COUPES AU MASCARPONE ET FRUITS ROUGES

Encore un dessert aux fruits, cette fois-ci avec des fraises parce que c'est la pleine saison (et avec quelques framboises aussi parce que j'adore ça !). Ces coupes gourmandes sont à base de mascarpone, de yaourt à la grecque et de lait concentré sucré pour la douceur. Rapides et si faciles à préparer, sans aucun matériel, ce petit dessert printanier riche en fruits saura vous séduire.

En fonction de la saison et de ce que l'on trouve, on peut varier les fruits. Les framboises vont seulement arriver, mais on en trouve déjà et on peut de toute façon utiliser des surgelées. Les myrtilles vont bien aussi, tout comme les groseilles ou les mûres. Le yaourt ajouté au mascarpone permet d'obtenir une crème onctueuse un peu plus légère et le lait concentré sucré apporte sa douceur. Une petite meringue pour le croustillant, et voilà un dessert qui se mange trop vite...

Ingrédients (pour 4 grosses coupes)

250 g de fraises

125 g de framboises

2 c. à s. de sirop de fraise

250 g de mascarpone

300 g de yaourt à la grecque

50 g de lait concentré sucré

4 petites meringues

Préparation

Laver et équeuter les fraises, recouper les plus grosses. Laver brièvement les framboises, les égoutter. Tamponner les fruits avec un essuie-tout pour les sécher. Les réunir dans un saladier avec le sirop de fraise. Mélanger.

Au Thermomix

Dans le bol du Thermomix, réunir le mascarpone, le yaourt à la grecque et le lait concentré sucré. Programmer 30 secondes, vitesse 4,5.

Sans Thermomix

Dans un cul-de-poule, réunir le mascarpone, le yaourt à la grecque et le lait concentré sucré. 

Avec un batteur, fouetter le mélange pendant 2 minutes, pour le rendre léger. (Si on n'a pas de batteur, on peut simplement fouetter avec un fouet à main.)

Dans 4 coupes, répartir le mélange au mascarpone, puis les fruits rouges et leur jus.

Juste avant de servir, émietter une meringue sur chaque coupe.

Déguster immédiatement.

© Cooking Julia 2021