FINANCIERS À LA CRÈME DE MARRONS

Je suis dans ma période crème de marrons... Entre la fin de l'automne et le début de la période des fêtes, c'est normal et bienvenu ! J’ai préparé plusieurs recettes à base de cette douceur, et pour commencer, voici les financiers, gourmands et sucrés, doux et régressifs... et puisque Noël approche, j'y ai même glissé des miettes de marron glacé, facultatives mais si bonnes !

J'ai emprunté cette bonne recette à Samar (Mes inspirations culinaires). J'ai juste légèrement réduit la quantité de sucre, de crème de marrons et de marrons glacés, pour un résultat que j’ai trouvé bien équilibré, même si on doit pouvoir encore réduire le sucre, au besoin. Avec un bon café ou au goûter avec une tasse de thé, ces financiers sont un pur délice !

Ingrédients (pour 9 financiers)

55 g de beurre

45 g de poudre d'amande

30 g de farine

40 g de sucre

2 blancs d'œuf 

140 g de crème de marrons

2 marrons glacés

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et lorsqu'il prend une couleur noisette, éteindre la plaque et le laisser tiédir. 

Dans un saladier, réunir la poudre d'amande, la farine, le sucre, les blancs d'œuf et le beurre fondu refroidi. Mélanger au fouet.

Ajouter la crème de marrons, mélanger et émietter les marrons glacés. Les incorporer délicatement dans la pâte.

Répartir la pâte dans les empreintes (les graisser si elles ne sont pas en silicone).

Enfourner le moule pour 20 à 25 minutes. La durée de cuisson est à vérifier car elle est fonction de la taille des empreintes.

Démouler les financiers et les laisser refroidir sur une grille.

Adapté de Mes inspirations culinaires

Bons préparatifs de fêtes de fin d'année et n'oubliez pas de consulter mon index spécial Recettes de fêtes pour d'autres idées !

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© Cooking Julia 2023