mercredi 24 mai 2017

BUDDHA BOWL GÉANT

Pour mettre en valeur une huile d'olive haut de gamme comme celle de Nicolas Alziari, il n'y a pas meilleure recette qu'une belle salade. Mais pas n'importe quelle salade ; celle-ci a ceci de particulier que c'est un très gros Buddha bowl à partager. Ingrédients sucrés-salés et couleurs ensoleillées et vitaminées contribuent à son succès !


mardi 23 mai 2017

NICOLAS ALZIARI, GRANDS CRUS D'HUILE D'OLIVE

Comme beaucoup d'autres blogueurs, j'ai été récemment contactée par la maison Nicolas Alziari, producteur niçois d'olives et de grands crus d'huile d'olive. Je suis très difficile en matière de partenariats, mais je dois dire que celui-ci m'a tout de suite tentée. Sarah m'a alors gentiment adressé un flacon d'huile d'olive Cuvée Fleur de Siècles, une cuvée d'exception obtenue sans aucune pression.


lundi 22 mai 2017

SANDWICHES ANGLAIS AUX ŒUFS ET AU CRESSON

Tout le monde connaît les fameux sandwiches anglais au pain de mie coupés en triangles. Une des garnitures peut-être aussi traditionnelle chez nos voisins d'Outre-Manche que le jambon-beurre chez nous, c'est le sandwich aux œufs et cresson. C'est après avoir acheté une barquette de cette salade dernièrement que j'ai eu l'idée de préparer ces sandwiches, en trouvant l'inspiration tout autant chez Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA) que chez Hélène (Keskonmangemaman ?).


dimanche 21 mai 2017

LE THÈME DU MOIS : LES BOWLS HEALTHY ET TENDANCE

Le thème de ce mois de mai 2017 est un peu particulier puisqu'il rassemble les recettes du blog présentées dans un bol. Cette tendance, qui ne semble pas fléchir pour l'instant, est avant tout healthy car le contenu de ces bols est toujours à base de fruits, légumes, céréales et légumineuses : tout ce qu'il faut pour rester en forme !

L'aspect coloré de ces bols participe à l'attirance qu'ils suscitent généralement. L'avantage, c'est qu'on concentre tout un repas dans un bol : smoothie bowl et bowl cake au petit déjeuner, veggie bowl au déjeuner ou au dîner, il y en a pour tous les goûts et tous les moments de la journée !

Toutes les recettes sont préparées au Thermomix ou sans.


samedi 20 mai 2017

MINI-QUICHES AU CHÈVRE ET À LA MOUTARDE

La saison des apéritifs dînatoires sur la terrasse est revenue, et avec elle, l'envie de proposer de nouvelles recettes à ses invités. Voici pour l'occasion des mini-quiches au chèvre et à la moutarde qui, en général, à peine sur la table, disparaissent très vite.


vendredi 19 mai 2017

CRÈMES DESSERT AUX CARAMELS BRETONS AU BEURRE SALÉ

Que faire de quelques caramels bretons au beurre salé devenus un peu trop coriaces sous la dent ? Par exemple de délicieuses crèmes dessert très gourmandes réalisées en 10 minutes chrono ! Et c'est une fois de plus en passant chez Yolande (Les petits plats de Patchouka) que j'ai trouvé la recette qu'il me fallait pour réaliser ces petites douceurs.


jeudi 18 mai 2017

SAUCE MESSINE

J'avais déjà entendu parler de cette sauce, à la base une recette Thermomix, et en la voyant récemment sur le blog d'Isabelle (Quelques grammes de gourmandise), ç'a été la piqûre de rappel. Très riche en goût avec des échalotes, du persil et du citron, la sauce messine est un excellent faire-valoir pour relever des mets un peu fades. Servie ici sur des filets de cabillaud, elle a vraiment bien joué son rôle, mais je la verrais très bien aussi sur du saumon.


