mercredi 27 février 2019

GÂTEAU LÉGER AUX NOISETTES (3 INGRÉDIENTS)

C'est chez mon amie Sophie, du blog La tendresse en cuisine, que j'ai déniché ce gâteau simplissime qui ne comporte que trois ingrédients. Autant dire qu'il est facile et rapide à faire, un peu dans le genre financier, mais les amandes sont remplacées par des noisettes, pour une saveur plus prononcée.


Des œufs, du sucre et des noisettes, il n'en faut donc pas plus pour préparer ce dessert. Des noisettes de qualité sont indispensables pour obtenir un bon résultat : celles du Piémont sont le must ! Ces dernières sont légèrement torréfiées pour leur permettre de dégager tout leur parfum. Si on ne possède pas de robot ou qu'on veut aller plus vite, il est possible d'utiliser de la poudre de noisette ; le résultat sera un peu moins goûteux mais très bon quand même.


Ma version est au Thermomix. Pour celles et ceux qui ne l'ont pas, rendez-vous chez Sophie pour des explications sans.





Ingrédients
  • 200 g de noisettes brutes ou de poudre de noisette
  • 4 œufs
  • 180 g de sucre
  • Sucre glace (facultatif)



Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé, répartir les noisettes. Enfourner la plaque pendant 10 minutes. A mi-cuisson, mélanger. Lorsque les noisettes sont refroidies, les frotter entre les mains pour retirer une partie de la peau.


Baisser la température du four à 170°.

Dans le bol du Thermomix, insérer le fouet et verser les 4 blancs d’œuf. Programmer 4 minutes, vitesse 3,5. Retirer le fouet et réserver les blancs en neige.


Dans le bol nettoyé et séché, mettre les noisettes.


Mixer 5 secondes, vitesse 6.


Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.


Incorporer délicatement les blancs, puis la poudre de noisette.


Verser la pâte dans un moule en silicone (ici, le moule tablette) ou en métal préalablement beurré.


Enfourner le moule pour 30 minutes environ. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre.


Démouler le gâteau sur un plat et le laisser refroidir. Poudrer éventuellement de sucre glace, comme Sophie.


Adapté de La tendresse en cuisine
© Cooking Julia 2019

34 commentaires:

  1. Celui ci me plait bien, je vais le tester, merci pour la recette

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  2. zut zut zut j'ai déjà un gâteau ds le four bon une autre fois

    ça ne peut que me plaire :)

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  3. Oh c'est marrant j'ai vu Sophie aujourd'hui et on a justement pensé à toi..Comme quoi les grands esprits se rencontrent..Ce gâteau doit être excellent
    Belle soirée
    Bises

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    1. Exactement, et de plus, je viens de faire un gâteau aux noisettes ....

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  4. Celui ci à tout pour me plaire facile à faire et gouteux je le testerai bisous

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  5. facile à faire ! et au bon goût de noisettes !!

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  6. comment dire....j'adooooooooOOOOOOOOOooooore!!!!! bisous

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  7. hum, un bon gâteau simple et gourmande : tout ce que j'aime !

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  8. Fan de noisettes, et encore plus de celles du Piémont, j'en commande parfois .... Bises

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  9. Je crois que je l'ai aperçu chez Sophie cette recette, en effet. Toutes ces noisettes me mettent l'eau à la bouche. Bisous Julia

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  10. Nous avons testé la gâteau ce midi, il est super bon et très moelleux, tout le monde a apprécié. merci Julia pour cette recette :)

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    1. Bonsoir, ravie que vous ayez apprécié ce gâteau, délicieux en effet ! Bonne soirée et à bientôt.

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  11. Recette super. Je le fais régulièrement. Bon dimanche

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  12. j'ai testé le gâteau très bon mais friable ? c'est dommage du coup est-ce que j'ai loupé qq chose ?? merci.
    Irène.

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  13. recette testé et adoptée... nous nous sommes régalés..
    un grand merci à toi pour cette recette que je publie dès demain sur mon blog...
    bizzzoooo

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    1. Merci Yolande ! Ravie que tu l'aies apprécié ! Je passerai chez toi demain pour le voir. Bisous :-)

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  14. Je ne l'ai pas encore fait désolée ce sera pour plus tard...

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  15. Bonjour. Je viens de faire ce gâteau qui est très bon. Mais l’aspect ne correspond pas à votre photo. Il s’émiette. Pourquoi? Vous avez une solution? Merci

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    1. Bonsoir, d'après ce que vous me dites, votre gâteau manque manifestement un peu d'humidité : vos œufs étaient peut-être trop petits ? Ou bien la cuisson trop longue ? Bonne soirée

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  16. Léger? ...180g de sucre... Ça n'est pas trop ma vision du 'léger'. Trop de sucre est bien plus malsain que le bon gras.

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    1. Bonjour, dommage que vous n'ayez pas signé votre commentaire, c'est quand même plus correct surtout quand c'est pour critiquer.
      Ce gâteau est léger de par sa texture et, certes, la quantité de sucre n'est pas négligeable, mais s'il contenait en plus 150 grammes de beurre, là oui, il serait un peu lourd. Bonne journée

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  17. Humm ça Laurent genial je le fais de suite ☺voilà il cuit merci

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  18. Je peux utiliser les amandes

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    1. Bonjour, oui sans doute, mais tout l'intérêt de ce gâteau est d'être à base de noisettes ! Bonne journée

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  19. Bonjour je viens d'essayer la recette ces un rater pour moi le gâteau a eu beaucoup de mal cuir l'intérieur ne cuiser pas l'extérieur devenait brun j'ai fini ma cuisson a 150°c . Pourtant le mélange était bien homogène la préparation était succulentes .On aurais un macaron pas cuit voilà le résultat final .

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    1. Bonsoir, c'est étonnant en effet, car ce gâteau ne présente justement aucune difficulté de réalisation ni de cuisson. Cela vient probablement de votre four qui n'était peut-être pas à la bonne température. C'est dommage... Bonne soirée :-)

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  20. Testé aujourd'hui: délicieux! Très goûteux et très moelleux. ( j ai réduit un peu le sucre 140 gr)

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    1. Bonsoir Maryse, merci pour ce commentaire et ravie que ce gâteau t'ait plu !

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