GRATIN DE PATATES DOUCES, AIL ET RACLETTE

Un petit gratin d'hiver végérarien, voilà une recette toujours bonne à prendre ! Celui-ci allie la patate douce et un fromage typique de la saison, la raclette. Un plat pratique pour finir un reste qui s'avère tellement bon fondu sur les légumes, le tout parfumé d'une pointe d'ail. Nous avons mangé ce gratin en accompagnement de cuisses de poulet rôti, un délice.

GRATIN DE SPÄTZLE, JAMBON ET RACLETTE

Un peu de comfort food ce soir pour lutter contre le froid et le gris ! Je vous propose un délicieux gratin de spätzle au jambon et à la raclette, une vraie dinguerie... c'est riche, décadent, réconfortant au possible, et tellement simple à faire. Impossible de ne pas aimer. Servi avec une salade verte, ce gratin sera le parfait compagnon des froides journées d'hiver.

ÉCRASÉE DE POMMES DE TERRE À LA RACLETTE

C'est en décembre dernier que j'avais improvisé ce gratin car il me restait un paquet de fromage à raclette entamé qu’il fallait finir rapidement. Avec des pommes de terre et de la crème, le résultat a été conforme à nos attentes. Je suis heureuse de proposer cette recette hivernale pour la Bataille Food #110 sur le thème des gratins d'hiver.

ENDIVES AU JAMBON À LA RACLETTE

Pour finir un reste de fromage à raclette, voici un bon gratin à base d'endives. C'est une revisite sans béchamel des endives au jambon, par contre bien améliorées avec des tranches de raclette. Un plat de gourmands prévu pour 6 personnes, mais vu son succès, il vaut mieux n'être que 4 à table !

TARTE ALSACIENNE À LA RACLETTE

Voici encore une manière bien sympathique de terminer un reste de raclette (fromage et pommes de terre). Car chacun sait qu'il est toujours difficile de prévoir la bonne quantité des différents ingrédients qui composent ce plat, et qu'ensuite il faut se creuser la tête pour savoir comment consommer les restes.

CAKE LENDEMAIN DE RACLETTE

L'hiver et le froid déclenchent des envies de plats roboratifs, dont fait partie la raclette. Oui mais voilà, on tombe rarement juste pour les quantités, et il faut alors savoir quoi faire des quelques tranches de fromage ou rondelles de charcuterie qui restent. Deux solutions : la pizza-raclette, déjà sur le blog, ou désormais le cake à la raclette, aussi bon que facile et rapide à réaliser.

TARTIFLETTE AU FROMAGE À RACLETTE

Bon alors j'espère que vous n'êtes pas au régime, ou alors que vous avez prévu de faire l'ascension du Mont Blanc, histoire de dépenser un bon paquet de calories, car le plat qui suit est plutôt du genre roboratif et... riche, n'ayons pas peur des mots. Mais qu'est-ce que c'est bon (si on aime le fromage évidemment) !

Après avoir fait une raclette, il me restait sur les bras pas mal de fromage et des pommes de terre. Ca doit vous arriver aussi, et dans ce cas-là, on n'a pas forcément envie de se refaire une séance raclette le lendemain. On peut tenter la pizza-raclette, ou bien alors cette tartiflette nourrissante...

Comme je n'avais pas de lardons, improvisation oblige, j'ai fait sans ; ce plat est donc végétarien.




Ingrédients

• 150 g d'oignons
• 800 g de pommes de terre cuites à l'eau
• 10 cl de vin blanc sec
• 100 g de crème fraîche à 15 %
• 200 g de fromage à raclette
• 1 c. à s. d'huile
• Sel, poivre

Préparation
Éplucher les oignons et les détailler en très fines rondelles. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire suer les oignons quelques minutes. Saler légèrement et poivrer. Verser le vin blanc et les laisser compoter. Dès qu'ils sont tendres et colorés, couper le feu.

Préchauffer le four à 180°.

Peler les pommes de terre et les couper en rondelles épaisses. Dans un plat à four, commencer par disposer les oignons cuits, puis les rondelles de pommes de terre, et enfin la crème fraîche.

L'étaler sur les pommes de terre.

Poser par-dessus les tranches de raclette.

Enfourner le plat pour 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit juste fondu. Servir accompagné d'une salade de mâche et roquette bien relevée.

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© Cooking Julia 2016

PIZZA-RACLETTE

Voilà une façon bien agréable de terminer un reste de raclette, tout en proposant une garniture de pizza un peu originale et bien de saison. En tout cas, cette pizza a eu beaucoup de succès ! Pour gagner du temps, j'ai utilisé une pâte toute prête, mais c'est quand même meilleur avec une pâte faite maison...



Ingrédients

• 1 grande pâte à pizza rectangulaire (faite maison ou achetée)
• 200 g de fromage à raclette
• 1 oignon
• 3 pommes de terre cuites
• 100 g de lardons allumettes fumés ou de viande des Grisons

Préparation
Préchauffer le four à 190°.

Dans le bol du Thermomix, mettre les tranches de fromage à raclette coupées en morceaux. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Réserver.

Sur une feuille de papier sulfurisé posée sur la plaque du four, étaler la pâte à pizza. Émincer finement l'oignon et le répartir sur toute la surface. Couper les pommes de terre en rondelles fines et les disposer sur la pâte. Répartir les lardons, puis le fromage à raclette.

Enfourner pour 20 minutes environ. Déguster avec une salade verte.

  
 Inspiration : Herta, adaptation et réalisation : Cooking Julia