MOELLEUX AUX PRUNES ET À LA RICOTTA

Quand c’est la saison des prunes, les desserts à base de ce fruit se multiplient sur ce blog. Cette année, après la confection de pruneaux et en attendant la parution d’une troisième recette, voici celle d’un moelleux aux prunes et à la ricotta, un gros gâteau généreux, tendre et bien parfumé qui a rencontré un franc succès sur notre table. La ricotta remplace une partie du beurre, et comme les prunes sont bien sucrées, la quantité de sucre est elle aussi réduite. Bref, voilà de quoi se régaler sans trop culpabiliser !

PETITS MOELLEUX AU THÉ MATCHA ET FRUITS ROUGES (MULTI DÉLICES)

Ce n'est pas parce qu'il fait chaud qu'on doit se priver d'une petite douceur sous prétexte de ne pas allumer le four. Ces moelleux individuels sont cuits à la Multi Délices, ainsi pas de chaleur excessive dans la cuisine ! Et comme c'est justement la saison des fruits rouges, on en profite et on y met ceux qu'on aime : des framboises, des groseilles, des cerises ou du cassis, tout convient et se marie à merveille avec la saveur légèrement amère du thé matcha. 

MOELLEUX DOUBLE POMME

La pomme reste sans conteste un des fruits les plus présents toute l'année sur les étals, et même si sa récolte se fait en automne, ne l'oublions pas, on revient régulièrement aux desserts à base de ce fruit. A vrai dire, dans ce gâteau, seule une demi-pomme est nécessaire, plus un peu de compote (pour ma part un pot du commerce dont la date de péremption était proche). Ce petit gâteau bien moelleux nous a régalés.

CAKE MOELLEUX COCO-VANILLE

Un cake au yaourt parfumé à la noix de coco et à la vanille, cela permet de faire voyager les papilles vers des horizons plus ensoleillés et plus chauds ! On en bien a besoin en ce moment. Ce gâteau est vraiment simple à réaliser et son moelleux le rend particulièrement addictif. Un vrai gâteau doudou.

BRIOCHE TRÈS MOELLEUSE FAÇON HARRYS

Parmi les nombreuses recettes de brioches proposées sur ce blog, s'il en est une que je peux vous recommander, c'est bien celle-ci ! Repérée chez Isabelle (Quelques grammes de gourmandise), elle est vraiment extra. On atteint des sommets de moelleux et de douceur, un vrai nuage avec une saveur parfaite de bonne brioche. Appuyez le doigt sur cette mie, et il s'enfonce comme dans un édredon.

GÂTEAU MOELLEUX AMANDE ET FRAMBOISES

Amande et framboise font partie des ingrédients que je préfère en pâtisserie, et donc les associer dans un gâteau donne forcément un résultat qui me plaît. Il n'y a pas qu'à moi qu'il a plu d'ailleurs, car il faut bien dire que ce moelleux porte bien son nom. Une saveur qui rappelle la galette des rois et des framboises qui apportent leur légère acidité, c'est irrésistible !

MOELLEUX AU CHOCOLAT ET AU MASCARPONE

Le temps pourri de cette fin de printemps n'incite pas à la consommation de glaces, sorbets ou autres desserts de saison. On a plutôt envie de comfort food... Cela tombe bien, avec le mascarpone maison vegan, j'ai préparé un moelleux au chocolat tout à fait digne d'intérêt ! Le voici, à la fois tendre à l'intérieur et croustillant en surface, juste comme on aime.

PETITS MOELLEUX À LA BANANE (MULTI DÉLICES)

La banane nous accompagne toute l'année mais elle est un des fruits de base de l'hiver. Alors, en attendant l'arrivée des fraises et autres fruits annonçant la belle saison, je vous propose ces petits moelleux qui portent bien leur nom. Préparés dans la Multi Délices, ils sont très faciles à faire et peuvent aussi être cuits tout simplement dans un moule à manqué ou à cake ; il suffira juste d'adapter le temps de cuisson.

MOELLEUX LÉGER AUX POMMES ET SKYR

Cette jolie recette de saison, toute simple et vite prête, met en avant les pommes, fruit de l'automne par excellence. Celles-ci arrivent sur les étals, c'est le moment d'en profiter car même si on en trouve toute l'année, c'est vraiment maintenant qu'elles sont les meilleures. Et qui peut résister à un gâteau aux pommes, moelleux, protéiné et plutôt léger ? Pas nous en tout cas...

MOELLEUX AUX FIGUES ET PRALIN

La saison des figues est trop courte hélas... Alors bien sûr, j'en profite toujours un maximum et c'est ainsi qu'il y a quelques jours, j'ai concocté ce moelleux avec des figues violettes, que j'ai saupoudré de pralin pour plus de gourmandise ! Très facile à faire, ce gâteau aux faux airs de financier ne pourra que plaire aux amateurs de ce fruit délicat. C'est ma participation au jeu Recette autour d'un ingrédient #102 sur le thème de la figue, organisé ce mois-ci par Coco de Nice (Cuisine en folie).

