TARTINES AU BACON, OIGNON ET FROMAGE

J'ai récemment remarqué une recette chez Alicia (Bal des Saveurs) qui a retenu mon attention car j'avais au frigo une barquette de lardons à utiliser rapidement et du pain qui commençait à rassir et qu'il fallait consommer dans la journée. C’est ce qu'on appelle une recette qui tombe à pic ! Ces tartines garnies se sont immédiatement retrouvées au menu et nous ont fait un déjeuner complet car elles sont bien nourrissantes, comme on peut s'en douter au vu des ingrédients qui la composent.

SMØRREBRØD AU HOUMOUS, CREVETTES ET AVOCAT

Je rappelle que le concours pour gagner un lot de houmous et crumble offert par l'Atelier V* est encore ouvert jusqu'à la fin de la semaine. Si vous souhaitez participer, il est encore temps et c'est par ici ! En attendant, voici une nouvelle recette pour utiliser le délicieux houmous haricot rouge et betterave, dont la couleur tout autant que le goût nous ont ravis. Avis aux amateurs...

TARTINES AU PESTO DE BASILIC, TOMATE ET FETA

C'est en voyant ces immenses tranches de pain Poilâne que j'ai eu l'idée d'en faire des tartines géantes. Avec le pesto au basilic tout prêt comme base, une belle tomate cœur-de-bœuf et un peu de feta, voilà un repas d'une grande simplicité prêt en quelques minutes. Et avec la chaleur qui semble enfin arrivée, on apprécie de manger froid sans passer des heures en cuisine !

On peut bien sûr envisager de nombreuses variantes de ces tartines. Avec comme base le pesto, on peut remplacer la feta par de la mozzarella, le basilic par une autre herbe (menthe, ciboulette...), ajouter de l'avocat, des olives, etc.

Ingrédients (pour 2 tartines)

• 2 grandes tranches de pain Poilâne ou de campagne
• Pesto au basilic Panzani
• 1 tomate cœur-de-bœuf
• 80 g de feta
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• Basilic

Préparation
Toaster légèrement les tranches de pain. Les tartiner de pesto au basilic. Laver la tomate et la couper en tranches fines. Répartir ces tranches sur le pain puis émietter la feta par-dessus. Verser l'huile d'olive et le jus de citron en filet. Décorer de quelques feuilles de basilic.

Recette réalisée en partenariat avec Degustabox.

© Cooking Julia 2015