GRANOLA FAÇON BANANABREAD

Il faut croire que je n'ai jamais assez de recettes permettant d'utiliser des bananes mûres. En voici une nouvelle, un peu virale ces derniers temps sur les réseaux, et que je voulais absolument essayer. C'était une bonne idée bien gourmande, que je partage ici. La recette ci-dessous est basée sur plusieurs repérées sur le net et adaptée au contenu de mes placards. Le résultat est excellent !

GRANOLA À LA POMME SANS SUCRE AJOUTÉ

Les fêtes sont passées par là... au cours desquelles on a tous fait quelques excès qu'il faut rattraper ! Mais sans renoncer pour autant à tout. Par exemple pas à ce granola bien croustillant et très gourmand ; qui pourtant ne contient aucun sucre ajouté. Une prouesse qui s'explique par le fait que quelques fruits secs et de la pomme fraîche entrent dans sa composition. 

PARFAIT À LA COMPOTE DE RHUBARBE

Profitons à fond de la saison de la rhubarbe avec ce nouveau dessert simplissime, un parfait, qui réunit trois ingrédients sains. Facile à faire, vite dressé, il constitue un petit déjeuner bien équilibré ou complète un repas léger. La quantité de sucre est très limitée, mais on peut bien sûr l'augmenter légèrement, surtout si la rhubarbe est très acide.

GRANOLA EXPRESS (2 INGRÉDIENTS)

Voici ce soir pour vous la recette du granola le plus rapide du monde à préparer, avec seulement deux ingrédients ! Impossible ? Non, la preuve. L'idée m'est venue un soir où j'avais envie d'un peu de croustillant sur mon yaourt mais pas du tout la foi ni le temps de me lancer dans la préparation d'un granola dans les règles de l'art. J'ai donc sorti du placard mes flocons d'avoine avec l'intention de les faire dorer à la poêle, comme ce granola express, et suis tombée par la même occasion sur un reste de pralin. Pourquoi ne pas les réunir ?

OVERNIGHT PORRIDGE FRAISE-RHUBARBE

Pour bien démarrer la journée, voici une recette de porridge à base de yaourt, à préparer la veille : seulement deux minutes le soir et guère plus le lendemain matin, pour obtenir un bol rempli de saveurs et de bons nutriments, sans cuisson. Et cela cale bien jusqu'au déjeuner ! 

GRANOLA AU SARRASIN ET CHOCOLAT

Les granolas sont à la mode en ce moment. Il faut dire qu'il y a de quoi : ces douceurs croquantes et craquantes sont très addictives et dès qu'on met le nez dedans, difficile de s'arrêter. Le dernier en date que j'ai préparé est à base de sarrasin et de chocolat. Une manière très gourmande de consommer des céréales et des graines pour ceux qui ne les apprécient pas trop !

GRANOLA À LA CANADIENNE

Il me tardait d'utiliser ce miel d'érable du Domaine Apicole de Chezelles. Un miel à la robe dorée-ambrée et à la saveur délicate mais puissante que j'ai imaginé dans un granola. Aussitôt dit, aussitôt fait, c'est bon et cela ne prend pas beaucoup de temps.

GRANOLA AU BEURRE DE CACAHUÈTE

Voici une recette de granola vraiment simple, avec très peu d'ingrédients, mais tellement addictive ! En ce qui me concerne, j'ai craqué complètement... La base est constituée de flocons d'avoine et d'amandes, mais l'ingrédient qui change tout, c'est la purée d'oléagineux qui vient enrober le tout en apportant saveur, nutriments et cohésion. Car vous l'aurez remarqué, ce granola est composé de blocs, trop bons quand on croque dedans...

PARFAIT AUX MYRTILLES

Outre garnir de bonnes tartines au petit déjeuner, la confiture mi-cuite et mixée de myrtilles, dont j'ai publié la recette il y a quelques jours, permet aussi de composer des desserts gourmands mais particulièrement sains. En voici un exemple avec ce parfait à base de yaourt, granola, myrtilles fraîches et graines. 

LES MUESLIS GOURMANDS ET BIO DE TERRES ET CÉRÉALES

J'ai reçu il y a quelques jours un gros colis de produits Terres et Céréales bio envoyé par Pierre, de la plate-forme consacrée à la cuisine et aux produits bretons, Cuisine à l'ouest. Le colis se compose de sept paquets de mueslis très gourmands, que même les plus récalcitrants aux céréales vont adorer !

GRANOLA GOURMAND COCO-CHOCO

Voici la recette d'un granola de compétition : des céréales et toutes sortes de graines entrent dans sa composition, autrement dit, que des bonnes choses. Le côté gourmand est assuré par le chocolat et la noix de coco, avec du sirop d'érable pour adoucir et lier le tout. Qu'on le consomme avec du lait (de préférence végétal), un yaourt, des fruits frais ou même nature comme une friandise croustillante, ce granola est carrément addictif...