mercredi 17 mai 2017

CURRY DE TOFU AU BROCOLI

Voici un nouveau curry sur le blog, à base de tofu cette fois-ci. Non, ne fuyez pas ! Le tofu est certes fade, mais bien épicé et accompagné de petits légumes comme il l'est ici, il constitue au contraire un plat complet, nourrissant et vegan.


mardi 16 mai 2017

BAVAROIS AU CHOCOLAT BLANC, COCO ET PASSION

Je dois bien avouer qu'il n'était pas dans mes intentions de me lancer dans ce genre de recette un peu longue à réaliser et aléatoire (la gélatine, c'est toujours délicat...), jusqu'à ce que Vanessa, une charmante lectrice, me fasse une demande un peu spéciale : celle d'adapter cette recette au Thermomix. Le temps de rassembler les divers ingrédients et de prévoir une plage de temps suffisante, et me voilà lancée.


lundi 15 mai 2017

PESTO DE BETTERAVE

A la maison, les tartinades ont toujours beaucoup de succès. Mais à chaque fois que j'en propose une nouvelle, j'ai toujours un doute : vont-ils l'apprécier ? Avec ce pesto de betterave, ce n'était pas gagné d'avance, et pourtant, contre toute attente, mes hommes l'ont bien aimé. Je dois dire qu'ils m'étonnent parfois...


dimanche 14 mai 2017

POISSON À LA BORDELAISE

Contrairement à bon nombre de personnes de ma génération, je n'ai jamais été une adepte du poisson à la bordelaise proposé par les grandes marques de surgelés (ni adepte d'aucun plat surgelé d'ailleurs...). Par contre, la recette en soi est digne d'intérêt et on peut même dire qu'elle est fameuse ! Idéale en tout cas pour rehausser le goût d'un poisson un peu fade, et ce en toute légèreté.


samedi 13 mai 2017

TARTE RUSTIQUE AUX FRAISES, PÂTE À LA NOISETTE

Alors évidemment, depuis hier, vous attendez la suite... La voici ! Et sans surprise, c'est une tarte, réalisée il y a quelque temps déjà, avec la pâte à la noisette dont la recette est parue hier. Il s'agit d'une tarte rustique aux fraises, vegan bien sûr. On a tendance à ne consommer les fraises que crues sur les tartes, et pourtant, cuites c'est délicieux aussi !


vendredi 12 mai 2017

PÂTE À TARTE VEGAN À LA NOISETTE

Après la publication de la purée de noisette avant-hier, il fallait bien une recette pour vous montrer quels usages on peut en faire. Comme la purée d'amande, elle peut par exemple remplacer tout ou partie du beurre dans la pâtisserie. C'est le cas avec cette pâte à tarte vegan, qui a le goût et la couleur de la noisette.


jeudi 11 mai 2017

COUSCOUS VÉGÉTARIEN

Je remonte une recette de 2014 qui vous avait beaucoup plu, celle du couscous léger au poulet. Deux différences notables tout de même : la version 2017 n'est pas faite au Thermomix et elle est végétarienne. Légère aussi puisque le seul corps gras que contient ce plat, c'est un chouïa d'huile d'olive.


mercredi 10 mai 2017

PURÉE DE NOISETTE

Après la purée d'amande, le beurre de cacahuète, la pâte de pistache et le tahin, voici dans la série des purées d'oléagineux celle de noisette. Elle est réalisée au Thermomix sur le même principe, à savoir un mixage prolongé des fruits entiers préalablement torréfiés pour permettre à tous leurs arômes de se développer.


mardi 9 mai 2017

PAIN DE CHOU-FLEUR AU PARMESAN

Si vous avez du mal à faire avaler du chou-fleur aux enfants, pourquoi ne pas le leur proposer sous forme de pain : il est ainsi plutôt bien caché, et même si son goût reste très présent, il est tout du moins méconnaissable... surtout s'il est recouvert de coulis de tomates ! Quant à celles et ceux qui apprécient ce délicieux légume, cette manière de le cuisiner permet d'en varier la présentation.


lundi 8 mai 2017

DE MA CUISINE À LA VÔTRE #42

J'ai reçu ce mois-ci de nombreuses photos de vos réalisations, ce qui me réjouit comme toujours. Blogueuses ou non, vous avez repris mes recettes ou celles que j'ai moi-même reprises sur d'autres blogs et réinterprétées, et voici le résultat ! Toutes les recettes sont réalisées au Thermomix ou sans.

