mardi 22 août 2017

DE MA CUISINE À LA VÔTRE #45

J'espère que vous avez passé de bonnes vacances ! Pour ma part, me voici rentrée et prête à reprendre dès le 1er septembre le rythme habituel des publications.

En mon absence, vous n'avez pas chômé et j'ai rassemblé tant bien que mal les photos de vos nombreuses réalisations. Je crains d'en avoir oublié quelques-unes, j'espère que vous me pardonnerez... J'ai entrepris aussi de répondre à vos commentaires, questions et mails, mais tout cela prend du temps, alors il vous faudra un peu de patience :-)

Toutes les recettes qui suivent sont réalisées au Thermomix ou sans.

La ricotta rôtie aux fruits rouges (en version fruits jaunes et romarin) chez Philandcocuisine :

samedi 19 août 2017

GRATIN DE PÂTES À LA BOLOGNAISE

Voici un plat qui ravira les enfants, mais je connais aussi pas mal d'adultes qui fondent devant un gratin de pâtes à la bolognaise ! Ce n'est pas de la grande cuisine, mais plutôt un modeste dîner vite prêt, de la cuisine du placard en somme.


mercredi 16 août 2017

GRANOLA GOURMAND COCO-CHOCO

Voici la recette d'un granola de compétition : des céréales et toutes sortes de graines entrent dans sa composition, autrement dit, que des bonnes choses. Le côté gourmand est assuré par le chocolat et la noix de coco, avec du sirop d'érable pour adoucir et lier le tout. Qu'on le consomme avec du lait (de préférence végétal), un yaourt, des fruits frais ou même nature comme une friandise croustillante, ce granola est carrément addictif...


dimanche 13 août 2017

ROULÉS FEUILLETÉS AU PESTO ET À LA MOZZARELLA

Mon pesto genovese m'a servi à faire de petits roulés feuilletés pour l'apéritif. C'est très rapide et facile à faire, avec juste quelques ingrédients qu'on a facilement sous la main. On peut préparer ces roulés à l'avance, les réserver au réfrigérateur et les cuire au dernier moment car ils sont à déguster chauds.


jeudi 10 août 2017

CONFITURE DE MYRTILLES

C'est le retour de la petite baie noire des sous-bois qui tache les doigts et les dents, mais qui nous donne de si bons desserts ! En confiture, elle enchante nos petits déjeuners. C'est le moment d'en préparer quelques pots qui seront bien agréables à déguster cet hiver.


lundi 7 août 2017

TATIN D'AUBERGINES AU ROMARIN

Une bonne tatin d'aubergines, cela me tentait depuis un moment. La saison des aubergines battant son plein et le romarin étant lui aussi revenu dans les jardins et sur les étals, le moment était donc venu de la réaliser. Aucune difficulté, mais il faut juste prévoir une bonne heure de préparation puisqu'elle se fait en deux temps : les aubergines cuisent d'abord au four avant le montage de la tarte et sa cuisson.


vendredi 4 août 2017

MOELLEUX À LA RHUBARBE ET AU MASCARPONE

Avant de partir en vacances, j'ai entrepris de vider le congélateur. Il me restait un demi-sachet de rhubarbe surgelée, que j'ai rapidement su comment utiliser. J'ai dégainé ma recette de moelleux aux mirabelles et mascarpone, en remplaçant les mirabelles par de la rhubarbe et en augmentant un peu la quantité de sucre car, en la matière, ces deux fruits sont vraiment aux antipodes. Pas de beurre dans cette recette, il est remplacé par le mascarpone.


mardi 1 août 2017

LE MEILLEUR D'AOÛT ET BLOG AU RALENTI

Le mois d'août étant généralement synonyme de vacances et de chaleur, la cuisine à cette période est plutôt relax. Des recettes faciles et rapides, souvent sans Thermomix et avec des produits de saison bien sûr, c'est à peu de choses près les caractéristiques des recettes sélectionnées ici. Dans ce panel, la courgette est presque partout, alors que les desserts (aux fruits tout de même) se font plus rares.