GRANOLA AU MIEL ET FRUITS D'AUTOMNE

Maintenant que l'automne est bien installé, il faut en profiter. Mon dernier granola remontant à plus d'un an, il était temps que j'en refasse un, avec d'autres ingrédients, comme le miel et les fruits secs : un mariage parfait qui donne un mélange très doux aux couleurs de la saison !

Pour préparer ce granola d'automne, j'ai utilisé le miel crémeux reçu dans la dernière Degustabox. J'ai aussi ajouté des chips de pomme de la Degustabox de juin. A noter que pour les photos, j'ai laissé les chips entières, mais il sera préférable de les couper en morceaux pour qu'elles se mélangent bien aux autres ingrédients.

Ingrédients

• 20 g d'huile de coco
• 100 g de miel crémeux Lune de Miel
• 200 g de flocons d'avoine
• 60 g de noix de pécan
• 60 g de raisins secs blonds
• 50 g de graines de tournesol
• Chips de pomme Seeberger

Préparation
Préchauffer le four à 150°.

Dans le bol du Thermomix, verser l'huile de coco et le miel. Faire chauffer 1 minute 30, 90°, vitesse 1. Ajouter les flocons d'avoine, les noix de pécan, les raisins secs et les graines de tournesol. Mélanger 15 secondes, vitesse 2.

Verser le mélange bien à plat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 

Enfourner pour 30 à 40 minutes. Mélanger la préparation plusieurs fois en cours de cuisson. Le granola est prêt quand il a pris une belle couleur dorée. Il est alors bien croustillant.

Laisser refroidir le granola. Ajouter des chips de pomme et verser le tout dans un bocal en verre. A consommer avec un yaourt, un fromage blanc, une compote, etc.

Recette réalisée en partenariat avec Degustabox.

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© Cooking Julia 2015

BARRES DE CÉRÉALES

Après le smoothie vitaminé d'hier, voici un en-cas énergétique à base de céréales et fruits secs : l'équivalent d'un granola, mais en barres. C'est bon, c'est croustillant, c'est sucré. Ça se laisse manger... et ça permet de récupérer de l'énergie après une bonne séance de sport.

Ingrédients

• 80 g d'huile neutre
• 20 g de sucre roux
• 120 g de sirop d'agave
• 150 g de flocons d'avoine
• 100 g de flocons de riz (toastés ou non)
• 50 g de noix de pécan
• 50 g de graines de tournesol
• 25 g d'un mélange de graines
• 50 g de cranberries séchées
• 50 g de raisins secs

Préparation




Préchauffer le four à 175°.

Dans le bol du Thermomix, verser l'huile, le sucre roux et le sirop d'agave. Faire chauffer 2 minutes, 80°, vitesse 2. Ajouter tous les autres ingrédients. Mélanger 30 secondes, vitesse 4. Verser les céréales dans un moule en silicone carré et bien tasser. Enfourner pour 25 minutes.

Laisser refroidir, démouler et couper en barres. Conserver dans une boîte en métal fermée.

Inspiration : livre Fait Maison, L. et G. Laurendon, adaptation et réalisation : Cooking Julia

GRANOLA AUX FRUITS SECS

Les amateurs de céréales au petit déjeuner ne pourront qu'apprécier ce délicieux mélange croustillant aux saveurs fruitées ! Bon à la santé, le granola est finalement très simple à réaliser. Je me suis inspirée de la recette du livre Fait Maison, mais aussi des quelques recettes qui circulent ces temps-ci sur les blogs.

Ingrédients

• 120 g de noisettes et/ou amandes
• 100 g de sirop d'agave (ou miel liquide)
• 25 g de sucre roux 
• 2 c. à s. d'huile neutre
• 200 g de flocons d'avoine
• 100 g de flocons de riz
• 80 g de graines de courge
• Fruits secs : cranberries, raisins, abricots...

Préparation
Préchauffer le four à 150°.

Dans le bol du Thermomix, placer le mélange de noisettes et d'amandes. Mixer 3 secondes, vitesse 5, juste pour les casser en morceaux. Réserver. Mettre à la place le sirop d'agave, le sucre et l'huile. Faire chauffer 1 minute 30, 90°, vitesse 1. Ajouter dans le bol les flocons d'avoine et de riz, les amandes et noisettes concassées et les graines de courge. Mélanger 1 minute, vitesse 2, sens inverse. Racler les parois du bol. Mélanger à nouveau 10 à 20 secondes.

Étaler uniformément les céréales sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 45 minutes environ. Plusieurs fois au cours de la cuisson, sortir la plaque et mélanger les céréales. Elles vont brunir en se torréfiant. 

Couper en morceaux les abricots secs. Les ajouter, avec les raisins et les cranberries, aux céréales refroidies et mélanger le tout. Conserver le granola dans un récipient hermétique (boîte métallique par exemple).

Servir nature, ou avec du yaourt, des fruits frais, du lait, du jus de fruits, etc.

Inspiration : livre Fait Maison de G. et L. Laurendon, et blog Cook in Paris, réalisation : Cooking Julia