La magnifique tarte aux fraises de ma très fidèle Marie-Odile :

dimanche 7 mai 2017

CAKE FONDANT AU CHOCOLAT VEGAN

Rabia vient de publier sur son blog La ligne gourmande un gâteau "sans rien" : entendez par là sans beurre, sans œuf, sans lait, sans sucre et sans gluten. Je dois bien avouer qu'il me tentait ce gâteau très chocolaté à l'apparence vraiment moelleuse, voire fondante, mais j'étais très sceptique. Comment est-ce possible de faire un gâteau à ce point sans rien ?... Dans ces cas-là, pour en avoir le cœur net, le mieux est encore d'essayer.


samedi 6 mai 2017

RISOTTO PRINTANIER AUX PETITS POIS

Cela faisait un moment que je n'avais pas fait de risotto, mais ayant acheté des petits pois frais, cela m'a donné l'idée d'en préparer un, cette fois-ci au Thermomix. Ce plat végétarien étant particulièrement nourrissant, on peut prévoir de petites portions.


vendredi 5 mai 2017

COMPOTE POMME-RHUBARBE

J'ai beaucoup de retard en ce moment dans mes visites de blogs et réponses aux commentaires, j'espère que mes copinautes ne m'en voudront pas... En attendant, voici pour ce soir une petite recette toute simple mais délicieuse de compote pomme-rhubarbe. La douceur de la pomme contrebalance l'acidité de la rhubarbe, ce qui permet d'obtenir une compote bien équilibrée qui pourra même convenir aux bébés.


jeudi 4 mai 2017

AUBERGINES AUX ŒUFS ET AUX CROÛTONS

Une petite envie d'aubergines... qui s'est transformée en un délicieux plat grâce à la recette vue chez Sandrine (Un siphon fon fon...) qui l'avait elle-même repérée chez Sophie (La tendresse en cuisine). Autrement dit deux pointures, alors je ne prenais pas de risque...


mercredi 3 mai 2017

RILLETTES EXPRESS DE SAUMON FUMÉ

C'est lorsque le frigo est presque vide qu'il faut faire preuve d'imagination pour utiliser ce qu'on y trouve. Avec deux fromages frais proches de la péremption et une petite plaque de saumon fumé achetée sans but précis, je tenais mon idée. Un coup de Thermomix et voilà. Rien de révolutionnaire dans ce petit mélange, mais je peux confirmer que ces rillettes ont beaucoup plu...


mardi 2 mai 2017

LE MEILLEUR DE MAI ET MISE À JOUR DES INDEX

Voici le joli mois de mai et avec lui, des recettes qui commencent à sentir les beaux jours. Vous en avez l'habitude maintenant, chaque début de mois je vous propose une sélection des meilleures recettes publiées à la même période au cours des années passées : mai 2014, 2015 et 2016. Comme toujours, les recettes qui suivent sont faites au Thermomix ou sans.

Les index sucré et salé sont également remis à jour avec les recettes d'avril.


lundi 1 mai 2017

PAIN AUX FLOCONS D'AVOINE

Toujours à la recherche de nouveaux pains pour éviter la monotonie et varier les saveurs, je suis récemment tombée sur la photo de ce pain sur Pinterest. Et bien sûr, je l'ai fait toutes affaires cessantes. Il est tiré du blog C'est facile à faire. Facile, c'est effectivement le cas de ce pain, sain et bon, à base de farines peu raffinées et de flocons d'avoine.


dimanche 30 avril 2017

CHEESECAKE À LA FRAISE SANS CUISSON

Après avoir réalisé l'année dernière (oups non, deux ans déjà !!) le divin cheesecake au chocolat sans cuisson, il me semblait logique de tester une version fruitée. Et c'est ainsi que je me suis lancée dans la préparation de ce cheesecake à la fraise, dont c'est la pleine saison.


