dimanche 10 décembre 2017

BOULES DE LINZ

Parmi les plus célèbres bredele alsaciens figurent les boules de Linz, une variante de la fameuse et délicieuse Linzertorte : pâte sablée à base de noisettes et de cacao, avec un peu de confiture de framboises, tout un programme. La recette provient d'un site spécialisé dans les bredele qui m'a été conseillé par Jean-Hubert, que je remercie au passage !


samedi 9 décembre 2017

SALADE FESTIVE TERRE-MER

Voici une jolie entrée festive facile à préparer et qui régalera au moins 6 personnes. Proche de la salade folle (encore une recette emblématique des années 80 !), elle en reprend certains ingrédients et en oublie d'autres. Bref, c'est mon mélange à moi, que j'ai assaisonné pour l'occasion de vinaigre de cidre Kerné dont la douceur se marie bien avec les diverses saveurs sans les étouffer.


vendredi 8 décembre 2017

GÂTEAU AU CIDRE ET AUX POMMES ENTIÈRES

Qui dit cidre, dit pomme... L'association se fait donc tout naturellement. Après la pintade aux pommes sauce au cidre, le même duo se retrouve ici en version sucrée, dans un gâteau moelleux aux pommes entières cuites dans du cidre. Outre le visuel sympa, les saveurs sont au rendez-vous : le cidre est vraiment perceptible dans les pommes, ce qui n'est pas pour nous déplaire !


jeudi 7 décembre 2017

TARTE VEGAN AUX CHAMPIGNONS ET PERSILLADE

La pâte à tarte vegan aux flocons d'avoine publiée il y a deux jours n'est pas restée inutilisée. Je l'ai garnie de champignons et j'ai obtenu facilement une belle tarte plutôt originale, ne contenant ni œufs ni crème ni lait. Ce tour de force n'est possible qu'avec l'utilisation de l'ingrédient passe-partout des végétaliens, le tofu soyeux. Pas de produits animaux mais beaucoup de protéines, grâce au tofu justement.


mercredi 6 décembre 2017

UN NOUVEL INDEX : LES RECETTES DE FÊTES

Un blog qui comporte 1600 recettes ou posts divers est loin d'être facile à organiser et à gérer pour son auteur, et tout aussi difficile à consulter pour ses lecteurs. J'en ai bien conscience et vous me le faites d'ailleurs parfois remarquer. Malheureusement, il n'existe pas d'outil de sommaire automatique chez Blogger... Il faut tout faire manuellement, ce qui est long et fastidieux. Je prends donc le taureau par les cornes et vais, dans les mois qui viennent, créer quelques index thématiques séparés. Ils seront accessibles en haut de chaque page, sous la bannière.

Et je commence dès aujourd'hui par l'index des recettes de fêtes, parce qu'on est en décembre et que la saison s'y prête. Il va vous permettre d'accéder directement aux recettes festives pour vous aider à prévoir vos repas de fin d'année. Toutes les recettes sont réalisées au Thermomix ou sans.




mardi 5 décembre 2017

PÂTE À TARTE VEGAN AUX FLOCONS D'AVOINE

Une photo sur Pinterest a récemment attiré mon attention : celle d'une pâte à tarte vegan dont la composition semblait particulièrement healthy et savoureuse (les deux ne sont pas incompatibles !!). Il s'agit en fait de la recette de Laurence Salomon, chef au restaurant Nature et Saveur à Annecy. Une recette apparemment réputée, il me fallait donc l'essayer.


lundi 4 décembre 2017

PINTADE AUX POMMES, SAUCE AU CIDRE

A Noël, il y a ceux qui ne mangent que de la dinde, ceux qui préfèrent le chapon, et puis il y a ceux qui optent pour la pintade, tout aussi goûteuse et raffinée. C'est ce que j'ai choisi de cuisiner dimanche dernier, avec des pommes de saison et du bon cidre de mon partenaire Kerné. Cette recette de pintade sucrée-salée peut donc être une option originale à envisager pour les repas de fin d'année !


dimanche 3 décembre 2017

FONDS D'ARTICHAUT AUX PETITS POIS

On a souvent du mal à trouver l'inspiration pour ce qui est d'accompagner un rôti ou une volaille de fêtes. J'ai récemment repensé à cet accompagnement très populaire dans les années 80, qui reprend ce soir du service : les fonds d'artichaut garnis de petits pois. Avec des légumes surgelés pour la facilité, la rapidité et le goût, on obtient un plat coloré et goûteux, qui s'accorde avec presque tout.


