

La période que nous vivons actuellement nous permet de nous recentrer sur l'essentiel, du moins en termes d'alimentation. Bloqués à la maison, nombreux sont ceux qui redécouvrent la nécessité de cuisiner midi et soir, pour toute la famille. Pas forcément facile quand on n'a pas l'habitude, qu'on n'est pas organisé pour ou qu'on n'a tout simplement pas le matériel ou les ingrédients nécessaires. On sort le moins possible et on évite encore plus que d'habitude de gaspiller.

Voici une série de recettes faciles à faire en période de confinement. Dans les jours qui viennent suivront d'autres recettes de base simples, dans le même esprit : recyclage ou cuisine du placard demandant un minimum d'ingrédients (notamment de produits frais), de matériel et de temps pour leur réalisation.


jeudi 9 avril 2020

CURRY D'ŒUFS

Ce curry m'avait interpellé quand je l'avais vu passer il y a quelque temps chez Not Parisienne. Et comme je me suis récemment retrouvée avec des œufs en trop grande quantité à consommer rapidement, cette recette m'est revenue en mémoire. Il s'agit tout simplement de préparer une sauce à base d'épices, d'aromates et de lait de coco, qui accompagnera des œufs durs et du riz. Ce plat serait d'origine srilankaise.

mardi 7 avril 2020

SAINT-JACQUES ET ASPERGES VERTES À LA THAÏE

Pâques est proche, alors voici une idée rapide qui permet de réaliser un plat léger mais raffiné. Les noix de saint-jacques en sont l'ingrédient principal. Et comme la saison des asperges commence, c'est aussi une occasion de les cuisiner d'une bien agréable manière, quelque peu exotique. Il faut dire que la cuisine thaïe, pas trop épicée, est tellement parfumée !


dimanche 5 avril 2020

BARRES DE CHOCOLAT À LA NOIX DE COCO

Les fêtes de Pâques approchent, et avec elles nous viennent des envies de chocolat. On ne pense pas forcément à le fabriquer soi-même, et pourtant ce n'est pas si compliqué que ça. Cette recette, issue d'un blog américain, est d'une simplicité extrême : ni thermomètre ni cuisson pour réussir ces belles barres de chocolat crémeux au bon petit goût de coco.


vendredi 3 avril 2020

GÂTEAU LÉGER AU YAOURT ET CITRON (WW)

En cette période de confinement au cours de laquelle on est avant tout cloué chez soi, il faut essayer de ne pas trop grossir, mais se faire plaisir reste une priorité, ne serait-ce que pour garder le moral ! Je vous propose pour cela une recette de gâteau au yaourt et au citron issue de la collection WW, une garantie en matière de cuisine légère.


mardi 31 mars 2020

MUFFIN EXPRESS (SANS GLUTEN)

Une petite envie de muffin mais il n'y en a plus dans votre magasin de proximité, ou bien tout simplement, vous avez oublié d'en acheter lors de votre dernière expédition au supermarché ? Qu'à cela ne tienne, voici une recette très rapide pour en faire un, dans le style mug cake.


dimanche 29 mars 2020

SOUPE DE PAIN

C'est une soupe anti-gaspi que je vous propose ce soir. Anti-gaspi car elle permet d'utiliser le pain rassis, mais tellement délicieuse que vous ne regretterez pas de l'avoir essayée ! Parfaite en ces temps troublés, elle entre dans la catégorie recyclage (de pain rassis) et cuisine du placard.


vendredi 27 mars 2020

BOWL DE QUINOA AUX LÉGUMES RÔTIS AU ROMARIN

Ce n'est pas parce qu'on est confinés qu'on ne doit se nourrir que de pâtes et de riz. Au contraire, il faut faire le plein de vitamines et de nutriments, qui permettent de rester en forme et de garder le moral. Alors bien sûr, ce bowl n'est pas de la cuisine du placard car il faut tout de même avoir quelques légumes sous la main, mais ceux-ci sont de saison et on peut même les choisir surgelés (les choux de Bruxelles notamment). 


mercredi 25 mars 2020

CRÈME AUX ŒUFS AU CARAMEL BEURRE SALÉ

On ne fait pas grand chose avec un petit reste de caramel au beurre salé (à part le déguster à la petite cuillère pour les plus gourmands !). Mais en cherchant bien, on peut lui trouver une autre utilisation tout à fait délicieuse : dans une crème aux œufs. Il y remplace avantageusement le caramel pour un dessert particulièrement addictif...


samedi 21 mars 2020

MENU DE SAISON #28 : SPÉCIAL CONFINEMENT

Quand on ne sort pas beaucoup, voire pas du tout, pour faire ses courses, on manque vite de produits frais. Pas question pour autant de se laisser mourir de faim, il faut être imaginatif. Je vous ai concocté un menu spécial confinement, avec des plats issus de la cuisine du placard, à base de conserves et de pâtes. Simple et peu cher, ce menu n'en est pas moins goûteux.

Avec une boîte de haricots blancs, on prépare un houmous aux haricots blancs :

jeudi 19 mars 2020

PATATES DOUCES ET CHOUX DE BRUXELLES RÔTIS AU ROMARIN

Quelques légumes de saison qu'on rôtit au four, c'est un accompagnement qui plaît toujours et qui se prépare rapidement, en toute simplicité. Ici, j'ai utilisé de petits choux de Bruxelles et des patates douces. Rien que le mélange des couleurs est un régal. Le parfum du romarin s'associe parfaitement à ces deux légumes, qu'on consommera seuls ou dans une salade.


lundi 16 mars 2020

ÉMINCÉ DE POULET AUX ÉPINARDS

Cette recette est une variante de l'excellent poulet au thym, ail et citron, avec en plus des épinards et des champignons pour la dose de légumes. Résultat : ce poulet est un délice avec sa sauce crémeuse bien parfumée, on n'y résiste pas !


samedi 14 mars 2020

CHIA PUDDING AUX PRUNEAUX ET LAIT RIBOT

A défaut de fruits frais, peu nombreux en ce moment sur les étals, j'ai privilégié les pruneaux pour parfumer et sucrer mes derniers chia puddings. Excellente idée je dois dire, d'autant que ces pruneaux, un peu secs, ne trouvaient pas preneur. Et pour ne pas jeter un reste de lait ribot, je l'ai utilisé comme base, en remplacement du lait ou du yaourt que j'emploie habituellement.



jeudi 12 mars 2020

DE MA CUISINE À LA VÔTRE #68

Cinq recettes salées contre douze sucrées, le déséquilibre est très prononcé dans cette nouvelle mise à l'honneur ! Serait-ce à dire que les lecteurs du blog sont des gourmands ? Je le crois bien, et c'est tant mieux car ainsi, on redécouvre des recettes de desserts parues depuis longtemps et un peu oubliées. Merci à toutes pour vos essais en cuisine, et pour les photos que j'ai plaisir à publier ce soir.