samedi 29 avril 2017

JARDINIÈRE DE LÉGUMES À MA FAÇON

J'achète très rarement des haricots plats au profit des traditionnels haricots verts, mais c'est un tort car cette autre variété est délicieuse et apporte un peu de changement. Ils sont associés ici à d'autres légumes pour former une jardinière colorée qui accompagne idéalement des blancs de volaille rôtis.


vendredi 28 avril 2017

ŒUFS À LA FLORENTINE

Si simple mais si bon, ce plat composé d’œufs durs sur un lit d'épinards, le tout recouvert de béchamel gratinée, est un grand classique de la cuisine... française ou italienne ? Florentine qualifiant certains plats à base d'épinards, mais faisant aussi référence à la ville italienne de Florence, on peut se poser la question à juste titre.


jeudi 27 avril 2017

FIADONE

C'est en voyant du brocciu que j'ai eu envie de faire un fiadone. Cette spécialité corse est d'une grande simplicité tant au niveau de la réalisation que des ingrédients qui la composent, ce qui bien sûr ne peut que me plaire. Le plus dur, c'est sans doute de trouver du brocciu.


mercredi 26 avril 2017

MENU DE SAISON #14, C'EST LE PRINTEMPS !

C'est le printemps à ce qu'il paraît... Heureusement que le calendrier nous le rappelle car ce n'est pas ce que les températures du jour peuvent laisser penser... Tant pis, cela ne m'a pas empêchée de vous concocter un petit menu bien de saison dans lequel asperges, petits pois, fraises et rhubarbe s'en donnent à cœur joie !

Toutes les recettes sont préparées au Thermomix ou sans.

A la maison, on aime trop l'houmous. Voici le plus printanier de la collection, l'houmous aux asperges vertes...


mardi 25 avril 2017

SMOOTHIE BOWL FRAISE-RHUBARBE

C'est avec plaisir que j'ai vu ce week-end les premières tiges de rhubarbe de la saison dans mon épicerie bio. J'en ai bien sûr acheté quelques-unes, et comme elles étaient bien fraîches, j'ai décidé de les utiliser crues. Car oui, la rhubarbe se consomme aussi crue ! Dans ce smoothie bowl, associée à sa grande amie la fraise, elle a fait merveille.


lundi 24 avril 2017

ROULEAUX DE JAMBON À LA MACÉDOINE

Encore une entrée désuète et toute simple que nos grands-mères préparaient volontiers après avoir cuisiné une macédoine de légumes. On ne peut guère qualifier ce qui suit de recette, mais plus d'idée qui, en général, plaît à tous, y compris aux plus jeunes. Alors pourquoi s'en priver ?


dimanche 23 avril 2017

GALETTES DE QUINOA AUX CAROTTES, PURÉE D'AVOCAT

Ces petites galettes de quinoa sont juste délicieuses ! Je les avais repérées en feuilletant un magazine Saveurs. La recette qui suit en est inspirée, mais j'ai pris pas mal de libertés par rapport à la version d'origine, que j'ai d'ailleurs beaucoup simplifiée et également adaptée au Thermomix.


samedi 22 avril 2017

CAKE AUX BISCUITS ROSES DE REIMS

Voici un joli cake tout rose sous sa croûte chocolatée craquante, que j'avais remarqué il y a quelque temps chez Fashion Cooking. Et comme j'avais justement un paquet de biscuits roses de Reims à utiliser, cette recette très girly ne pouvait pas mieux tomber.


vendredi 21 avril 2017

TERRINE DE THON À LA MACÉDOINE DE LÉGUMES

La macédoine de légumes préparée il y a quelques jours m'a servi pour deux recettes. Voici la première, une terrine de thon que j'avais repérée sur le blog Les délices de Thithoad et qui s'est avérée parfaite. De bonne tenue, équilibrée et très goûteuse, elle nous a beaucoup plu. Et comme, en plus, elle est très simple et rapide à faire, avec majoritairement des ingrédients du placard, on n'hésite pas une seconde.


