vendredi 12 mai 2017

PÂTE À TARTE VEGAN À LA NOISETTE

Après la publication de la purée de noisette avant-hier, il fallait bien une recette pour vous montrer quels usages on peut en faire. Comme la purée d'amande, elle peut par exemple remplacer tout ou partie du beurre dans la pâtisserie. C'est le cas avec cette pâte à tarte vegan, qui a le goût et la couleur de la noisette.


Il y a déjà sur le blog une pâte sablée à la noisette. Celle d'aujourd'hui est très différente puisqu'elle ne contient ni beurre ni œuf. Ce qui ne l'empêche pas d'être croustillante, avec un bon petit goût de noisette !





Ingrédients
  • 100 g de farine T65
  • 50 g de farine T110
  • 50 g de purée de noisette
  • 25 g d'huile d'olive ou neutre
  • 20 g de cassonade
  • 1/2 c. à c. de vanille en poudre
  • 1 pincée de sel




Préparation
Dans le bol du Thermomix, réunir tous les ingrédients. Donner 3 impulsions de turbo. Racler les parois du bol. Ajouter 50 grammes d'eau tiède. Programmer 1 minute, fonction pétrissage. La pâte obtenue est grumeleuse. Si elle est trop sèche, ajouter 5 à 10 grammes d'eau supplémentaires.


Vider le contenu du bol dans un saladier.


Rassembler le tout avec les mains pour former une boule de pâte. Placer au réfrigérateur 30 minutes à 1 heure avant utilisation.


Aplatir la boule à la main avant de l'abaisser au rouleau. Attention, elle assez très fragile, il faut donc la manipuler le moins possible.



A très vite pour une recette avec cette pâte !

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© Cooking Julia 2017

9 commentaires:

  1. originale (et sans doute parfumée)

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  2. Je suppose que tu vas nous proposer une tarte avec cette pâte originale. Alors j attends avec curiosité. Bisou

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    1. Comment as-tu deviné ?... Tu n'auras plus longtemps à attendre... Bisous

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  3. Je suis comme Bea j'attends la tarte
    Bisous et bon week-end

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  4. Elle est bien intéressante ta pâte. Maintenant, j'attends une belle tarte. Bises Julia

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  5. Une pâte à tarte à la noisette, une pâte de noisette.... j'attends la suite avec impatience! bon weekend

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  6. Super cette pâte à tarte merci pour cette belle recette
    Bonne soirée
    bises

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