RIZ FRIT AUX CREVETTES

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle version de riz frit, cette fois-ci avec des crevettes et des oignons, qui nous emmène bien loin d'ici, sur le continent asiatique. Une version express qui se prépare en quelques minutes et transforme un reste de riz banal en un plat parfumé et complet.

VELOUTÉ DE PETITS POIS À LA CHANTILLY DE FETA

Barbara risque de ne pas être d'accord avec moi si je dis que les températures ont bien baissé et que le temps est plutôt à la pluie par ici, mais il est vrai que nous n'habitons pas la même région ! Plus au nord, un bon velouté est finalement tout à fait d'actualité ces jours-ci. Un velouté estival tout de même puisqu'il est préparé avec des petits pois et des courgettes. Je peux affirmer en tout cas que chez nous, il a été apprécié ! D'ailleurs, rien n'empêche de le déguster froid en période de canicule.

SALADE D'AVOINES, PETITS POIS, CONCOMBRE ET FETA

Pour contrer la chaleur, le premier geste à faire est de manger froid. Une salade repas s'impose ! En voici justement une qui réunit des légumes crus et cuits, des pâtes, du fromage et des aromates qui la parfument et lui donnent son caractère. Bien équilibrée, elle tient vraiment lieu de repas complet surtout si on l'accompagne d'une tranche de pain complet et qu'on la fait suivre d'’un yaourt et d'un fruit par exemple. 

SALADE DE PETITS POIS À LA FETA

Des envies de repas un peu printaniers, légers et frais ? Alors cette salade coche toutes les cases. Sa base est le petit pois, symbole s'il en est du retour de la belle saison, mais d'autres légumes verts l'accompagnent, comme le concombre, l'avocat, la cébette et même un peu de menthe, la petit touche qui change tout ! Pour une version végétale, pensez à utiliser de la feta vegan. Cette salade est une déclinaison de l'une des recettes les plus vues sur le blog, la salade de pois chiches, avocat et feta.

QUICHE AUX CREVETTES ET PETITS POIS

Une promotion très intéressante sur les crevettes m'a poussée à en acheter deux barquettes l'autre jour dans mon supermarché. Mais sans pour autant savoir comment j'allais les utiliser ! Comme cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de tarte salée, l'idée était toute trouvée. Une pâte croustillante aux petits suisses préparée en deux temps trois mouvements au Thermomix, un petit tour dans le congélateur pour y dénicher un fond de sachet de petits pois, et voilà de quoi préparer une bonne quiche généreusement garnie.

NOUILLES CHINOISES AUX CREVETTES ET LÉGUMES

C'est fou ce qu'on peut faire parfois avec pas grand chose. Un paquet de nouilles chinoises acheté au supermarché, une barquette de crevettes cuites dans une sauce à l'ail et au persil, quelques tomates cerises et des petits pois surgelés, et voilà la base d'un petit plat à la chinoise relativement équilibré qui ne prend que quelques minutes à préparer.

DORADE AUX POIVRONS, CURRY ET LAIT DE COCO

Une envie de douceur quelque peu exotique m'a incitée à cuisiner ces filets de dorade avec du curry et du lait de coco. Dans la même veine que le cabillaud des îles ou le cabillaud aux épices, poireaux et coco, voici une version à base des derniers poivrons de la saison auxquels j'ai ajouté des petits pois pour une version très colorée et parfumée, que j'ai accompagnée de pommes de terre vapeur.

DAHI MATAR, PETITS POIS À L'INDIENNE

Le retour du printemps signe également le retour des petits pois, même si pour ce plat, les miens proviennent du congélateur... Bref, cette recette aux couleurs de l'Inde très vite prête, avec peu d'ingrédients et très savoureuse est une recette comme j'aime ! Et vous aussi vous l'aimerez car c'est une nouvelle et délicieuse manière de proposer les petits pois. Servis avec du riz ou des naans au yaourt, ils deviennent un plat complet entièrement végétarien.

VELOUTÉ DE COURGETTES, PETITS POIS ET BASILIC D’OTTOLENGHI

Voici une belle et bonne soupe de légumes fortement inspirée d’une recette du chef Yotam Ottolenghi ! Encore que cette fois-ci, j’ai pris quelques libertés par rapport aux instructions données, notamment en ce qui concerne la méthode, que j’ai bien simplifiée et adaptée au Thermomix. Ce qui me permet aussi de diminuer la quantité de matière grasse, un peu trop importante à mon goût, et de végétaliser la recette (ou pas, c'est au choix).

QUICHE PRINTANIÈRE AU JAMBON, ÉPINARDS ET PETITS POIS

Quel plaisir de pouvoir qualifier une recette de printanière ! Avec des légumes verts comme les épinards et les petits pois, associés à du jambon et de l'oignon nouveau, on obtient une quiche délicieuse et bien de saison. Sur une base de pâte feuilletée, le régal est au rendez-vous ; la quiche obtenue est extra.