jeudi 20 avril 2017

CONFITURE DE GRIOTTES (SURGELÉES)

Que faire quand votre fille vous dit : Maman, il n'y a plus de confiture rouge pour le petit déjeuner demain matin ! Trois solutions : 1. filer au magasin acheter un pot Bonne Maman (bof), 2. jeter un œil dans la corbeille de fruits qui contient encore et toujours des pommes, des oranges et des bananes, 3. ouvrir le congélateur et tomber avec gratitude sur un sachet de griottes surgelées du providentiel Monsieur P.


mercredi 19 avril 2017

BISCUITS APÉRITIF MOELLEUX AU CHÈVRE ET AU THYM

C'est chez Isabelle que j'avais tout d'abord repéré cette recette de biscuits apéritif moelleux au chèvre et au thym. Puis je me suis rendue compte qu'elle l'avait elle-même trouvée chez Christelle, qui l'avait auparavant récupérée chez Nad. Comme toujours, c'est un bon signe ces recettes qui passent de blog en blog. Et effectivement, ces biscuits ont été très appréciés... Alors question : quelle est la prochaine blogueuse qui reprendra la recette chez moi ?...


mardi 18 avril 2017

MACÉDOINE DE LÉGUMES

Un peu rétro la macédoine de légumes ? Oui, j'avoue... mais c'est si bon ! Evidemment, on peut toujours utiliser une boîte de macédoine toute faite, c'est bien pratique surtout si on est pressé. Mais on peut aussi la faire soi-même, d'autant qu'au printemps, tous les légumes qui la composent sont sur les étals.


lundi 17 avril 2017

PAIN INTÉGRAL TRÈS FACILE

C'est souvent pendant les week-ends prolongés qu'on se retrouve à court de pain... C'était le cas ce matin, et comme personne n'avait envie d'aller à la boulangerie, j'ai dégainé mon Thermomix pour préparer un pain intégral rapide et très facile à faire : juste quatre ingrédients et moins de deux heures et demie ont été nécessaires pour obtenir un superbe pain moelleux et croustillant !


dimanche 16 avril 2017

LE THEME DU MOIS : L'ASPERGE

Qu'elle soit verte, blanche ou violette, l'asperge a souvent sa place sur les tables raffinées du printemps : Pâques, mariages, baptêmes, communions... Rien de tout cela ici, mais juste quelques idées pour profiter au mieux et sans casse-tête de ce légume qui se prête à toutes sortes de préparations, qu'elles soient réalisées au Thermomix ou sans.

Très tendance, le Buddha bowl de printemps, avant mélange...

samedi 15 avril 2017

CLAFOUTIS AUX FRAISES

Les petits desserts aux fraises sont de retour ! Qui peut y résister ?... Aujourd'hui voici ce fruit tant aimé dans un clafoutis, car même si on y pense moins, la fraise se consomme aussi cuite, et pas seulement sous la forme de confiture.


vendredi 14 avril 2017

GRATIN D'ASPERGES AUX ŒUFS

La saison des asperges étant fugace, il faut se dépêcher d'en profiter. Après la mousse d'asperges vertes proposée il y a quelques jours, voici donc ce soir la deuxième recette à base de ce délicieux légume : un gratin comme le faisait parfois ma grand-mère, dans lequel j'ai rajouté des œufs durs pour qu'il soit plus nourrissant.


jeudi 13 avril 2017

SMOOTHIE MULTIFRUITS ET SA SALADE DE FRUITS

Après une longue balade en vélo, l'envie d'un bon smoothie réconfortant s'est fait sentir. J'ai réuni les quelques fruits présents dans la corbeille et les ai préparés. Mais quand on ouvre un ananas pour faire un smoothie, forcément on ne l'utilise pas en entier. D'où l'idée de la salade de fruits en parallèle pour le consommer agréablement, avec d'autres spécimens esseulés : le reste de la barquette de fraises, un ou deux kiwis bientôt trop mûrs, des bananes bien tigrées et les dernières oranges de la saison.


