SOUPE DE TORTELLINI À LA SAUCISSE ET AUX ÉPINARDS

Il est vrai que la saison des soupes tire à sa fin, et pourtant je vous en propose encore une ce soir, car non seulement elle est délicieuse, mais elle est aussi un plat complet à elle seule, avec des ingrédients de tous les jours : pâtes, saucisse et épinards, le tout dans un bouillon bien parfumé. Une belle combinaison de saveurs qui nous a carrément séduits.

CHIA PUDDING FAÇON TIRAMISU AUX SPÉCULOOS

C'est une version très saine du tiramisu, que j'ai adorée ! Il me restait un paquet de spéculoos à terminer avant qu'ils ne ramollissent mais pas de mascarpone pour en faire un tiramisu traditionnel. Je venais d'acheter des yaourts au lait de coco, alors ça a été l'occasion de les utiliser dans une variante healthy particulièrement gourmande de cette spécialité italienne qui en reprend tous les ingrédients (sauf le mascarpone). Je ne peux que la recommander.

GÂTEAU RENVERSÉ À LA BANANE

Ce dessert n'est pas un bananabread à proprement parler, mais bien un gâteau renversé caramélisé aux bananes, idéal pour écouler des fruits un peu trop mûrs. Et comme en ce moment, on est lassé des fruits d'hiver, ce gâteau est une bonne manière d'en utiliser quand même et de se régaler avec ! Car ce mélange banane-caramel est à tomber. 

BOWL DE QUINOA, COUSCOUS ET CRUDITÉS

Pour mes déjeuners à emporter au travail, j'aime bien préparer des bowls à base de légumineuses, de féculents et de crudités, enfin tout un ensemble de bons ingrédients assaisonnés d'une sauce maison ; de quoi tenir jusqu'au soir. Ce bowl est un mélange de tout ça et plus encore. Outre ses couleurs vives et printanières qui mettent en appétit, il est aussi vraiment délicieux et s'accommode bien sûr de quelques changements dans sa composition en fonction de ce que l'on a dans son frigo.

FILET MIGNON DE PORC AU BOURSIN (VERSION DÉSTRUCTURÉE)

Il est une recette de filet mignon de porc au Boursin, issue de l'excellent blog d'Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA), que je fais régulièrement. Cette fois-ci, ayant acheté des médaillons de filet mignon, j'ai choisi de les cuire avec les mêmes ingrédients mais de manière déstructurée, c'est-à-dire à la cocotte et sans la papillote d'origine. Le résultat est tout aussi excellent mais plus rapide à réaliser tout en ne monopolisant pas le four.

FLAN AUX ŒUFS CHINOIS

Nous avions adoré les œufs à la vapeur chinois en version salée. Comme j'avais également repéré la version sucrée de ce flan chez Lou (Une aiguille dans l'potage), il m'a fallu la tester. Je me suis inspirée de sa recette mais en la parfumant à la vanille ; je ne suis pas sûre que cette saveur soit vraiment typique de la cuisine chinoise, mais qu'importe, nous nous sommes régalés. Lou a infusé un peu de gingembre, ce qui est une très bonne idée si on aime cette saveur.

PAIN AU LAIT GÉANT (AU PETIT-LAIT)

Comme je le dis souvent, à chaque fois que je fais du skyr, je me retrouve avec du petit-lait en quantité, sans forcément savoir comment l'utiliser pour ne pas le laisser perdre. Cette fois-ci, j'avais envie d'en mettre dans un pain, ce que j'ai fait et ce qui m'a permis d'obtenir un délicieux pain au lait. Habituellement, on fait des petits pains individuels ; j'ai opté pour un format géant, un gros rouleau qu'on tranche comme une brioche. 

CURRY DE LÉGUMES VERTS

Des envies de cuisine printanière nous prennent, même si le temps n'est pas encore vraiment en adéquation avec la saison. Qu'importe, je me suis fait plaisir ce week-end en préparant un curry de légumes verts parfumé et vite prêt. Servi avec du riz ou du quinoa, ce plat complet est équilibré tout en restant léger, ce qui est parfait en ce tout début de printemps.