QUICHE SANS PÂTE AUX CAROTTES, TOMATES CERISES ET CHEDDAR

Il arrive qu'on ait envie d'une quiche mais pas forcément qu'on ait une pâte à tarte sous la main. Ou bien qu'on souhaite éviter les calories qu'elle apporte... La quiche sans pâte est alors la bonne solution. Celle-ci est à base de légumes (carottes, oignons et tomates cerises), de cottage cheese (ou ricotta) et de cheddar pour sa belle couleur orange et sa saveur légèrement acidulée. Avec une salade verte, le dîner est tout trouvé.

QUICHE BRETONNE AUX SARDINES SUR GALETTES DE SARRASIN

En me rappelant une ancienne recette de ce blog, la quiche aux sardines et tomates rôties, qu'on apprécie à la maison et qui a toujours du succès parmi les lecteurs, j'ai fait une variante qui présente deux particularités : les sardines utilisées sont au naturel (donc sans huile) et la seconde, c'est que la pâte est composée de trois galettes de sarrasin superposées. Outre la rapidité de mise en œuvre, cette "pâte" sans gluten est délicieuse. Une quiche bretonne de A à Z !

QUICHE AUX CREVETTES ET PETITS POIS

Une promotion très intéressante sur les crevettes m'a poussée à en acheter deux barquettes l'autre jour dans mon supermarché. Mais sans pour autant savoir comment j'allais les utiliser ! Comme cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de tarte salée, l'idée était toute trouvée. Une pâte croustillante aux petits suisses préparée en deux temps trois mouvements au Thermomix, un petit tour dans le congélateur pour y dénicher un fond de sachet de petits pois, et voilà de quoi préparer une bonne quiche généreusement garnie.

QUICHE AUX COURGETTES ET AU JAMBON

Encore une recette qui m'a permis d'utiliser un morceau de grosse courgette du jardin ! Avec du jambon, du cream cheese et une pointe d’oignon, cette quiche généreuse a tenu toutes ses promesses : nous nous sommes vraiment régalés. Servie avec une salade verte, elle constitue un repas complet nourrissant et équilibré.

TORTILLA AUX LÉGUMES COMME UNE QUICHE

Encore une tendance qui agite la blogosphère ces temps-ci : la tortilla façon quiche, autrement dit la quiche dont la pâte est une tortilla de blé ! Il fallait y penser, c'est bon, très vite fait et plus léger qu'une pâte feuilletée ou brisée. La tortilla est simplement placée dans un plat ou moule de diamètre un peu inférieur, ce qui donne à la quiche un joli bord festonné.

QUICHE CREVETTES-ÉPINARDS EN CROÛTE DE RIZ

Il y a quelques mois, j'ai visionné une vidéo de quiche sans gluten à base de légumes verts et dont la pâte était remplacée par du riz cuit ; elle m'avait intriguée et je m'étais dit qu'il faudrait que j'essaie. Ayant justement un gros reste de riz cuit, je me suis dit que c'était le moment. Malheureusement, impossible de remettre la main sur la fameuse vidéo (je ne peux donc pas citer ma source d'inspiration). J'ai quand même fait cette quiche à ma façon, avec les quelques souvenirs que j'en avais. 

QUICHE PRINTANIÈRE AU JAMBON, ÉPINARDS ET PETITS POIS

Quel plaisir de pouvoir qualifier une recette de printanière ! Avec des légumes verts comme les épinards et les petits pois, associés à du jambon et de l'oignon nouveau, on obtient une quiche délicieuse et bien de saison. Sur une base de pâte feuilletée, le régal est au rendez-vous ; la quiche obtenue est extra.

QUICHE À L'AIL DES OURS ET FETA

Pour utiliser l'ail des ours de manière simple et savoureuse, pensez à la quiche qui se prête à toutes les variantes ou presque ! Avec un peu de feta pour relever le tout, on obtient une quiche délicieuse et très parfumée, car l'ail des ours apporte une saveur plus douce que celle de l'ail mais très présente tout de même. Je trouve qu'il s'accorde très bien avec la feta. Un mélange à essayer !

QUICHE AU SURIMI ET BROCOLI

Chez moi, les quiches et les tartes salées sont souvent préparées en fonction de ce qu'il y a dans mon frigo. En l'occurrence, cette fois-ci, ce sont des bâtonnets de surimi et du brocoli qui sont passés à la casserole ! Avec une pointe d'ail pour le goût et de la mozzarella pour le gratiné, cette quiche toute simple nous a réjoui tout autant les pupilles que les papilles !

