mardi 24 mai 2016

CAKE AUX FIBRES

J'ai longtemps hésité avant de nommer cette recette : cake ou pain ? Mon cœur balance... La forme est celle du cake, le moelleux aussi, mais les ingrédients et le goût seraient plus proches du pain. Quoi qu'il en soit, cette petite recette ultra rapide et très healthy, repérée sur le blog de Spicy, m'a beaucoup plu par son originalité et sa saveur.


Les ingrédients (farine, sons, graines de lin, banane et amandes) sont très riches en fibres, faisant de ce cake un délicieux accélérateur de transit... A la différence de Spicy, j'ai mixé les graines de lin avant de les incorporer dans la pâte. J'ai choisi d'y mettre de la banane, mais on peut la remplacer par de la compote de pomme ou une petite pomme râpée. Ce sera mon prochain essai !



Ingrédients
  • 1 c. à s. de graines de lin brun
  • 1 petit œuf
  • 125 g de yaourt grec
  • 1 c. à s. (25 g) de farine complète (T110)
  • 1/2 banane (50 g)
  • 1 c. à s. de son d'avoine
  • 1 c. à s. de son de blé
  • 1/2 c. à c. de bicarbonate 
  • 10 g de beurre
  • 1 poignée d'amandes 


Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du Thermomix, mettre les graines de lin. Mixer 10 secondes, vitesse 9. Ajouter le reste des ingrédients (sauf les amandes). Mélanger 10 secondes, vitesse 4.


Verser la pâte dans un petit moule en silicone ou un moule métallique beurré. Hacher grossièrement les amandes et les répartir à la surface du cake. 


L'enfourner pour 25 minutes environ. Démouler sur une grille et laisser refroidir. Ce cake se garde quelques jours dans un torchon, mais il est préférable de le consommer rapidement.


Adapté de Bienvenue chez Spicy

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© Cooking Julia 2016

24 commentaires:

  1. Je note la recette, pour mon petit déj, il sera parfait !

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    1. Ce cake a été le mien pour quelques jours...

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  2. un bien joli cake qui me donne envie ...

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  3. Il me fait terriblement envie ton cake ....

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  4. Il donne envie pour le matin !
    Bises et bon mercredi.

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  5. Superbe ce cake pour débuter la journée ;) bises

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  6. Merci de partager tant de belles et bonnes recettes avec nous.

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    1. De rien Nanny, c'est un plaisir, et en plus celle-ci n'est pas de moi !

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  7. ça à l'air délicieux!!! bisous

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  8. Parfait pour faire le plein de fibres. ça me plait grandement. Merci Julia. Bises

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    1. Oui, je suis sûre que ce petit cake te plairait beaucoup Chrystel ! Bisous

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  9. Voilà un cake idéal pour le petit déjeuner
    bonne soirée
    Bises

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  10. Ce cake est parfait pour un bon réveil au petit déjeuner. Il doit permettre de bien tenir toute la journée ;)

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  11. Bonjour super cake quand vous dites il faut le mangé assez vite c'est pour combien de personnes svp

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    1. Ca dépend combien de tranches chaque personne mange... Je dirais pour 3 ou 4 personnes.

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  12. Bonjour. J ai découvert votre blog il y a quelques jours seulement et déjà je suis fan ! Ce cake est ma première réalisation malheureusement il n a pas levé comme le votre. Est ce parce que j ai utilisé une farine de blé semi complète t80 ? Je n ai trouvé que ça au magasin... Delphine

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    1. C'est en fait un tout petit cake, qui ne lève pas beaucoup. J'aurais dû préciser que mon moule doit faire à peu près 15 cm de long. Pour un moule de taille normale, il faudrait doubler les quantités d'ingrédients (et augmenter le temps de cuisson). Mais ce n'est pas un problème de farine.

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