COURONNE DE PÂQUES À LA RICOTTA ET AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Pâques rime en général avec chocolat dès qu'on évoque le dessert. Je ne déroge pas à la règle avec ce gâteau en forme de couronne qui trônera avec gourmandise sur la table pascale. Oui mais en toute légèreté car s'il contient tous les ingrédients habituels qui font les bons gâteaux (beurre, sucre et chocolat), leurs quantités sont bien réduites grâce à plusieurs astuces : la banane mûre remplace une partie du sucre et la ricotta une partie du beurre. J'ai quand même prévu un petit glaçage au chocolat... Ben oui, c'est Pâques quand même...

Le gâteau est très moelleux, voire humide grâce à la ricotta et aux bananes, qu'il faut choisir bien mûres. La pâte est préparée au Thermomix, mais comme toujours, on peut la faire à la main ou avec un autre robot. J'ai ajouté un glaçage qui reste facultatif mais qui comblera les choco-addicts. Au final, cette couronne donne presque bonne conscience, alors qui s’en plaindrait ?

Ingrédients

120 g de beurre + un peu pour le moule

110 g de sucre

2 bananes mûres

3 œufs

250 g de ricotta

180 g de farine

1 sachet de levure chimique

100 g de pépites de chocolat noir

50 g de chocolat noir

40 g de crème liquide

Sujets en chocolat (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 170°.

Dans le bol du Thermomix, réunir le beurre et le sucre. Mélanger 1 minute, vitesse 4.

Ajouter les bananes coupées en 4, les œufs et la ricotta. Mélanger 15 secondes, vitesse 4,5.

Ajouter la farine et la levure Mélanger 10 secondes, vitesse 4. 

Terminer par les pépites de chocolat.

Mélanger 10 secondes, vitesse 3, sens inverse.

Beurrer le moule et y verser la pâte. 

Enfourner le moule pour 40 à 45 minutes. Tester la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche.

Démouler la couronne sur une grille et la laisser refroidir.

Dans un ramequin, mettre le chocolat cassé en morceaux et la crème liquide. les faire fondre au micro-ondes. Bien mélanger.

Etaler ce glaçage sur la couronne.

Décorer éventuellement de sujets en chocolat.

Avec cette recette, je participe au défi culinaire du site Recettes.de sur le thème Pâques.

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© Cooking Julia 2024