CRÈMES DESSERT AU CAFÉ

J'ai des amateurs de crème au café à la maison. Mais je dois dire que je n'en avais jamais fait, m'étant cantonnée jusqu'à présent aux crèmes à la vanille, au chocolat ou au caramel au beurre salé entre autres. Ce qui est bien dommage car ces crèmes au café ultra-faciles à faire sont bien bonnes et très riches en goût.

Toujours sur la base de la recette de crème dessert Thermomix, j'ai remplacé le chocolat par du café. N'en ayant pas de lyophilisé, j'ai carrément mis un expresso serré à la place d'une partie du lait. C'est top ! Le goût du café est bien présent mais subtilement dosé, les crèmes sont parfaites !

Ingrédients (pour 5 pots)

• 1 expresso serré (30 ml)
• 470 g de lait froid
• 80 g de cassonade
• 2 œufs
• 25 g de Maïzena
• 50 g de crème fraîche à 15 %

Préparation
Préparer un expresso ou un café filtre très fort. Le verser dans le bol du Thermomix.

Ajouter le lait, la cassonade, les œufs et la Maïzena.

Programmer 9 minutes, 90°, vitesse 3. Ajouter la crème fraîche et mélanger 15 secondes, vitesse 4.

Verser la crème dans des petits pots.

Laisser refroidir puis placer les pots au réfrigérateur.

Adapté d'une recette Thermomix

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