TARTE AUX POMMES DE TERRE, OIGNONS ET FETA

Une envie de tarte salée légère et sans aucun produit animal m'a prise récemment. Cela tombait bien, j'avais justement trouvé de la feta vegan au supermarché et je cherchais une occasion de la goûter. Avec des oignons nouveaux et quelques pommes de terre, ma recette était à peu près établie. Une pâte maison et une bonne heure plus tard, la tarte était sur la table.

FLANS AU THÉ MATCHA (MULTI DÉLICES)

Lorsque j’ai préparé les flans à l’expresso, j’ai également fait des flans au thé matcha, afin d’optimiser l’utilisation de ma yaourtière Multi Délices. La recette est très ressemblante, à ceci près qu’on passe du café au thé, et du marron au vert ! Mais c’est le même régal. Ces flans au matcha ont une saveur étonnante, qui évoque avec subtilité cette boisson japonaise si délicate.

PAIN DE SEIGLE

Je n'en suis pas à mon premier pain de seigle, loin de là car j'aime beaucoup ça, mais je me rends compte que je n'en avais pas encore posté la recette. Je l'avais même carrément oubliée dans un coin, puisque les photos ci-dessous datent de décembre 2018 ! C'est pour dire... 

FONDANT AUX POMMES ET CREAM CHEESE

C'est en novembre dernier que j'avais préparé ce délicieux fondant. Un énième dessert aux pommes, mais toujours le même succès. Celui-ci a ceci de particulier qu'il est bien moelleux grâce au cream cheese, qui lui donne un petit goût spécial. C'est encore une recette à garder dans ses tablettes !

PATATES DOUCES FARCIES À L'OKARA

Les patates douces sont toujours les bienvenues sur notre table et même encore à cette saison. Leur douceur sucrée tout comme leur composition nutritionnelle en font un aliment exceptionnel. Pour en faire un plat équilibré et protéiné, je les ai farcies avec de l'okara de soja et des pignons de pin. Recouvertes d'une chapelure gratinée et croustillante, ces demi-patates sont nourrissantes et délicieuses.

PAIN PERDU GRATINÉ AUX FRUITS ROUGES

Décidément, après le pudding au chocolat, voici une autre idée délicieuse de recyclage, avec du pain de mie cette fois-ci, associé aux fruits rouges. Un dessert tout à la fois moelleux et croustillant, doux et acidulé, bref, difficile de ne pas aimer... et de ne pas se resservir !

PESTO DE FANES DE NAVETS

Il y a comme un petit air de printemps avec cette recette ! Difficile de résister à une jolie botte de navets nouveaux, bio qui plus est. Leur robe mauve et blanche cache un légume tendre et doux. Mais avant de les cuisiner, on peut aussi utiliser leurs fanes pour de bonnes recettes anti-gaspi. Ici, c'est un pesto de caractère avec pour base des pignons de pin et bien sûr les fanes, qu'habituellement on jette, et qui lui donnent sa belle couleur.

LE THÈME DU MOIS : LES MUFFINS

Cela fait un moment que je n'ai pas proposé de récapitulatif de recettes sur ce blog. Eh bien voilà, ce soir, ce sont les muffins qui sont au centre de toutes les attentions. Qu'ils soient salés, sucrés ou healthy, préparés au Thermomix ou pas, toute la collection y est. Tiens, d'ailleurs, qui peut résister à un bon muffin moelleux ?

Les muffins aux épinards et à la feta :