samedi 2 décembre 2017

LE MEILLEUR DE DÉCEMBRE ET MISE À JOUR DES INDEX DE RECETTES

Déjà le dernier mois de l'année, et donc la dernière rétrospective mensuelle telle que je vous la propose depuis janvier 2017. Les recettes de décembre sont souvent orientées "fêtes", ce qui est bien normal. Celles qui sont regroupées ici ne le sont pas forcément car je vous réserve d'ici quelques jours d'autres récapitulatifs festifs. Toutes les recettes sont réalisées avec ou sans Thermomix.

J'en profite aussi, comme à chaque début de mois, pour mettre à jour les index des recettes salées et des recettes sucrées.



CIDRERIE KERNÉ, DES PRODUITS ARTISANAUX DE QUALITÉ

J'ai été contactée très récemment par Pierre, du site Cuisine à l'Ouest, spécialisé dans les produits et recettes de Bretagne. Il me proposait un partenariat avec la cidrerie bretonne Kerné, partenariat que j'ai tout de suite accepté ! J'ai donc reçu ce matin un beau colis de produits que je mettrai en scène dans plusieurs recettes, à découvrir ces prochains jours sur le blog.


vendredi 1 décembre 2017

MOELLEUX AU CHOCOLAT ET AU PHILADELPHIA

C'est en cherchant comment utiliser une barquette de Philadelphia que je suis tombée avec bonheur sur la recette de ce moelleux au chocolat chez Yumelise. Alors si je vous dis qu'il est hyper simple et rapide à faire, que sa texture est top et qu'il est à tomber, j'imagine que vous me croyez ? Et vous avez bien raison car ce moelleux est juste parfait.


jeudi 30 novembre 2017

VELOUTÉ DE BETTERAVE ET CAROTTE À L'AVOCAT

Un peu de couleur dans la grisaille de cette fin novembre ne fait pas de mal au moral ! Et comme il fait vraiment froid, il faut de quoi se réchauffer. C'est pourquoi je vous propose ce soir un velouté réalisé il y a déjà un petit moment, mais non encore publié. Il associe betterave, carotte et avocat, trois couleurs fortes pour un velouté tout doux.


mercredi 29 novembre 2017

SABLÉS DE NOËL

A l'approche du mois de décembre, les fameux biscuits de l'Avent reprennent du service. Ces sablés de Noël sont enfantins et rapides à réaliser, c'est vraiment la découpe qui fait tout. Mais les saveurs de saison sont bien là, avec vanille et cannelle !


mardi 28 novembre 2017

SALADE DE QUINOA, BUTTERNUT ET GRENADE

J'aime mettre de la grenade dans mes salades : ses grains sont autant de petites perles roses ou rouges qui rehaussent les autres ingrédients et croquent délicatement sous la dent. C'est donc tout naturellement que j'ai utilisé de la mélasse de grenade dans l'assaisonnement de cette salade. Elle lui a donné une saveur légèrement sucrée mais surtout acidulée, en parfaite association avec celle de la butternut.


lundi 27 novembre 2017

MÉLASSE DE GRENADE

Je n'avais jamais goûté de mélasse de grenade jusqu'à ce que j'en fasse moi-même. A la différence de la gelée de grenade, la mélasse est très peu sucrée ; c'est quasiment le jus du fruit à l'état pur, enfin une réduction du jus jusqu'à obtenir une telle concentration que, de liquide, le jus passe à une consistance dense et sirupeuse, ultra parfumée.

dimanche 26 novembre 2017

LE THÈME DU MOIS : LES RECETTES GÉANTES !

