GÂTEAU FONDANT LÉGER POIRES ET RICOTTA

Avant l'arrivée prochaine des poires de printemps, dont les williams que j'aime tant, je vous propose ce gâteau fondant léger repéré récemment chez Marion (Marmotte cuisine), lui-même issu d'une publication de Marie-Claire. Un bon gâteau léger puisqu'il ne contient pas de beurre, remplacé par un pot de ricotta. C'est gourmand, fruité, pas trop sucré, bref, à condition d'aimer les poires, ce dessert est un délice.

FONDANT À LA NOIX DE COCO ET COULIS DE MANGUE

Entre panna cotta et flan, ce fondant m'a tapé dans l'œil lorsque je l'ai croisé sur Pinterest. Sa blancheur immaculée, son aspect lisse et doux m'ont séduite. Alors ni une ni deux, à peine vu, je l'ai fait. Et je dois dire qu'au-delà de la surprise à la première bouchée, tant sa texture est étonnante, je me suis régalée. 

FONDANT COCO-BANANE

A court de farine, j'étais à la recherche d'une recette de gâteau n'en contenant pas. J'ai alors repensé à ce fondant coco-banane que j'avais repéré il y a quelque temps sur le net. Un dessert facile et très rapide à faire, sans beurre ni huile, dont la base est la noix de coco et la banane (dessert qui accessoirement m'a permis d'utiliser deux bananes trop mûres). Sans gluten ni lactose, ce fondant est un délice, certes un peu compact mais humide et parfumé, qui va plaire aux amateurs de saveurs des îles !

FONDANT CHOCOLAT-NOISETTES DE NINA MÉTAYER

Après les galettes et juste avant d'attaquer les crêpes (pas de répit pour nos bourrelets !!), voici de quoi entretenir ces derniers (les bourrelets) avec un fondant chocolat-noisettes signé de notre reine de la pâtisserie (cocorico !), la jolie Nina Métayer. Une recette de grand chef et pourtant très simple à réaliser et vraiment à la portée de tous. Et un délice bien évidemment : il ne peut en être autrement avec la trilogie chocolat, noisette et fondant.

FONDANT AMANDIER DE CHRISTOPHE MICHALAK

Comment ne pas craquer devant ce fondant aux amandes proposé par un de nos chefs préférés, Christophe Michalak ? Ce délice est moelleux, humide même, parfumé, riche de mille saveurs : amande, miel, orange, fleur d'oranger. On a l'impression de mordre dans un nuage de douceur. Je ne peux que vous conseiller de tester cette merveille, enfin à condition d'aimer l'amande et les gâteaux moelleux-fondants bien sûr !

FONDANT AU CHOCOLAT SANS GLUTEN

Avez-vous déjà prévu un bon dessert pour le 14 février prochain ? Si ce n'est pas le cas et si votre Valentin(e) aime le chocolat, vous pouvez toujours lui préparer ce fondant très chocolaté, conçu sans produit animal ni gluten, à faible teneur en sucre et en graisse, mais très riche en goût ! Un dessert de gourmand ultra fondant (mais plutôt raisonnable) à préparer avec amour !

FONDANT À L'ORANGE

Ce joli petit gâteau à la couleur étonnante est une pure merveille ! Glanée chez mon amie Yolande (Les petits plats de Patchouka), la recette de ce fondant est non seulement simple et rapide, mais elle est trop trop bonne. C'est la pleine saison des oranges, qui sont sucrées et bien juteuses, alors je vous conseille de tester ce fondant. Il est vraiment top ! 

FONDANT AU CHOCOLAT ET FRUIT DE LA PASSION

En cette période pascale, le chocolat n'est jamais bien loin. Ayant quelques fruits de la passion à utiliser rapidement, j'ai créé une recette associant ces deux ingrédients pour un dessert addictif, chocolaté et fruité, sucré et acidulé, moelleux et fondant, avec de la texture aussi grâce aux graines des fruits de la passion qui craquent sous la dent. Un dessert familial qu'on peut aussi prévoir en version individuelle pour clôturer un repas entre amis.

FONDANT AUX POMMES ET CREAM CHEESE

C'est en novembre dernier que j'avais préparé ce délicieux fondant. Un énième dessert aux pommes, mais toujours le même succès. Celui-ci a ceci de particulier qu'il est bien moelleux grâce au cream cheese, qui lui donne un petit goût spécial. C'est encore une recette à garder dans ses tablettes !

FONDANT CHOCO-BANANE

Une petite tuerie pour vous ce soir avec ce fondant trèèès fondant à base de chocolat et de banane... Evidemment, il faut aimer les gâteaux au chocolat moelleux, voire mous. Si vous les préférez secs et aériens, passez votre chemin. Mais les connaisseurs ne bouderont pas leur plaisir.

FONDANT BANANE ET RICOTTA

Voici une recette économique à réaliser avec peu d'ingrédients, et qui permet en plus d'écouler des bananes très mûres. Car en cette saison de transition où l'on attend avec impatience les fruits d'été, on se retrouve encore bien souvent avec des bananes qui mûrissent trop vite et dont personne n'a plus envie. Ce fondant est parfait pour ça et en plus, il a la bonne idée d'être très facile et rapide à préparer.