PAIN COCOTTE TRÈS MOELLEUX À L'HUILE D'OLIVE

Lorsque j'ai cuisiné ma pizza tressée au jambon, olives et mozzarella, j'avais préparé une double proportion de ma pâte à pizza fine sans temps de levée, dans l'intention de faire une deuxième pizza dans la semaine. Mais finalement, j'ai changé d'avis et choisi d'utiliser ce reste pour préparer un pain cocotte. Quelle bonne idée, d'autant que j'avais mélangé de la farine blanche traditionnelle pour la pizza et un peu de farine d'épeautre demi-complète, une combinaison parfaite pour faire du pain.

MOELLEUX AUX BANANES ET CHOCOLAT BLANC

Voici un gâteau que j'ai réalisé il y a exactement un an, une fois avec le Thermomix, une autre fois sans. Mais le temps a passé et j'ai un peu oublié la recette dans mes brouillons. La période actuelle est assez pauvre en fruits locaux car c'est la transition entre les fruits d'hiver et ceux d'été, alors j'en profite pour vous proposer ce petit délice à base de bananes, qu'on trouve en toutes saisons.

GÂTEAU MOELLEUX AUX POMMES SAVEUR VANILLE

C'est encore de la pomme qui nous accompagne ce soir car bien que nous soyons déjà nombreux à réfléchir aux desserts de fêtes que nous poserons sur les tables d'ici quelques jours, on peut encore se régaler d'un simple gâteau bien moelleux aux pommes, fruit de saison par excellence. La recette que je propose ici est à base de yaourt, en réalité de crème dessert à la vanille, pour un doux parfum en bouche.

CAKE MOELLEUX À LA PÂTE DE DATTES

La pâte de dattes préparée précédemment a vite trouvé une utilisation, dans ce cake ultra moelleux parfumé à l'amande et à la fleur d'oranger. Des saveurs méditerranéennes qui s'associent parfaitement pour donner naissance à ce dessert végétal et sain car il contient très peu de sucre. La pâte de dattes est le sucrant principal.

MOELLEUX AUX FRAMBOISES ET TOFU SOYEUX

Que diriez-vous de concocter un bon gâteau très moelleux voire humide, léger car sans beurre, truffé de framboises et au petit goût de financier ? Si tout ceci vous tente, j'ai ce qu'il vous faut avec ce dessert bien gourmand qui coche toutes les cases. Il convient aussi aux intolérants car il est sans gluten et sans lactose. 

MOELLEUX À LA RHUBARBE

Le retour de la rhubarbe est toujours très attendu à la maison. Malheureusement, cette année, nous sommes mi-mai et je n'en ai pas encore vu en magasin. C'est donc là qu'interviennent les surgelés, providentiels et, accessoirement, bien meilleur marché ! Ainsi, je peux proposer dès aujourd'hui une recette à base de ce fruit de saison.

MOELLEUX AU MIEL DE PÂQUES

Impossible de résister au petit pot de miel de Pâques, reçu dans le colis de gelée royale de mon partenaire le Domaine Apicole de Chezelles ! Après avoir grignoté le petit lapin posé à la surface du pot (il paraît que je suis gourmande...) , j'ai utilisé le miel dans un gâteau moelleux tellement bon qu'il en est carrément addictif. Et toujours aussi simple à réaliser. La déco est bucolique, Pâques oblige !

FONDANT AUX POMMES ET CREAM CHEESE

C'est en novembre dernier que j'avais préparé ce délicieux fondant. Un énième dessert aux pommes, mais toujours le même succès. Celui-ci a ceci de particulier qu'il est bien moelleux grâce au cream cheese, qui lui donne un petit goût spécial. C'est encore une recette à garder dans ses tablettes !

MOELLEUX AUX KIWIS ET MATCHA

Voici une première utilisation du thé matcha que m'a adressé Matcha & Co. Cette poudre ultra-fine est idéale car elle s'incorpore parfaitement dans les préparations. Sa jolie couleur vert acide m'a inspirée et j'ai pensé qu'il serait très sympa de l'associer au vert du kiwi. Une envie de printemps avant l'heure sans doute, pour un gâteau qui doit son moelleux au lait ribot et à la poudre d'amande qui entrent dans sa composition.

MOELLEUX AUX POMMES ET À LA RICOTTA (WW)

La recette est passée de blog en blog pour atterrir dans ma cuisine, et c'est tant mieux car ce dessert léger aux pommes, entre cheesecake et clafoutis moelleux, est juste extra. Et comme les pommes fraîches sont de retour, on en profite pour faire et refaire ce délice !