lundi 31 juillet 2017

MINI-TARTE RUSTIQUE ET EXPRESS AUX MYRTILLES

Que faire avec un reste de pâte brisée et une petite barquette de myrtilles, pas suffisants pour faire une grande tarte ? Eh bien, une petite ! De style rustique de préférence, ainsi pas de moule à laver et un dessert prêt en un tournemain. Cette petite tarte convient idéalement pour deux personnes. Elle n'est pas mignonne ?


dimanche 30 juillet 2017

PESTO ALLA GENOVESE

Le basilic, c'est très fragile. J'ai acheté il y a quelques jours un magnifique bouquet odorant et bien vert, mais dès le lendemain, il commençait déjà à se flétrir. Ni une ni deux, je l'ai vite transformé en un classique pesto à base de pignons, d'ail, de parmesan et d'huile d'olive. Une valeur sûre en provenance de la ville italienne de Gênes, d'où son nom...


samedi 29 juillet 2017

SMOOTHIE PLEIN ÉTÉ

Rien que la couleur de ce smoothie est engageante, vitaminée et gaie, à l'image des ingrédients qui le composent. Le bon goût des fruits d'été domine, melon en tête. La banane congelée permet de donner de l'épaisseur et de la fraîcheur à la boisson, et l'orange du peps. Bref, un beau mélange pour un smoothie rapide à préparer !


vendredi 28 juillet 2017

TARTE À LA BETTERAVE ET À LA FETA

Je m'aperçois que j'ai laissé passer un événement important pour le blog : il y a quelques jours, j'ai publié le 1500billet ! Il apparaît donc que ce blog s'inscrit dans la durée car j'ai toujours autant d'inspiration et l'envie de poursuivre ; pourtant, le rythme des publications va devoir ralentir au mois d'août. Je serai en effet en vacances à l'étranger sans possibilité de bloguer. Je programmerai toutefois quelques articles au cours du mois. Et pour septembre, je vous prépare de petites nouveautés !!


jeudi 27 juillet 2017

GÂTEAU LÉGER AU FROMAGE BLANC

Je me suis récemment retrouvée avec un pot de fromage blanc à utiliser rapidement. N'ayant pas particulièrement de recette sous la main, j'ai un peu fouiné sur le net et je suis tombée sur les photos d'un gâteau au fromage blanc qui semblait absolument parfait, sur le blog de Micheline. Ni une ni deux, mon pot de fromage blanc s'est vite transformé en un délicieux gâteau léger.


mercredi 26 juillet 2017

POULET TANDOORI

Allez, ce soir on voyage en Inde avec un plat typique et coloré, le poulet tandoori. Épicé mais pas trop, ce poulet est moelleux car il est mariné 24 heures. J'ai repris la fameuse recette de poulet tandoori de Valérie (1,2,3 dégustez) qui explique tous ses trucs pour réussir sans difficulté cet excellent mets indien.


mardi 25 juillet 2017

COMPOTE PÊCHES-ABRICOTS À LA VANILLE

Des fruits, encore des fruits... C'est notre credo, surtout l'été. Et quand ils mûrissent trop vite, le mieux est de les transformer en confiture ou en compote. Celle-ci, à peine sucrée et parfumée à la vanille, est particulièrement simple à faire. Elle est expliquée ici en version casserole et en version Thermomix.


lundi 24 juillet 2017

AUBERGINES ALLA PARMIGIANA

Les aubergines à la parmesane, c'est un grand classique de la cuisine italienne, que j'avais mis au programme ce week-end. Chaque été, je prépare des gratins à base d'aubergines, toujours bien accueillis à la maison. Ici, j'ai un peu interprété à ma façon cette recette traditionnelle, en fonction du contenu du mon frigo.


dimanche 23 juillet 2017

MENU DE SAISON #17, LA CUISINE DES VACANCES

C'est le temps des vacances et, pour tout le monde, une période où l'on simplifie les repas et où l'on passe moins de temps en cuisine. Quand on est en location, on a souvent peu de matériel à disposition. Le menu qui suit est rapide à préparer et ne nécessite aucun équipement particulier si ce n'est un four. Même le Thermomix reste au placard...