FONDANT AU CHOCOLAT SANS OEUFS D'ANNE-SOPHIE PIC

Personne ne me contredira : on n'a jamais trop de recettes de gâteaux au chocolat dans ses cahiers (ou sur son blog)... Et celui-ci fait partie des meilleurs pour peu qu'on soit choco-addict ! Pour ce premier week-end confiné, je vous propose un fondant vraiment fondant, à peine cuit, une merveille que l'on déguste en petite quantité car il est riche et intense, chocolaté mais pas trop sucré. Démentiel...

FONDANT AUX MARRONS

Improviser un dessert festif de dernière minute pour le réveillon ou le Jour de l’An, ce n’est pas toujours chose facile. Ce fondant aux marrons peut pourtant s’avérer être un excellent choix. Facile et rapide à préparer à partir d'ingrédients du placard, on peut même le faire à l'avance pour une meilleure organisation. D'une grande douceur, il ravira les amateurs de chocolat et de marron. 

FONDANT AU CHOCOLAT (3 INGRÉDIENTS)

J'ai encore découvert une petite merveille sur Pinterest ! Ce fondant préparé avec seulement trois ingrédients est une vraie tuerie pour les amateurs de chocolat (et ils sont nombreux !). Compatible avec les régimes sans gluten, paléo et cétogène (riche en lipides et pauvres en glucides), ce fondant est d'une douceur incomparable. Peu sucré et sans farine, c'est la simplicité même, pour une saveur forte en chocolat, comme en témoigne sa couleur presque noire.

FONDANT AU CHOCOLAT ET FROMAGE BLANC

On aime toujours autant les gâteaux au chocolat, mais à l'approche de l'été, on s'oriente plus volontiers vers ceux dont la facture calorique est allégée. Dans cette recette justement, pas de beurre, il est remplacé par du fromage blanc. Ce fondant, repéré chez Samar, va redonner le sourire à toutes celles et ceux qui sont à fond dans les régimes d'avant l'été !

FONDANT AUX PETITS SUISSES ET GRIOTTES

Ce fondant aux petits suisses et griottes, c'est une belle trouvaille Pinterest ! Dès que j'ai vu la photo de ce gros dessert plein de fruits, je l'ai tout de suite mise de côté, car l'idée de déguster un dessert aux cerises (surgelées) en plein cœur de l'hiver n'était pas pour me déplaire... C'est du blog Pause gourmandises que provient cette recette.

FONDANT VEGAN CHOCO-COCO-CARAMEL

Si je vous dis que ce fondant est une tuerie, il y a des chances pour que vous me croyiez. Car rien qu'à voir sa couleur et son apparence, on imagine très bien que c'est le genre de dessert auquel il est difficile de résister, et qu'une part en appelle rapidement une deuxième... La bonne nouvelle, c'est qu'il est vegan et sans gluten, et qu'au final, il a un index glycémique plutôt bas et il n'est pas si sucré que ça.

FONDANT CHOCOLAT-RICOTTA

Les gâteaux au chocolat, ça me connaît. Je n'apprécie pas les tout secs, en revanche je craque littéralement pour les moelleux, les fondants, les coulants... C'est un de mes péchés mignons ! Le problème, c'est qu'en général, ils sont plutôt caloriques. Celui-ci limite les dégâts puisqu'une grande partie du beurre est remplacée par de la ricotta. La texture obtenue est humide et tendre, il n'est pas gras mais sent bien le chocolat. Pas mal, non ?

FONDANT BAULOIS DE BERNARD

Lorsque Bernard a publié cette recette sublime, je l'ai tout de suite mise de côté, car rien qu'à regarder les photos, je savais que ce gâteau resterait dans les mémoires. Sans surprise, cela s'est immédiatement vérifié auprès de mes gourmands. Il faut dire que le chocolat fait partie intégrante de notre mode de vie (enfin surtout du mien...).

FONDANT LÉGER AU DULCEY ET TOFU SOYEUX

Pour ma participation au Défi Léger sur le thème du chocolat, organisé par Rabia, du très joli blog La Ligne Gourmande, j'ai choisi de faire un fondant végétarien au Dulcey, dans lequel le beurre et les œufs sont remplacés par du tofu soyeux. Résultat : un fondant plus que fondant qui fera fondre les gourmands, y compris ceux qui surveillent leur ligne !

Je vous propose deux versions pour réaliser du Dulcey : au four ou à la casserole.

Ingrédients

• 400 g de tofu soyeux
• 50 g de purée d'amande
• 150 g de sucre
• 160 g de Dulcey
• 120 g de farine
• 1 c. à c. rase de bicarbonate de sodium
• 1 c. à s. d'huile
• Sucre glace
• Chantilly légère

Préparation
Préchauffer le four à 170°.

Dans le bol du Thermomix, mettre le tofu soyeux égoutté, la purée d'amande, le sucre, le Dulcey à température ambiante (c'est-à-dire coulant), la farine et le bicarbonate. Mélanger 20 secondes, vitesse 5.

Huiler un moule à tarte en porcelaine, verser la pâte et enfourner le plat pour 25 minutes. Le milieu n'est pas pris mais il va un peu durcir en refroidissant. Ce fondant reste très mou et moelleux.

Décorer avec du sucre glace et servir avec un peu de chantilly allégée.

© Cooking Julia 2015