GÂTEAU AUX PETITS SUISSES ET POMMES CARAMÉLISÉES

L'automne, c'est vraiment la saison des gâteaux aux pommes et chaque année, je vous en propose de nouveaux. La recette d'aujourd'hui, réalisée le mois dernier, est celle d'un moelleux à base de petits suisses, qui remplacent une partie du beurre, et dans lequel pommes et caramel apportent fruité et douceur. Un bon gâteau renversé pour le goûter ou pour un anniversaire, les enfants adorent !

Au départ, je ne pensais pas retourner le gâteau, c'est pourquoi j'avais mis en surface des morceaux de pomme. Mais au démoulage, j'ai finalement décidé, en toute logique, de mettre le fond caramélisé au-dessus. Je préconise donc d'enfoncer légèrement dans la pâte les pommes placées sur la pâte. Ici, celle-ci est mélangée au Thermomix, mais on peut faire sans, comme toujours.

Ingrédients

125 g de beurre

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

4 petits suisses

3 œufs

150 g de farine

150 g de Maïzena

1 sachet de levure chimique

75 g de caramel liquide

3 + 2 pommes

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre en morceaux avec le sucre et le sucre vanillé. Mélanger 30 secondes, vitesse 4. Ajouter les petits suisses, les œufs et mélanger 15 secondes, vitesse 4. Terminer par la farine, la Maïzena et la levure. Mélanger 20 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol et mélanger encore quelques secondes.

Dans un moule en silicone, verser le caramel liquide.

Peler 3 pommes et les couper en petits dés. En recouvrir le caramel.

Verser la pâte et bien l'étaler sur les pommes.

Peler et couper en dés les 2 pommes restantes. Les répartir sur la pâte. Les enfoncer légèrement dans la pâte.

Enfourner le moule pour 50 minutes. Tester la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir sèche, sinon prolonger la cuisson d'une dizaine de minutes.

Démouler le gâteau sur un plat et le déguster tiède ou froid.

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© Cooking Julia 2024