Des invités surprise ou de quoi accompagner un verre de rosé bien frais ? Vite, ces mini-tortizzas seront prêtes en un instant :


samedi 22 juillet 2017

HÉLÉNETTES

Il me restait deux jaunes d’œuf à utiliser rapidement. Je me suis souvenue d'une petite recette de biscuits que j'avais mise de côté il y a quelque temps. Ces petites gourmandises portent un bien joli nom : les hélénettes. A base de poudre d'amande, elles sont très simples mais vraiment délicieuses. C'est chez Samar (Mes inspirations culinaires) que je les ai découvertes.


vendredi 21 juillet 2017

SAUCE LÉGÈRE À LA FETA ET AU BASILIC

Voici une petite sauce passe-partout, très vite faite sans aucun robot ni accessoire. Composée de seulement trois ingrédients, elle ne nécessite guère plus de cinq minutes de préparation. Légère, fraîche et parfumée, elle accompagne aussi bien des légumes grillés que des rondelles de tomates crues ou des brochettes de viande au barbecue.


jeudi 20 juillet 2017

POMMES DE TERRE AU FOUR À L'AIL ET AU PARMESAN

On ne va pas se mentir, ces pommes de terre sont terribles ! Rien de bien compliqué, vraiment, et des ingrédients très basiques pour les réaliser, mais il est difficile de s'arrêter quand on a mis le nez dedans. C'est d'ailleurs fréquemment le cas : les choses les plus simples sont souvent les meilleures.


mercredi 19 juillet 2017

TARTE CRÉMEUSE AU CHÈVRE ET POIVRONS

Si j'ai pris la peine de peler des poivrons, c'était bien pour les utiliser... Voici la deuxième recette réalisée avec. Il s'agit d'une tarte salée composée d'une crème épaisse à base de chèvre, ricotta et ail, recouverte de lanières de poivrons. Un régal !! La pâte brisée maison y est aussi pour beaucoup.


mardi 18 juillet 2017

COUPES FAÇON TIRAMISU AUX CERISES

A peine aperçues chez Lolo, j'ai tout de suite voulu reproduire ces coupes de tiramisu aux cerises, d'autant que j'avais tout ce qu'il fallait sous la main ! C'est la fin de la saison des cerises mais on en trouve encore ; hors saison, ce dessert pourra aussi très bien se faire avec des fruits surgelés. Une version aux mirabelles ne serait pas pour me déplaire non plus !


lundi 17 juillet 2017

KTIPITI

Allez, c'est l'été, on reste en Grèce ! Après le tzatziki, voici donc le ktipiti : à base de poivrons rouges, feta, yaourt et menthe, cette tartinade est encore meilleure ! Sur un morceau de pain, c'est une vraie gourmandise... C'est chez Philandcocuisine que j'ai pioché le détail de la recette, avec toutefois quelques modifications, notamment dans les quantités d'ingrédients. Pour préparer les poivrons, c'est ici.


dimanche 16 juillet 2017

PELER LES POIVRONS

Généralement, je cuisine les poivrons crus (dans ce cas ils ne sont pas pelés) ou bien cuits en leur laissant la peau, comme par exemple dans la ratatouille. Mais il arrive que pour certaines recettes, il soit nécessaire de les peler. Ils sont ainsi plus digestes et mieux supportés, y compris par les intestins fragiles.


samedi 15 juillet 2017

CONFITURE DE PÊCHES BLANCHES

Les cagettes de pêches étaient en promotion, mais les fruits étaient déjà très mûrs. Notre consommation n'a pas été assez rapide, j'ai donc transformé la moitié de cette cagette en confiture. Ces pêches étant sucrées et bien juteuses, voire presque trop mûres, la confiture obtenue s'est avérée être un vrai bonheur : très parfumée et toute claire, c'est l'été mis en pot !