mercredi 12 avril 2017

POULET AUX OIGNONS, ÉCRASÉE DE CÉLERI-RAVE

Cette semaine est décidément placée sous le signe de la cuisine saine et légère. Ce soir, je vous propose en effet un petit plat complet très simple et équilibré qui m'a permis d'utiliser les derniers légumes d'hiver ainsi que deux blancs de poulet esseulés. La recette est inspirée d'un livre Weight Watchers.


mardi 11 avril 2017

CAKE HEALTHY

Il n'y a vraiment rien à jeter dans ce cake diététique jusqu'à la dernière miette ! Tous les ingrédients basiques ont été remplacés par leur équivalent healthy pour un résultat zéro culpabilité ! D'ailleurs, si vous aimez manger du gâteau au petit déjeuner, vous pouvez y aller : celui-ci est bourré de nutriments et de fibres, de quoi ne pas se sentir affamé deux heures après l'avoir avalé.


lundi 10 avril 2017

MOUSSE D'ASPERGES VERTES

Les premières asperges ont fait leur apparition pour notre plus grand plaisir ! J'en ai rapidement acheté, mais une petite botte pour quatre, c'est peu. Alors j'ai décidé de les préparer autrement afin de tirer un plus grand profit de ces quelques tiges vertes. Ce sera donc une mousse.


dimanche 9 avril 2017

GRATIN DE BLETTES À LA TOMATE ET AU PARMESAN

On reste dans la cuisine légère avec ce gratin de blettes à la tomate et au parmesan. C'est chez Sicacoco que je suis allée chercher l'inspiration : sa recette m'a paru succulente. Et elle l'était. Et pourtant... Quand j'ai parlé de blettes pour le dîner, j'ai vu les visages s'allonger. Mais les odeurs qui se dégageaient du plat à la cuisson ont aiguisé les appétits et, une fois le gratin sur la table, il a été avalé en quelques minutes !


samedi 8 avril 2017

GÂTEAU AU CHOCOLAT D’ANDRÉE

Sophie, une adorable et fidèle lectrice, m'a récemment confié la sublime recette de gâteau au chocolat de sa maman, en me demandant de l'adapter au Thermomix. Mission accomplie, et je n'ai plus maintenant qu'à la remercier chaleureusement de m'avoir permis de tester et d'adopter cette recette, et de m'avoir autorisée à la partager avec vous ! Si vous cherchez un bon dessert pour Pâques, vous l'avez trouvé...


vendredi 7 avril 2017

DE MA CUISINE À LA VÔTRE #41

Voici une série variée de recettes du blog, réalisées par quelques blogueurs et de nombreux lecteurs, et que j'ai le plaisir de vous présenter ce soir. Lemon Posset et Dinner Rolls ont particulièrement plu, et ce n'est pas un hasard car ces deux recettes sont top ! En tout cas, bravo à toutes et à tous pour ces belles réalisations.

Toutes les recettes sont préparées au Thermomix ou sans.

La galette bretonne géante chez Yolande (Les petits plats de Patchouka), qui l'a superbement réalisée et présentée :

jeudi 6 avril 2017

MOUSSES LÉGÈRES AUX FRAISES

Ca y est, elles sont de retour les fraises annonciatrices des beaux jours ! Une belle excuse pour se préparer de délicieuses petites mousses parfumées et bien fruitées. Oui mais voilà, l'heure du bikini approche, alors autant que ce dessert soit léger...


mercredi 5 avril 2017

PAIN DE MIE MOULÉ AU LAIT RIBOT

Sans surprise, on atteint des sommets de douceur et de moelleux avec ce pain de mie préparé au lait ribot ! Ce fameux lait fermenté, qui n'a pas son pareil pour rendre toute pâte ultra moelleuse, remplace ici le lait de vache ou l'eau dont est habituellement composé le pain de mie.