De quoi s'agit-il ? Tout simplement de ces gâteaux ou autres plats habituellement proposés en format individuel, mais qu'on a réinterprétés en version familiale. Souvent beaucoup plus rapides à faire (avec le Thermomix ou sans), ces recettes sont conviviales et remportent toujours un franc succès. La petite sélection qui suit est surtout sucrée, et c'est avec les cookies qu'elle démarre, suivis entre autres des financiers, des chaussons, des croque-monsieur et de quelques autres recettes salées.



samedi 25 novembre 2017

CROQUE-TABLETTE JAMBON FROMAGE

Ce croque-tablette jambon fromage, c'est le croque-monsieur géant version Guy Demarle, autrement dit une valeur sûre ! Idéal quand on ne sait pas quoi faire à manger le soir notamment, il est vite prêt. Contrairement au croque-monsieur traditionnel, il reste très moelleux au centre, tout en étant croustillant sur les bords.


vendredi 24 novembre 2017

MUFFINS AUX POMMES

L'avantage avec la recette d'aujourd'hui, c'est qu'il ne faut que très peu d'ingrédients qu'on a tous dans nos placards ou frigo. Vite préparés, vite cuits, ces muffins sont également vite mangés... et comme ils sont coulés dans des caissettes en papier, on peut facilement les transporter pour les manger sur le pouce, au bureau ou à la sortie de l'école.


jeudi 23 novembre 2017

GELÉE DE GRENADE

C'est la saison des grenades, un fruit un peu boudé ces dernières années, sans doute en raison de la difficulté à l'éplucher (des grains qui volent partout...). Et puis, qui aime croquer des grains durs ?... Et pourtant, ce fruit à l'esthétique parfaite, consommé depuis des millénaires, mérite de revenir en grâce tant pour ses qualités nutritionnelles que pour son goût fin et délicat. Que ses grains soient roses ou rouges, ils donnent une touche colorée à la moindre salade de fruits.


mercredi 22 novembre 2017

PURÉE DE POTIMARRON À LA CRÈME DE COCO

Allez, encore une petite recette à base de courge (c'est la saison, il faut en profiter). Cette fois-ci, c'est un potimarron que je transforme en purée. Une purée vegan toute douce car préparée avec de la crème de coco et la touche de sucre indispensable pour faire ressortir les arômes de marron qui lui donnent son nom.


mardi 21 novembre 2017

ARDÉCHOIS

Si je peux vous conseiller un gâteau cet automne, c'est bien celui-ci. L'ardéchois tire son nom de l'ingrédient majeur qui le compose : le marron, ou plutôt ici la crème de marrons (les châtaignes poussant en abondance en Ardèche). Et même si, a priori, vous n'aimez ni le goût ni la texture de ce produit, vous devriez malgré tout apprécier ce gâteau parfumé, très moelleux, à la croûte légèrement croustillante.


lundi 20 novembre 2017

VELOUTÉ DE BUTTERNUT LE PLUS SIMPLE ET LE MEILLEUR

Quand vous achetez une courge butternut, vous vous posez peut-être parfois la question : comment vais-je la cuisiner ? Je vous propose aujourd'hui une recette qui est à mon sens une des meilleures pour consommer ce légume. Ne vous attendez à rien de révolutionnaire ; au contraire, cette recette est d'une grande simplicité, avec un minimum d'ingrédients, mais elle est juste parfaite. Même sans Thermomix (mais avec un mixer tout de même), elle sera vite prête.


dimanche 19 novembre 2017

CUBES DE BOUILLON DE LÉGUMES

Il y a déjà sur le blog une recette de fond de légumes, que j'utilise principalement pour aromatiser les soupes. Depuis longtemps déjà, je souhaitais réaliser la version en cubes, pour remplacer les bouillons cubes du commerce dont la liste d'ingrédients plus ou moins clean est longue comme un jour sans pain... Différentes recettes circulent sur la toile ; j'ai suivi sur le principe la recette de Benedetta, en modifiant les quantités et les ingrédients et en l'adaptant au Thermomix.


samedi 18 novembre 2017

COINGS AU SIROP

Après les poires pochées à la vanille, voici les coings au sirop. J'adore les coings et je ne manque pas une occasion d'en acheter dès que possible, d'autant que la saison est relativement courte et qu'on n'en trouve pas aussi facilement que des pommes ou des poires. Voici une recette simplissime pour les accommoder : juste un peu de sucre et de l'eau !


vendredi 17 novembre 2017

DE MA CUISINE À LA VÔTRE #48

Enfin, Cooking Julia redevient accessible après trois jours de fermeture par Blogger. La raison était préventive : une anomalie dans le code avait été détectée par les robots gendarmes de l'hébergeur, entraînant la mise en quarantaine du blog. Le souci a été éliminé et tout semble être rentré dans l'ordre. Je remercie toutes celles et tous ceux qui sont passés sur ma page Facebook déposer un petit mot sympathique. J'ai pu prendre conscience une fois de plus de la popularité de Cooking Julia et de votre attachement à ce blog. MERCI !!