vendredi 14 juillet 2017

TZATZIKI

Cette spécialité grecque pleine de fraîcheur revient régulièrement sur notre table tous les étés. En période de forte chaleur surtout, le tzatziki est particulièrement apprécié. Vite prêt, léger et très frais, il est très polyvalent : il peut aussi bien servir de tartinade végétarienne à l'apéritif que d'accompagnement d'une viande grillée au barbecue.


jeudi 13 juillet 2017

DE MA CUISINE À LA VÔTRE #44

En cette veille de 14 Juillet, c'est un feu d'artifice dans vos cuisines !! J'ai recueilli pas moins de 21 photos des recettes que vous m'avez fait le plaisir de m'envoyer par mail ou de publier sur vos blogs ! Vous avez ce mois-ci mis l'accent sur les tartinades, les terrines fraîches et les tartes aux fruits. Tout fait envie...

La magnifique tarte aux groseilles meringuée de Marie-Odile, à l'origine vue chez Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA):


mercredi 12 juillet 2017

RICOTTA RÔTIE AUX FRUITS ROUGES

Sur le principe de la ricotta rôtie et ses tomates grappes confites, voici un dessert de saison : la ricotta rôtie au four accompagnée de petits fruits rouges. Tout cela est très léger car peu sucré, mais néanmoins très goûteux et tellement simple à faire ! On démoule les ricottas, on ajoute les fruits, un peu de sucre et au four !


mardi 11 juillet 2017

POULET BASQUAISE

Voici ce soir la recette légère, rapide et simplifiée du poulet basquaise, un plat goûteux et bien de saison. Légère ? Oui car elle ne contient pour ainsi dire pas de graisse ajoutée. Rapide ? Oui car j'utilise des blancs de poulet et non un poulet entier. Simplifiée ? Oui car il existe des versions plus sophistiquées de cette recette, avec des ajouts de jambon (de Bayonne), de vin blanc, de piment...


lundi 10 juillet 2017

PORRIDGE VEGAN AUX BANANES CARAMÉLISÉES

On peut manger vegan et gourmand, la preuve avec ce porridge crémeux garni de bananes caramélisées. Repérée sur un site américain, cette recette m'avait tout de suite attirée mais comme souvent, elle était restée dans ma to-do list.


dimanche 9 juillet 2017

LE THÈME DU MOIS : LES TARTES SALÉES DE L’ÉTÉ

L'été, on apprécie de mettre au four une bonne tarte qui, accompagnée le plus souvent d'une salade, permet d'obtenir avec un minimum d'efforts un repas généralement bien accueilli par tous. Curieusement, beaucoup des recettes qui suivent sont assez anciennes, ce qui permet de voir notamment l'évolution des photos ! On s'améliore avec le temps...

Toutes les recettes sont préparées au Thermomix ou sans.


samedi 8 juillet 2017

CAKE AUX MYRTILLES, YAOURT ET CITRON

Quelques myrtilles et l'envie d'un comfort cake, voilà qui a donné naissance à ce cake ultra moelleux ! Je l'avais repéré depuis longtemps sur un blog américain mais n'avais encore jamais pris le temps de le faire. Il est particulièrement moelleux et fondant, et pourtant il ne contient que très peu de matière grasse, remplacée par le yaourt.


vendredi 7 juillet 2017

TOMATES FARCIES

Pas encore de recette de tomates farcies sur le blog... En voici donc une, réalisée non pas avec un reste de viande cuite, mais avec de la viande hachée et un peu de chair à saucisse qui lui donne du goût. Il m'a manqué une tomate, alors je l'ai remplacée par un poivron, qui a très bien joué les bouche-trous !


jeudi 6 juillet 2017

FLAN FRAÎCHEUR AUX COURGETTES

Revoilà la chaleur en région parisienne, donc retour aux repas froids ! Ce soir, je vous propose un flan aux courgettes et à la feta parfumé au basilic. Encore et toujours des saveurs du Sud, mais en été, on ne demande que ça. J'ai pioché cette recette chez Céline (Cocottes & Campagne).


mercredi 5 juillet 2017

CONFITURE D'ABRICOTS EXPRESS

C'est la semaine des desserts aux abricots. Après la tarte briochée, voici que je remonte, en la simplifiant encore, la recette de la confiture d'abricots au Thermomix. En version encore plus expéditive et avec seulement trois ingrédients, on ne peut pas dire que ce soit compliqué...


mardi 4 juillet 2017

POULET À L'ITALIENNE, UN PLAT COMPLET GOURMAND ET LÉGER !