RIZ FRIT THAÏ

Il flotte comme un air d'Asie sur le blog avec ce riz frit comme en Thaïlande ou presque ! Idéale pour utiliser un reste de riz cuit, cette recette traditionnelle des restaurants asiatiques est presque un plat complet à elle seule, en plus très facile à faire. Sur une base de riz jasmin très parfumé, il suffit d'ajouter des œufs, de l'oignon nouveau, un peu d'ail et surtout de la sauce soja, c'est elle qui donne au plat sa saveur caractéristique. J'y ai ajouté des petits pois pour la "verdir", mais ils ne sont pas indispensables et peuvent aussi être remplacés par d'autres légumes, en fonction des goûts ou des restes du frigo...

ŒUFS COCOTTE AUX PETITS POIS ET LARDONS (MULTI DÉLICES)

Un petit plat vite prêt et qui régale un soir de semaine, ça vous parle ? Alors la recette qui suit pourrait bien vous intéresser. Les œufs cocotte sont toujours pratiques et cochent toutes les cases. En version printanière comme ici, avec des petits pois, des lardons, du jambon et de la crème fraîche, il n'y a pas plus gourmand et le succès est assuré.

TERRINE DE LÉGUMES AU FROMAGE FRAIS ET À LA MENTHE

Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA) est ce mois-ci la marraine du Foodista Challenge #85, sur le thème des terrines. Le printemps ayant largement pointé le bout de son nez ces derniers temps, j'ai eu envie, pour participer à ce challenge, de préparer une terrine fraîche et printanière faisant la part belle aux petits légumes (presque) de saison. Une terrine qui constitue une entrée légère, parfaite pour l'arrivée des beaux jours et la préparation du summer body !!

SALADE RUSSE ALLÉGÉE

Ni vraiment salade piémontaise, ni vraiment macédoine de légumes, la salade russe est un plat qui se déguste traditionnellement au moment des fêtes, en Russie, en Ukraine et en Biélorussie notamment. Aussi appelée salade Olivier, du nom de son inventeur, sa composition varie en fonction des pays et des régions. Après avoir consulté différents sites et en particulier celui-ci, j'ai composé ma salade avec ce que j'avais ; je l'ai servie entre Noël et Nouvel An.

PURÉE DE PETITS POIS

J'avais un sachet de petits pois au congélateur que je ne savais trop comment utiliser. Et puis j'ai vu la recette de Christelle (La cuisine de Poupoule), à base de purée de petits pois. Bingo, j'avais ma réponse ! Cette purée, réalisée ici au Thermomix, est délicieuse et tellement simple à faire.

PETITS POIS À LA FRANÇAISE

Les petits pois à la française sont un classique en cuisine. Longtemps perçu comme ringard, ce plat est en train de revenir sur le devant de la scène, preuve s'il en était besoin que la mode est un éternel recommencement. Comme ce n'est pas encore la saison des petits pois, j'ai utilisé des surgelés bio. Ils sont très bons et permettent d'éviter la corvée d'épluchage, ce qui n'est pas pour me déplaire !

FONDS D'ARTICHAUT AUX PETITS POIS

On a souvent du mal à trouver l'inspiration pour ce qui est d'accompagner un rôti ou une volaille de fêtes. J'ai récemment repensé à cet accompagnement très populaire dans les années 80, qui reprend ce soir du service : les fonds d'artichaut garnis de petits pois. Avec des légumes surgelés pour la facilité, la rapidité et le goût, on obtient un plat coloré et goûteux, qui s'accorde avec presque tout.

TARTINADE DE PETITS POIS À LA FETA

Décidément, la feta est souvent au menu ces jours-ci ! La revoici dans une tartinade de petits pois. C'est original et frais, végétarien et sain. L'idée de cette tartinade m'est venue en voyant dans le frigo un reste de petits pois cuits dont je ne savais trop que faire et un morceau de feta. Comme quoi des restes bien utilisés peuvent donner lieu à de belles découvertes.

GASPACHO DE PETITS POIS

Il fait chaud, très chaud ces jours-ci, alors on a envie de manger du frais. C'est l'occasion de faire des cures de salades et de glaces, mais on peut aussi mettre sur la table des soupes glacées. Celle-ci est d'une belle couleur verte (entièrement naturelle !) pleine de fraîcheur, à base de petits pois et de concombre. Repérée sur le blog La cerise sur le maillot, cette soupe d'été vert vif m'a vraiment attirée et je ne me suis pas trompée : elle est délicieuse. Oui, bon, il faut aimer les petits pois... Mais c'est mon cas !

RISOTTO PRINTANIER AUX PETITS POIS

Cela faisait un moment que je n'avais pas fait de risotto, mais ayant acheté des petits pois frais, cela m'a donné l'idée d'en préparer un, cette fois-ci au Thermomix. Ce plat végétarien étant particulièrement nourrissant, on peut prévoir de petites portions.