BOWL DE QUINOA, COUSCOUS ET CRUDITÉS

Pour mes déjeuners à emporter au travail, j'aime bien préparer des bowls à base de légumineuses, de féculents et de crudités, enfin tout un ensemble de bons ingrédients assaisonnés d'une sauce maison ; de quoi tenir jusqu'au soir. Ce bowl est un mélange de tout ça et plus encore. Outre ses couleurs vives et printanières qui mettent en appétit, il est aussi vraiment délicieux et s'accommode bien sûr de quelques changements dans sa composition en fonction de ce que l'on a dans son frigo.

BOWL DE SKYR POMME-BANANE

Voici une deuxième recette, sucrée cette fois-ci, qui met en vedette le kasha, cette délicieuse graine de sarrasin grillée et croquante. Ce bowl tout simple a pour base le skyr, yaourt maigre protéiné, des fruits et des graines. Aucun sucre ajouté si ce n'est le peu que contient la compote de pommes (mixée) ou avec morceaux et le sucre naturel de la banane.

CRACKERS AU SARRASIN ET GRAINES

A la sortie du four lorsqu'ils sont encore tièdes, ces crackers bien croquants sont un délice. Un bon petit goût de noisette que confère la farine de sarrasin et des graines à foison donnent à ces jolies petites choses un sacré goût de reviens-y. Exit les biscuits apéritif du commerce bourrés d'additifs, ces crackers sont on ne peut plus sains.

BREADCAKE À LA PATATE DOUCE ET AUX GRAINES DE COURGE

Il me tardait de tester le breadcake, cet hybride qui fait parler de lui depuis quelque temps. Ni vraiment gâteau, ni vraiment pain, il se situe à la frontière entre les deux. Ainsi, il est tout à la fois gourmand comme un vrai cake et très sain : peu de sucre, des fibres, des fruits voire des légumes et des graines. On le mange aussi bien au petit déjeuner qu'au goûter, ou dès qu'on a un petit creux !

SALADE DÉTOX AU CHOU BLANC, POMME ET ROQUETTE

C'est bien joli Noël, avec ses plats riches et ses desserts plutôt lourds, mais après de telles agapes et avant de remettre le couvert pour le Nouvel An, il peut être utile de faire une petite pause. Voici donc une salade de crudités détox, à base de chou blanc, de pomme et de roquette, le tout parsemé de grains de grenade et de graines de courge pour un meilleur équilibre.

Pour que le chou s'attendrisse, il est conseillé de le faire mariner dans la sauce au moins une heure avant le repas, voire plus. Ainsi, il ne restera plus qu'à ajouter les autres ingrédients dans la salade, au demeurant très légère puisqu'elle ne contient que deux cuillerées d'huile !

Ingrédients

• 1/4 de chou blanc
• 2 pommes Canada
• 1 c. à s. de jus de citron
• 1 c. à s. de vinaigre de cidre
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à c. de moutarde à l'ancienne
• 2 poignées de roquette
• 1/4 de grenade
• 1 poignée de graines de courge bio Plaisirs de fruits
• Sel, poivre

Préparation
Éliminer les feuilles dures du chou. L'émincer très finement, le laver et l'égoutter.

Dans un saladier, réunir le jus de citron, le vinaigre, l'huile d'olive, la moutarde, du sel et du poivre. Bien mélanger. Peler les pommes et les couper en tout petits dés.

Les ajouter dans le saladier avec le chou égoutté. Mélanger et placer au frais pour une heure minimum.

Au moment de servir, ajouter dans la salade la roquette et les grains de grenade. Parsemer de graines de courge et servir immédiatement.

Article réalisé en partenariat avec Plaisirs de Fruits.

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