HOUMOUS DE CŒURS DE PALMIER

Coup de cœur familial pour ce houmous à la texture légère et fraîche qui a pour base non pas les pois chiches, même s'il en contient quand même, mais un légume qu'on utilise assez rarement et dont j'avais une boîte qui traînait dans mon placard depuis un certain temps : le cœur de palmier. C'était l'occasion de m'en servir pour proposer à mes convives une tartinade un peu différente. Il faut dire que j'ai déjà de nombreuses variétés de houmous sur mes blogs, mais pas encore celle-ci, inspirée d'une recette de Marie-Claire.

HOUMOUS DE BUTTERNUT RÔTIE

Après avoir fait ma butternut rôtie au four et en avoir mangé quelques bonnes tranches, j'ai aussi préparé avec trois d'entre elles un houmous particulièrement fin et délicat, tout en douceur mais avec toutes les caractéristiques de ce dernier. Tartiné sur du bon pain ou servi comme dip avec des bâtonnets de crudités, il y a de quoi se régaler aussi bien en entrée qu'à l'apéritif, et même, en ce qui me concerne, en complément d'une salade composée dans ma lunch box.

BOWL DE FALAFELS, HOUMOUS ET AVOCAT

Évidemment, les falafels de patate douce n'ont pas été dégustés nature mais ont servi à préparer des bowls nourrissants et équilibrés, qui à eux seuls ont constitué un repas complet. Il faut dire que j'y avais mis plein de bonnes choses et le résultat a été à la hauteur. Un petit reste de riz et quelques pois chiches pour l'énergie, un avocat pour les bonnes graisses et les fibres, et une belle dose d'houmous pour la gourmandise (saine) !

ASSIETTE DE LÉGUMES RÔTIS ET HOUMOUS

En attendant les légumes du printemps, on patiente avec une assiette de brocolis, poireaux et choux de Bruxelles rôtis sur un lit de houmous. Que de saveurs dans cette assiette ! Car les légumes rôtis sont très parfumés, croustillants voire caramélisés, et l'association avec le houmous crémeux est excellente. Avec une tranche de pain de campagne toasté, c'est le repas idéal.

HOUMOUS EXPRESS AU MICRO-ONDES

J'ai voulu tester cette énième recette de houmous soi-disant excellente et très rapide à faire. Alors oui, elle est très bonne ! Mais comme elle nécessite une (courte) cuisson au micro-ondes, je ne la qualifierais pas de rapide étant donné qu'habituellement, cette étape n'existe pas du moment qu'on utilise des pois chiches déjà cuits. Mais je retiens tout de même cette variante qui a le mérite d'adoucir la saveur de l'ail pour les personnes qui ne l'apprécient pas cru.

HOUMOUS DE LENTILLES JAUNES

Un houmous à base de lentilles, c'est simple, bon et équilibré. Qu'elles soient jaunes ou corail, ces légumineuses remplacent parfaitement les traditionnels pois chiches ; d'ailleurs, la recette est la même. J'ai beaucoup apprécié cette version jaune qui se mange aussi bien avec du pain que des gressins, ou même en accompagnement d'une salade ou de falafels.

HOUMOUS DE PATATE DOUCE

Il me restait une patate douce dans le frigo, à faire rapidement. Et comme j'avais des invités ce week-end, l'idée d'un houmous à base de ce légume m'a tout de suite traversé l'esprit. Une tartinade healthy toute douce pour le premier apéro sur la terrasse, c'était top ! J'ai donc cuit ma patate douce la veille et assemblé le houmous le jour même. Et il se garde au frais pendant plusieurs jours.

HOUMOUS EXPRESS AUX POIVRONS ROUGES

Pendant le confinement, à un moment où les produits frais faisaient parfois défaut dans le frigo entre deux ravitaillements, j'ai préparé ce houmous délicieux à base de poivrons en bocal. Ce qui rend cette recette très rapide à faire car on évite la cuisson au four et l'épluchage de ce légume, un peu longs il faut bien l'avouer. Autre avantage, on peut la faire à n'importe quelle saison, même en plein hiver !

SMØRREBRØD AU HOUMOUS, CREVETTES ET AVOCAT

Je rappelle que le concours pour gagner un lot de houmous et crumble offert par l'Atelier V* est encore ouvert jusqu'à la fin de la semaine. Si vous souhaitez participer, il est encore temps et c'est par ici ! En attendant, voici une nouvelle recette pour utiliser le délicieux houmous haricot rouge et betterave, dont la couleur tout autant que le goût nous ont ravis. Avis aux amateurs...

CONCOURS : GAGNEZ UN LOT DE HOUMOUS ET CRUMBLE DE L'ATELIER V*

Vous vous souvenez, il y a quelques semaines, je vous ai présenté l'Atelier V*, une entreprise bretonne qui commercialise d'adorables petits pots de houmous originaux et des crumbles de saison à tomber. Aujourd'hui, en partenariat avec l'Atelier V*, je suis ravie de vous proposer un petit concours pour tenter de gagner un lot de produits composé de 4 houmous et un crumble de saison !