J'en profite pour publier ce soir vos réalisations du mois, faites ou non au Thermomix. Encore beaucoup de belles et bonnes choses, plutôt salées cette fois-ci. Bon week-end !



lundi 13 novembre 2017

POULET RÔTI ET POMMES DE TERRE

Un poulet sorti du congélateur et quelques pommes de terre m'ont permis de composer un très bon repas malgré un frigo carrément désertique et peu de temps pour cuisiner. Le poulet rôti, c'est du basique, mais du basique classique auquel on revient toujours. Peau dorée et croustillante, parfums d'herbes, chair moelleuse, le tout accompagné de pommes de terre fondantes imbibées du jus du poulet, qui peut résister ?


dimanche 12 novembre 2017

GÂTEAU MINACA (TUPPERWARE)

Me voici de retour après une petite semaine au Portugal (mais non, ce n'étaient pas des vacances...). Du coup, je vous ai lâchement abandonnés. J'avais réussi à vous programmer des recettes pour la semaine, mais une fois partie et prise dans le tourbillon d'un programme professionnel très chargé, difficile de trouver du temps pour aller visiter vos blogs et alimenter les réseaux sociaux. Je reprends tout doucement, soyez patients pour les réponses à vos questions !


samedi 11 novembre 2017

CABILLAUD FUME AU CHOU, LAIT DE COCO ET CURRY

Ces temps-ci, le lait de coco est très présent dans ma cuisine. Il faut dire qu'il donne aux aliments une saveur un peu exotique et un crémeux-moelleux incomparable. Donc même le chou et le poisson fumé y passent et, croyez-moi, le résultat est très sympa !


vendredi 10 novembre 2017

GÂTEAU DE FOIES DE VOLAILLE À LA LYONNAISE

Le gâteau de foies de volaille est un grand classique de la région lyonnaise, qui figure à la carte de la plupart des bouchons de la ville. Ma version est basée sur les souvenirs que j'ai du dernier que j'ai mangé (il y a bien longtemps !) et, plus sûrement, sur une recette de Cuisine AZ. La recette est très facile et le résultat conforme à ce que j'en attendais.


jeudi 9 novembre 2017

TARTE AUX POMMES AU BEURRE DE POMME

Le beurre de pomme est une vraie gourmandise qui peut s'utiliser de diverses manières. Je l'ai testé par exemple dans une tarte aux pommes, où il a avantageusement pris la place d'une simple compote. On obtient alors une tarte délicieusement fondante !


mercredi 8 novembre 2017

POIRES POCHÉES À LA VANILLE

Sur le modèle des poires au vin délicieusement épicées, voici les poires à la vanille, plus simples mais tellement fondantes et douces qu'on a du mal à se limiter à une seule. Juste trois ingrédients sont nécessaires pour les préparer et la cuisson se fait quasiment sans surveillance, ce qui ne déplaira pas aux mamans pressées mais soucieuses de proposer un bon dessert à leur petite famille !


mardi 7 novembre 2017

CRÈME DE HARICOTS BLANCS ET CHORIZO

Voici une délicieuse petite soupe originale, préparée avec un nombre limité d'ingrédients, presque tous du placard. Elle peut paraître simple, voire simpliste, mais elle est étonnante. J'ai trouvé la recette sur le magazine mensuel gratuit de mon supermarché, mais les explications étaient tellement confuses qu'à part la liste des ingrédients que j'ai à peu près respectée, j'ai volé de mes propres ailes pour la réalisation.


lundi 6 novembre 2017

BEURRE DE POMME AU SIROP D’ÉRABLE

Après le beurre de poire qu'on avait beaucoup aimé, il fallait bien sûr que je teste le beurre de pomme. C'est une version québécoise que j'ai choisie, avec du sirop d'érable à la place du sucre, pour plus de saveur. Verdict : délicieux, même si j'ai pour ma part une petite préférence pour le beurre de poire !


dimanche 5 novembre 2017

POULET TIKKA MASSALA

Du poulet et une envie de saveurs lointaines, épicées et exotiques... Tous les ingrédients sont réunis pour que je nous prépare un poulet tikka massala, fleuron de la cuisine indienne (ou plutôt britannique d'ailleurs...). Ma version n'est peut-être pas la plus authentique, mais le tout est d'y mettre beaucoup d'épices, de la tomate et un peu de yaourt afin d'obtenir cette sauce généreuse et parfumée.