QUICHE AU THON

Pour changer de la quiche lorraine, pourquoi ne pas essayer son pendant à base de poisson : la quiche au thon ? Sur le même principe, il suffit de remplacer les lardons par du thon en boîte, auquel on ajoute de l'oignon et du persil pour en renforcer la saveur. C'est encore plus facile à préparer puisqu'il suffit d'ouvrir la boîte, d'égoutter le thon et de l'émietter. 

QUICHE AUX NAVETS NOUVEAUX

Avec le pesto de fanes de navets que j'ai préparé il y a quelques semaines, j'avais fait dans la foulée une quiche végétarienne à base de navets nouveaux. Le navet, c'est doux, et le pesto le relève agréablement. Avec ses pignons croquants, cette quiche printanière originale a du caractère !

QUICHE AU BROCCOLINI ET LARDONS

Dernièrement, j'ai acheté un légume que je ne connaissais pas, le broccolini. On pourrait penser qu'il s'agit d'un jeune brocoli, alors qu'en réalité, il est issu d'un croisement entre le brocoli que nous connaissons et le brocoli chinois (kai-lan). Ce qui ne m'a pas empêché de le cuisiner et de proposer ma recette pour le jeu Recette autour d'un ingrédient, choisi par Annyvonne ce mois-ci : le brocoli.

CROQUE-QUICHE AU POIVRON ET JAMBON

C'est en parcourant Pinterest que je suis tombée sur cette recette d'une quiche sans pâte, appétissante et bien garnie. Ayant tous les ingrédients sous la main, je l'ai préparée un soir de la semaine. Bien m'en a pris car elle s'est avérée délicieuse. A remettre au programme dès que possible !

QUICHE LORRAINE AU SKYR ET CHEDDAR

Au risque de faire sortir une fois encore les puristes de leurs gonds, voici une nouvelle variante de la quiche lorraine, qui ajoute aux ingrédients traditionnels des influences islandaises avec le skyr et britanniques avec le cheddar, pour un résultat très savoureux.

QUICHE LORRAINE LÉGÈRE AU FROMAGE BLANC

C'est chez Yolande (Les petits plats de Patchouka) que j'ai vu cette recette tout récemment, une recette que j'ai eu l'occasion de tester le jour même. Elle tombait à pic : je venais juste d'acheter un gros pot de fromage blanc ! Et comme les filles de la maison sont plus ou moins au régime, cette quiche légère mais très goûteuse a recueilli tous les suffrages.

QUICHE AUX CHIPOLATAS

Vous avez prévu un barbecue mais il pleut... Que faire des chipolatas que vous aviez achetées pour l'occasion ? Une bonne quiche par exemple ! C'est original et cela change de la quiche lorraine. A la maison, cette version a beaucoup plu, alors je réitérerai, peut-être en coupant les chipos en morceaux pour qu'elles soient mieux réparties dans la quiche.

QUICHE AUX LÉGUMES RÔTIS

Avec un reste de légumes rôtis au four, j'ai préparé cette quiche végétarienne vraiment simple et vite faite, qui nous a beaucoup plu. En ajoutant de la mozzarella qui gratine joliment à la surface et avec une salade verte pour l'accompagner, on obtient un repas simple mais nourrissant, en l'occurrence un dîner estival pour nous.

QUICHE AUX FILETS D'ANCHOIS ET TOMATES CERISES

J'avais acheté une petite boîte de filets d'anchois à l'huile pour préparer du thon à la sicilienne. Comme il m'en restait, il m'est venu l'idée d'en mettre dans une quiche, un peu dans l'esprit de la quiche aux sardines et tomates rôties. Le résultat s'est avéré excellent, alors je vous propose la recette.

QUICHE AUX LARDONS, OIGNONS ET FROMAGE

De retour d'une semaine de déplacement, j'ai trouvé sans surprise un frigo quasiment désert. Encore une bonne occasion de faire du neuf avec du vieux, à savoir une quiche finalement bien garnie. Sur une base de pâte brisée, quelques oignons frais, des lardons et du fromage constituent les principaux ingrédients de cette quiche aux saveurs rustiques.

MINI-QUICHES AU CHÈVRE ET À LA MOUTARDE

La saison des apéritifs dînatoires sur la terrasse est revenue, et avec elle, l'envie de proposer de nouvelles recettes à ses invités. Voici pour l'occasion des mini-quiches au chèvre et à la moutarde qui, en général, à peine sur la table, disparaissent très vite.