CAKE AU CHOCOLAT BLANC ET AUX NOISETTES

J'adore la noisette dans la pâtisserie : je trouve qu'elle confère aux desserts une saveur incroyable, même présente en petite quantité. En voyant cette recette récemment, j'ai décidé de la tester car j'avais en stock les deux ingrédients principaux, à savoir les noisettes, entières et en poudre, et le chocolat blanc. Encore un bon cake un peu régressif et bien de saison, qui accompagne à merveille le five o'clock tea !

Ici, c'est justement comme j'aime : la poudre de noisette remplace environ un tiers de la farine, parfumant le gâteau sans que sa saveur ne soit trop prononcée. Le chocolat blanc apporte sa douceur et beaucoup de gourmandise au cake. J'ai préparé la pâte au Thermomix mais comme toujours, on peut s'en passer et mélanger au fouet tous les ingrédients, dont le chocolat blanc préalablement fondu au bain-marie.

Ingrédients

100 g de chocolat blanc 

20 cl de crème liquide entière

125 g de farine

75 g de poudre de noisette

50 g de sucre

1 sachet de levure chimique

3 œufs

60 g de noisettes entières

1 c. à c. d'huile

2 c. à s. de noisettes grillées hachées

Préparation

Préchauffer le four à 165°.

Dans le bol du Thermomix, casser le chocolat en morceaux. Mixez 7 secondes, vitesse 8.

Verser la crème liquide dans le bol et programmer 3 minutes, 70°, vitesse 2.

Ajouter les poudres (farine, poudre de noisette, sucre et levure) et les œufs. Mélanger 10 secondes, vitesse 4.

A l'aide d'un couteau, concasser grossièrement les noisettes.

Les ajouter dans le bol et les mélanger 5 secondes, vitesse 3.

Verser la pâte dans le moule préalablement huilé.

Parsemer la surface du cake avec les noisettes hachées.

Enfourner le moule pendant 40 à 45 minutes puis démouler le cake sur une grille.

Le laisser refroidir avant de le trancher.

Adapté d'une recette du Journal des Femmes

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