samedi 4 novembre 2017

CAKE À LA CRÈME FRAÎCHE

En cette fin d'année, le beurre va-t-il vraiment manquer ? Si on regarde les rayons des supermarchés, quasi-vides, on pourrait en effet le penser. Mais cette pénurie orchestrée par la grande distribution et les lobbys du lait, au détriment des producteurs et des consommateurs, ne va pas nous empêcher de faire de la bonne pâtisserie... à commencer par ce cake à la crème fraîche emprunté à Kekeli. Il n'y a vraiment rien de plus simple et de plus rapide, c'est le gâteau idéal pour les débutants, et qui plus est, excellent...


vendredi 3 novembre 2017

GRATIN DE QUINOA AU JAMBON ET PARMESAN

C'est une petite recette qui ne paie pas de mine. Mais alors vraiment pas. D'ailleurs, je n'ai pas fait un tabac quand j'ai posé le plat sur la table... Mais à la première bouchée, les visages se sont éclairés. J'ai eu droit à un "Mais c'est super bon, ça !" très vite confirmé par tous. Ni sec ni fadasse comme le visuel pourrait le laisser penser, ce petit gratin moelleux et léger a du goût et il est vraiment bon.


jeudi 2 novembre 2017

LE MEILLEUR DE NOVEMBRE ET MISE À JOUR DES INDEX DE RECETTES

On attaque déjà le mois de novembre, autant dire que la fin de l'année est proche... Pour ne pas déroger à la règle, je vous propose ce soir une sélection des meilleures parutions de novembre depuis la création du blog. Toutes les recettes qui suivent sont préparées au Thermomix ou sans.

Retrouvez l'index des recettes salées et l'index des recettes sucrées mis à jour au 31 octobre 2017.


mercredi 1 novembre 2017

SMOOTHIE AU POTIRON

L'automne est bien là et comme c'est la saison des courges, pourquoi ne pas en mettre dans un smoothie ? C'est chose faite avec ce délicieux breuvage orange pâle qui ne contient que des fruits et des légumes. Autrement dit une bonne occasion de faire le plein de vitamines, minéraux et betacarotène.


mardi 31 octobre 2017

TARTE AU BROCOLI ET SAUMON FUMÉ

Cette tarte est un classique à la maison, que je prépare plusieurs fois dans l'année. Des ingrédients de base et juste un peu de saumon fumé et de brocoli, et voilà ! Réalisée avec le Thermomix, cette tarte peut aussi l'être sans. Il est à noter qu'ici, la pâte brisée est faite maison, ce qui change tout !


lundi 30 octobre 2017

VELOUTÉ DE CAROTTE ET PATATE DOUCE AU LAIT DE COCO

En grande fan de la patate douce et du lait de coco, je m'éclate avec ce velouté tout doux et presque sucré. Tous ces légumes orange sont bien de saison avec Halloween qui approche, mais surtout ils sont pleins de vitamines, de carotène et de fibres, tout pour plaire.


dimanche 29 octobre 2017

DUFFINS AUX POMMES

C'est chez Tartine Jeanne que j'ai pioché ces petites merveilles. On n'en fait qu'une bouchée, mais quelle bouchée ! C'est à tomber. Mais tout d'abord, qu'est-ce qu'un duffin ? Encore une de ces pâtisseries hybrides qui nous vient d'outre-Atlantique, doux mélange entre un donut et un muffin. Autrement dit, la pâte est celle d'un muffin, et le gâteau est enrobé de beurre et de sucre comme un donut. Et comme c'est la pleine saison, on y a ajouté des dés de pomme. Inutile de préciser que ce n'est pas particulièrement diététique mais que c'est une tuerie.


samedi 28 octobre 2017

TOASTS DE PATATE DOUCE, CHÈVRE ET AVOCAT

J'ai un bon train de retard avec ces toasts de patate douce qui ont fait le buzz l'année dernière sur la blogosphère. Mais mieux vaut tard que jamais et, franchement, ce serait dommage de passer à côté. Aussi bien servis à l'apéritif que dans le cadre d'un repas végétarien léger, ces toasts fondants sont un délice et on peut bien sûr varier leur garniture à volonté, en fonction des goûts.