Ce petit plat inventé de toutes pièces à partir du contenu du frigo ne paie pas de mine, et pourtant il a tenu toutes ses promesses, en témoigne l'accueil qu'il a reçu par mes testeurs. Poulet, courgettes, tomates et riz sans un gramme de graisse ajoutée, mais une saveur et une tendreté assez étonnantes !


lundi 3 juillet 2017

TARTE BRIOCHÉE AUX ABRICOTS

Je remonte la recette du gâteau brioché aux griottes parue il y a plus de trois ans déjà, que j'ai adaptée cette fois-ci aux abricots. A mi-chemin entre le gâteau, la brioche et la tarte, ce dessert très fruité est bien agréable à déguster et plutôt léger.


dimanche 2 juillet 2017

LE MEILLEUR DE JUILLET ET MISE À JOUR DES INDEX

En juillet, les recettes ont un petit goût de vacances, ce qui n'est pas pour nous déplaire. En farfouillant dans les publications des mois de juillet 2013 à 2016 sur le blog, j'ai retrouvé quelques perles, connues ou pas, que je rassemble ici et partage avec vous. Les recettes qui suivent sont faites au Thermomix ou sans.

Les index sucré et salé sont également remis à jour et incluent désormais les recettes de juin.



samedi 1 juillet 2017

SALADE PROTÉINÉE DE POIS CHICHES ET QUINOA AUX CRUDITÉS

Vous êtes plusieurs à m'avoir écrit ces derniers jours pour me dire que vous ne recevez plus la newsletter... Bigre, que se passe-t-il chez Blogger ? J'y reviens au bas de ce billet. Mais pour l'heure, intéressons-nous à la recette du jour, une salade complète et protéinée grâce aux pois chiches et au quinoa, nourrissante et équilibrée. Je l'ai préparée en pleine période de canicule, quand il est impensable d'allumer le four et qu'on n'a qu'une envie, manger froid !


vendredi 30 juin 2017

COUPES GOURMANDES PÊCHES-FRAMBOISES

Après avoir réalisé la pavlova aux fruits rouges et curd de framboise, il me restait de la crème chantilly et du curd. J'en ai profité pour préparer ces petites coupes fruitées très gourmandes et vite faites : une couche de curd, des pêches cuites, de la chantilly et des framboises. C'était léger et frais, un vrai dessert de plein été !


jeudi 29 juin 2017

TARTINADE DE PETITS POIS À LA FETA

Décidément, la feta est souvent au menu ces jours-ci ! La revoici dans une tartinade de petits pois. C'est original et frais, végétarien et sain. L'idée de cette tartinade m'est venue en voyant dans le frigo un reste de petits pois cuits dont je ne savais trop que faire et un morceau de feta. Comme quoi des restes bien utilisés peuvent donner lieu à de belles découvertes.



mercredi 28 juin 2017

DUTCH BABY PANCAKE FRAISES-CHOCOLAT DE CLÉMENT

Ce soir, c'est un billet un peu particulier que je vous propose. Certes, il y a une super bonne recette à la clé : le décadent Dutch Baby Pancake aux fraises et au chocolat, un summum de gourmandise très simple et hyper rapide à faire...


mardi 27 juin 2017

PIZZA FAÇON PISSALADIÈRE

J'ai reçu il y a quelques jours un petit pot de pâte d'olives noires de la maison Nicolas Alziari, avec qui j'ai un partenariat. En cherchant comment j'allais pouvoir l'utiliser, j'ai repensé à la pissaladière, cette tarte niçoise à base d'oignons, d'anchois et d'olives noires entières.


