CLÉMENTINES RÔTIES AU MIEL, CRUMBLE DE PAIN D'ÉPICES

C'est avec plaisir que j'ai élaboré cette recette avec le pain d'épices de Noël et le miel de Noël contenus dans le colis qui m'a été adressé par le Domaine Apicole de Chezelles. Avec de bons produits du terroir comme ceux-ci, il est bien agréable de proposer un dessert haut de gamme, très facile à faire et qui pourra clôturer avec légèreté mais non sans goût un repas de fête de fin d'année. La saveur des épices de Noël se marie à merveille avec celle des fruits nappés d'une sauce sirupeuse à souhait.

J'ai testé ces clémentines chaudes à la sortie du four, mais également froides avec un peu de yaourt crémeux. Rien à dire, les deux versions sont bonnes ! Et peut-être même qu'après quelques heures au réfrigérateur, les clémentines et leur sauce ont gagné en saveur. Alors pour un dessert zéro tracas, je suggère de cuire les clémentines à l'avance puis, juste avant de servir, dans une coupe ou une verrine contenant un peu de yaourt, d'en poser une nappée de sauce et d'un peu de pain d'épices supplémentaire émietté. Un délice !

 

Ingrédients (pour 3 ou 6 personnes)

6+4 clémentines corses

10 g de beurre

2 c. à s. de miel de Noël

2 tranches de pain d'épices de Noël

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher 6 clémentines sans en détacher les quartiers. Les disposer dans un petit plat à four préalablement beurré.

Presser les 4 dernières clémentines et verser le jus obtenu dans une petite casserole avec le miel de Noël, y compris le bâton de cannelle et l'anis étoilé contenus dans le pot de miel. Porter à ébullition et stopper tout de suite la cuisson.

Verser cette sauce sur les clémentines. 

Enfourner le plat pour 10 minutes.

Retourner les clémentines et poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires. Arroser les fruits en cours de cuisson avec leur jus.

Emietter les tranches de pain d'épices de Noël.

Retourner une dernière fois les clémentines et saupoudrer le plat du pain d'épices émietté.

Remettre au four pour 10 minutes. Le crumble devient croustillant sur les clémentines et moelleux dans le jus des fruits.

Servir à la sortie du four ou froid avec du fromage blanc ou du yaourt à la grecque.

Recette réalisée en partenariat avec le Domaine Apicole de Chezelles. Merci à Belen.

Avec cette recette, je participe au défi culinaire du site Recettes.de sur le thème Menu de Noël.

© Cooking Julia 2022