vendredi 27 octobre 2017

BRIOCHE PERDUE

Récemment, j'ai fait une très grosse brioche tressée au sucre perlé qui a eu du succès, mais une fois le week-end passé et les amateurs repartis, il m'en est resté une grosse moitié qui avait perdu de sa fraîcheur et commençait à sécher dangereusement. Mais c'est justement là que les choses deviennent intéressantes : plutôt que de se forcer à avaler une brioche vieillissante, mieux vaut la recycler en pain perdu, enfin plutôt en brioche perdue.


jeudi 26 octobre 2017

AIGUILLETTES DE CANARD, SAUCE ORANGE ET BALSAMIQUE

Quand j'étais enfant, il y avait un plat que maman faisait régulièrement et que j'aimais beaucoup : le canard à l'orange. Un canard rôti avec une sauce épaisse parfumée à l'orange, c'était bon ! Moi-même je n'en ai jamais fait, pour la bonne et simple raison que je serais la seule à en manger !! Mais en voyant des aiguillettes de canard l'autre jour, je me suis dit que ce serait l'occasion de faire un plat qui y ressemblerait. Celui-ci est très rapide à faire et, même si les proportions sont données pour 2-3 personnes, il est très facile de les doubler, voire tripler si les convives sont plus nombreux.


mercredi 25 octobre 2017

FLAN AUX POMMES CARAMÉLISÉES

Cette recette, il y a bien longtemps que je l'avais repérée chez Mamie Caillou et mise de côté en me disant que j'allais la faire un jour. Mais le temps passe et il y a tellement de nouvelles recettes qui prennent le pas sur les anciennes qu'on finit par les oublier. Sauf que l'envie d'un flan s'étant fait sentir et vu qu'on est en pleine saison des pommes, l'occasion était trop belle. Que vous dire ? C'est juste un régal !


mardi 24 octobre 2017

VELOUTÉ AUX DEUX CHOUX

Je ne sais pas chez vous, mais ici les températures ont bien fraîchi et avec la nuit qui maintenant tombe vite, on a envie, au dîner, de la douce chaleur d'une bonne soupe de légumes. Dans celle-ci, j'ai associé deux variétés de chou, dont le caractère est tempéré par la patate douce. Au final, cette petite soupe reste très légère avec seulement un chouïa de crème fraîche.


lundi 23 octobre 2017

QUICHE AU POTIMARRON ET CRÈME DE ROQUEFORT

J'ouvre officiellement la saison des courges sur le blog avec cette quiche aux saveurs bien automnales. Avec un joli petit potimarron et des noix provenant du jardin familial, auxquels j'ai associé du roquefort, cela donne une tarte originale et typée. Les fromages bleus se marient particulièrement bien avec les cucurbitacées orange, et cela se confirme ici.


dimanche 22 octobre 2017

BEURRE DE POIRE

Comme chacun sait, la poire Williams est une variété très fragile qui mûrit vite, trop vite et devient blette en un rien de temps. C'est ce qui menaçait d'arriver au kilo de poires que j'avais acheté deux jours auparavant. Il me fallait donc les utiliser très rapidement. Je n'avais pas envie d'une compote, mais c'est alors que j'ai repensé au fameux beurre de pomme, en me disant qu'il devait bien y en avoir une version à la poire. Bingo, c'est chez La Godiche que j'ai trouvé mon bonheur.


samedi 21 octobre 2017

MENU DE SAISON #19 : CHAMPIGNONS ET SOUS-BOIS

En plein cœur de l'automne, les champignons sont rois. C'est donc tout naturellement l'ingrédient que j'ai choisi comme fil rouge de ce menu d'octobre, automnal tant par sa composition que par ses couleurs. Les recettes proposées sont faites au Thermomix ou sans.

En entrée un peu copieuse, les champignons farcis au gorgonzola ouvrent l'appétit :


vendredi 20 octobre 2017

BRIOCHE TRESSÉE AU SUCRE PERLÉ

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de viennoiserie et l'envie d'une belle brioche bien dorée me trottait dans la tête. C'est en voyant la splendide brioche dodue de Djouza que j'ai décidé de m'y mettre. Bien m'en a pris, la recette est impeccable et on obtient une brioche tressée parfaitement levée, avec une belle mie filante comme celle du boulanger.