CRÊPES AUX ÉPINARDS ROULÉES AU FROMAGE FRAIS ET TRUITE FUMÉE

Voici une première recette avec les crêpes aux épinards qui feront de l'apéritif un grand moment ! Avec deux crêpes froides, j'ai en effet préparé en quelques minutes ces roulés en prenant dans mon frigo deux ingrédients qui s'y trouvaient : un petit paquet de truite fumée et une barquette de fromage frais. La ciboulette et la sauge viennent du jardin, et le tout était délicieux !

RILLETTES DE TRUITE FUMÉE, GINGEMBRE ET CITRON VERT

On a toujours besoin de bonnes petites recettes de rillettes et autres tartinades maison pour les apéritifs ! En voici une qui nous a vraiment beaucoup plu tant elle est savoureuse (et toujours aussi simple à préparer). Je l'ai réalisée au Thermomix, mais on peut s'en passer à condition d’avoir un bon couteau ; on obtient alors une préparation un peu moins fine mais plus texturée, ce que certains préféreront peut-être.

CAKE À LA TRUITE FUMÉE ET À L’ANETH (SANS MATIÈRE GRASSE)

Entre les deux réveillons, je suis tombée sur cette petite recette issue d'un compte Instagram et qui m'a permis de faire d'une pierre deux coups : cuisiner un cake salé sans ajout de matière grasse et utiliser un petit paquet de truite fumée à consommer rapidement. En remplaçant la ciboulette que je n'avais pas par de l'aneth, j'ai même obtenu un cake très scandinave et absolument délicieux.

RILLETTES DE TRUITE FUMÉE AUX ŒUFS DURS

Voici encore une bonne recette de rillettes de poisson, cette fois-ci à base de truite fumée. Je l'avais repérée chez Delphine (Oh, la gourmande) et je m'étais dit qu'il fallait que je la teste. J'ai pour ma part remplacé le saumon fumé d'origine par de la truite fumée parce que c'est ce que j'avais sous la main. Verdict : nous nous sommes régalés lors d'un apéritif !

PANNA COTTA À LA TRUITE FUMÉE

On reste dans le thème des recettes de fêtes avec cette entrée délicate et très facile à faire. J'avais réalisé ces panna cotta l'année dernière, après avoir trouvé l'inspiration chez mon amie Delphine (Oh la gourmande...). J'avais juste remplacé le saumon fumé par de la truite, que j'avais en stock. Servies avec quelques feuilles de salade verte et un cœur de filet de saumon fumé, ces panna cotta étaient plutôt légères et délicieuses.