WRAPS AUX CRUDITÉS ET HOUMOUS

Décidément, ces petits pots de houmous de L'atelier V* me plaisent et m'inspirent ! Après la veggie plate aux lentilles corail et butternut, voici aujourd'hui de quoi grignoter sainement à l'apéritif : ces wraps sont bourrés de crudités mais pas de mayonnaise, avantageusement remplacée par un houmous de caractère aux lentilles blondes, céleri et coco.

VEGGIE PLATE AUX LENTILLES CORAIL ET BUTTERNUT

Les petits houmous de L'atelier V* m'inspirent des recettes végétales composées d'ingrédients naturels et de saveurs authentiques. Par exemple, cette assiette vegan qui associe légumes crus et cuits, légumineuses, graines et... un pot de houmous de lentilles corail et carotte. Toutes ces tonalités orange mettent en appétit, donnent du peps et apportent leur lot de vitamines.

L'ATELIER V*, POUR UNE ALIMENTATION POSITIVE, VEGGIE ET BIO

Marion m'a proposé récemment de découvrir les produits de L'atelier V*, une petite entreprise bretonne spécialisée dans l'alimentation positive, bio et locale. Pour cela, elle m'a adressé un colis de produits aussi adorables que délicieux ! Des crumbles de légumes ultra-appétissants, des petits pots de houmous multicolores aux saveurs originales et vegan, le tout accompagné d'un très joli sac en tissu. Tout ce que j'aime !

LE THÈME DU MOIS : DES HOUMOUS À TOUS LES PARFUMS

Décidément, on reste dans les tartinades avec un article spécial houmous, mais il faut dire que c'est bien de saison : pas d'apéritif réussi sans sa tartinade faite maison ! En ce premier jour de l'été, j'en profite donc pour regrouper ici les 14 recettes de houmous déjà publiées sur mes blogs.

Le houmous est traditionnellement à base de pois chiches, mais on utilise aussi d'autres légumineuses comme les haricots (rouges ou blancs) ou les petits pois. La couleur et la saveur sont données par les légumes, crus, cuits ou grillés, qui varient en fonction des saisons. En un coup de Thermomix, c'est prêt ! Avec un gressin, sur une tartine de pain ou avec des bâtonnets de légumes, il y a mille façons de déguster ces tartinades végétales et très saines !

Houmous aux haricots rouges :

HOUMOUS AUX ÉPINARDS

Tous les week-ends ou presque, je prépare une tartinade. Ces petites choses très saines plaisent toujours et sont vite préparées, avec des ingrédients souvent assez basiques. Alors pourquoi s'en priver, surtout si on possède un robot qui en rend la réalisation si aisée ?

HOUMOUS NATURE ET CRUDITÉS

Lorsqu'on propose un apéritif, les tartinades, surtout faites maison, ont toujours du succès. Le houmous ne fait pas exception à la règle ; c'est d'ailleurs probablement une des meilleures tartinades en termes de composition. J'ai choisi ce soir de présenter la recette de base du houmous, sans autre légume que les pois chiches. 

HOUMOUS AUX CHAMPIGNONS

J'adore faire des houmous, à chaque fois avec des légumes différents qui permettent d'obtenir des préparations aux couleurs et aux saveurs très variées. Aujourd'hui, ce sont des champignons qui s'associent aux pois chiches pour donner un houmous boisé, léger et savoureux. Tartiné sur un morceau de pain bis, c'est top...

HOUMOUS DE PETITS POIS

Et voilà que ma collection d'houmous s'agrandit à nouveau et accueille cette fois-ci une version très printanière à base de petits pois. Ce sont eux qui permettent d'obtenir ce joli vert clair, qui n'est pas altéré par la couleur plus terne des pois chiches puisque cet houmous n'en contient pas. Étonnant n'est-ce pas, et pourtant, la texture est la même que celle de la version traditionnelle.

HOUMOUS AU POTIMARRON RÔTI

Ce qu'il y a de bien avec les courges, c'est que la saison se prolonge presque jusqu'au printemps ; et comme on trouve encore des potimarrons, autant en profiter. J'en ai fait rôtir un au four pour ensuite le transformer en un délicieux houmous à base de tahin maison. Eh oui, on n'est jamais mieux servi que par soi-même...

VELOUTÉ DE POIS CHICHES COMME UN HOUMOUS

J'ai de nombreuses versions d'houmous sur le blog, il faut dire qu'on adore ça, surtout l'été à l'heure de l'apéritif. D'où l'idée de décliner la recette de base en velouté pour profiter de ces saveurs même au cœur de l'hiver. Cela donne une soupe dense, riche en parfums et nourrissante. La recette d'Ellen (Saveurs Végétales) m'a inspirée pour la version que je propose ici.