lundi 26 juin 2017

BLANC-MANGER AUX CERISES

L'été dernier, un charmant lecteur m'avait adressé une recette de blanc-manger aux cerises. Leur saison étant déjà presque terminée, j'avais mis la recette de côté pour l'année suivante. Je l'ai donc ressortie ce week-end et la voici, avec ma petite touche personnelle car je n'avais pas tous les ingrédients nécessaires. J'espère que Georges ne m'en voudra pas... En tout cas, c'était délicieux (merci Georges !).


dimanche 25 juin 2017

LÉGUMES RÔTIS FAÇON SALADE GRECQUE

Maintenant que les températures caniculaires sont derrière nous, l'usage du four redevient possible ; j'en profite donc pour y cuire mes légumes, ce type de cuisson étant très sain, rapide et quasiment sans surveillance. L'idéal, quoi. Cette fois-ci, c'est façon cuisine grecque que j'ai préparé des légumes du soleil, en leur adjoignant de la feta qui dore et devient fondante, un vrai régal !


samedi 24 juin 2017

CLAFOUTIS GOURMAND AUX CERISES ET À L'AMANDE

J'étais très étonnée ce matin, en parcourant le blog, de m'apercevoir qu'il n'y avait pas encore de recette de clafoutis aux cerises, alors que c'est sans doute le dessert le plus connu avec ce fruit. Il y a bien un clafoutis-flan aux cerises Napoléon et un brownie-clafoutis aux cerises, mais ce n'est pas tout à fait pareil. Ici, je vous propose une version beaucoup plus traditionnelle et très gourmande, à base d'amande et de crème fraîche.


vendredi 23 juin 2017

LASAGNES DE RAVIOLES AUX AUBERGINES

Deux paquets de ravioles et deux aubergines, il ne m'en fallait pas plus pour monter ce petit gratin, repas du soir idéal. Et comme j'avais justement reçu de mon partenaire Nicolas Alziari une préparation à base d'huile d'olive aromatisée à l'ail, j'en ai profité pour l'utiliser.


jeudi 22 juin 2017

PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES ET CURD DE FRAMBOISE

C'est ma première pavlova, et pourtant, cela fait bientôt quatre ans que je voulais réaliser ce dessert aussi beau que bon ! Les conditions étant enfin réunies le week-end dernier, je me suis mise à l'œuvre. A la veille de l'été, cette pavlova se devait d'être aux fruits rouges dont c'est la pleine saison.


mercredi 21 juin 2017

RASPBERRY CURD (CURD DE FRAMBOISE)

Le week-end dernier, j'ai préparé un bon dessert pour lequel j'avais prévu d'utiliser du curd de framboise. Alors me voilà en train de bidouiller une recette, basée sur celle d'un blog américain et sur mes autres curds (citron, mangue et rhubarbe). Mais il n'aura échappé à personne que la framboise renferme beaucoup de grains pas toujours très agréables sous la dent. L'idée ici est donc de les mixer d'abord, à l'instar de la confiture zéro déchet, avant de faire le curd à proprement parler. C'est beaucoup plus rapide et franchement très bon.


mardi 20 juin 2017

MENU DE SAISON #16, SPECIAL CANICULE

Vous êtes plusieurs à m'avoir signalé ne plus pouvoir mettre de commentaires sur le blog. C'est parce que j'ai retiré hier la possibilité de commenter en mode "Anonyme", non pour vous embêter ;-) mais pour essayer de contrer les dizaines de spams qui envahissent chaque jour ma boîte mail depuis quelque temps. Ca marche super bien pour les spams, mais ce n'était pas le but de vous empêcher de commenter ! Ce soir, j'ai donc remis en place le mode Anonyme, en croisant les doigts pour que les spammeurs m'aient oublié entre-temps...

Mais revenons à la cuisine. La France subit actuellement un gros coup de chaleur, alors j'en profite pour vous proposer un petit menu spécial canicule, histoire de se rafraîchir un peu ! Cuisine vite faite, de préférence sans cuisson, c'est avant tout ce qu'on recherche ces jours-ci...

Commençons par un green smoothie spécial canicule :