QUICHE AU THON

Pour changer de la quiche lorraine, pourquoi ne pas essayer son pendant à base de poisson : la quiche au thon ? Sur le même principe, il suffit de remplacer les lardons par du thon en boîte, auquel on ajoute de l'oignon et du persil pour en renforcer la saveur. C'est encore plus facile à préparer puisqu'il suffit d'ouvrir la boîte, d'égoutter le thon et de l'émietter. 

Comme pour la quiche lorraine, le choix de la pâte à tarte n'est pas imposé : feuilletée ou brisée, c'est selon les goûts. En plus du thon, j'y ai donc mis deux petits oignons nouveaux avec leur tige verte, que j'apprécie particulièrement car ils sont tendres et je les trouve moins forts en goût que les oignons secs. Servie avec une salade verte, cette quiche généreuse saura vous séduire...

Ingrédients (pour 6-8 personnes)

1 pâte feuilletée ou brisée

2 oignons nouveaux

Persil frais

4 œufs

300 g de crème fraîche épaisse à 15 %

10 cl de lait entier

280 g de thon au naturel égoutté

50 g de fromage râpé

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 185°.

Dérouler la pâte et en chemiser un moule à tarte.

Hacher les oignons et leur tige, ainsi que le persil préalablement lavé et séché.

Sans Thermomix

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, le lait, les oignons et persil hachés, du sel et du poivre.

Ajouter le thon émietté et le fromage râpé. Mélanger.

Au Thermomix

Dans le bol du Thermomix, réunir tous les œufs avec la crème fraîche, le lait, les oignons et persil hachés, du sel et du poivre. Programmer 10 secondes, vitesse 4,5. Ajouter le thon émietté et le fromage râpé. Programmer 10 secondes, vitesse 3.

Répartir le mélange sur le fond de tarte.

Enfourner la quiche pour 40 à 45 minutes environ, en fonction du four. Une fois cuite, elle est bien gonflée.

Servir la quiche avec une salade verte.

Avec cette recette, je participe au défi culinaire du site Recettes.de sur le thème Poissons et crustacés en chaud ou froid.

© Cooking Julia 2023