LE THÈME DU MOIS : LES RECETTES GÉANTES !

De quoi s'agit-il ? Tout simplement de ces gâteaux ou autres plats habituellement proposés en format individuel, mais qu'on a réinterprétés en version familiale. Souvent beaucoup plus rapides à faire (avec le Thermomix ou sans), ces recettes sont conviviales et remportent toujours un franc succès. La petite sélection qui suit est surtout sucrée, et c'est avec les cookies qu'elle démarre, suivis entre autres des financiers, des chaussons, des croque-monsieur et de quelques autres recettes salées.

Le cookie géant :

CHAUSSON GÉANT À LA CRÈME D'AMANDE

Je me rends compte qu'à part la brioche des rois, je n'ai rien publié pour l’Épiphanie cette année, en tout cas pas de galette des rois. Je me rattrape aujourd'hui avec un chausson géant à la crème d'amande, qui comblera rapidement les envies de galette !

CHAUSSON AUX POMMES GÉANT

C'est un dessert de saison qui en jette, et pourtant il est très rapide à faire et ne demande aucune technicité... Et en version géante, il va séduire les gourmands ! C'est presque de la cuisine du placard : il suffit de quelques pommes reinettes, une pâte feuilletée, un chouïa de beurre et de sucre, et le tour est joué !

Alors bien sûr, une pâte feuilletée maison serait encore meilleure. Mais en ce qui me concerne, j'ai décidé au pied levé de préparer ce chausson, j'ai donc été bien contente de pouvoir compter sur une pâte toute prête. J'ai utilisé 5 pommes, mais elles sont terriblement tombées à la cuisson. Dommage, si j'avais su, j'aurais doublé la quantité. A bon entendeur...

Ingrédients

• 1 bon kg de reines de reinette
• 1 pâte feuilletée épaisse pur beurre
• 20 g de beurre
• 30 g de sucre de canne roux
• 10 g de sucre blanc
• 20 g de lait
• Cannelle (facultatif)

Préparation
Couper les pommes, les peler, les épépiner et les détailler en fines tranches. Dans une sauteuse, mettre le beurre. Ajouter les lamelles de pommes, saupoudrer le sucre roux et une pincée de cannelle pour les amateurs.

Faire cuire à feu doux une vingtaine de minutes, en remuant souvent pour ne pas que les pommes attachent. Si c'est le cas, ajouter un peu d'eau. Lorsque les pommes sont bien compotées, retirer du feu et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 190°.

Dérouler la pâte feuilletée en conservant la feuille de papier sulfurisé. Étirer légèrement la pâte au rouleau pour former un ovale. La poser sur une plaque de cuisson perforée. Sur la moitié de la pâte, répartir la compote de pommes en laissant libre une bande tout autour.

Mouiller cette bande et recouvrir la compote avec la moitié de pâte libre. Appuyer les bords les uns contre les autres pour bien souder la pâte. Avec la pointe d'un couteau, dessiner des motifs sans transpercer la pâte.

Dans un petit ramequin, faire fondre le sucre blanc dans le lait et badigeonner au pinceau la surface du chausson avec ce mélange.

Enfourner le chausson pour 25 minutes environ. La pâte doit être bien dorée. Déguster tiède, c'est encore meilleur !

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