mercredi 20 juillet 2022

MISE À JOUR DE L'INDEX DES RECETTES BASIQUES SALÉES ET SUCRÉES

Ce soir, c'est l'index mis à jour des recettes basiques salées et sucrées que je vous propose et qu'on retrouve aussi sur chaque page du blog, sous la bannière. J'y ai ajouté quelques recettes parues ces derniers mois et qu'on a toujours plaisir à retrouver, notamment si on a pour habitude de faire beaucoup de choses par soi-même plutôt que de les acheter toutes faites dans le commerce. Par exemple, avez-vous déjà essayé de préparer votre beurre de cacahuète, votre caramel au beurre salé ou votre mascarpone ? Ces recettes et bien d'autres sont compilées dans cet index.

J'illustre cet index avec la recette estivale des glaçons d'huile d'olive parfumée aux herbes fraîches
 

La mention Thermomix signifie que la recette est expliquée avec l’utilisation du Thermomix, mais la plupart du temps, elle peut être réalisée sans. Selon les cas, un bon robot, un cuit-vapeur, un mixeur ou une casserole vous permettront d'obtenir le même résultat.
 
Si vous repérez des liens erronés, merci de me le signaler !
 
Mise à jour au 30 juin 2022
 
Basiques

Amandasio ou sel aux amandes (Thermomix)

Beurre de cacahuète (Thermomix)

Beurre de cacahuète express (Thermomix)

Beurre de coco (Thermomix)

Beurre doux maison (Thermomix)

Biscuit roulé, technique (Thermomix)

Bouillon de légumes déshydraté (Thermomix)

Bouillon de volaille (Thermomix)

Caramel au beurre salé, 2 versions (Thermomix)

Caramel de coco vegan

Caramel en poudre (Thermomix)

Cassonade maison (Thermomix)

Chantilly de feta (Thermomix)

Chapelure maison et ses variantes (Thermomix)

Coulis de fraises velouté (Thermomix)

Coulis de mangue (Thermomix)

Coulis de tomates (Thermomix)

Crème anglaise (Thermomix)

Crème anglaise aux œufs entiers (Thermomix)

Crème chantilly au mascarpone

Crème de camembert (Thermomix)

Crème de marrons vanillée (Thermomix)

Crème pâtissière (Thermomix)

Croûtons maison, deux recettes

Cubes de bouillon de légumes (Thermomix)

Faire son aquafaba (substitut vegan du blanc d’œuf)

Farine de champignons (Thermomix)

Farine de pois chiches (Thermomix)

Farine de riz (Thermomix)

Farine de sarrasin (Thermomix)

Feta vegan bluffante (Thermomix)

Fond de légumes (Thermomix)

Fraises séchées

Ghee, beurre clarifié (Thermomix)

Glaçons d’huile d’olive parfumée aux herbes fraîches

Gomasio (Thermomix)

Kasha maison

Lait concentré sucré maison (Thermomix)

Lait d’amande maison et son okara (Thermomix)

Lait de cajou maison et son okara (Thermomix)

Lait de coco maison (Thermomix)

Lait de coco, version rapide (Thermomix)

Lait ribot vegan

Lait, farine et okara d’amande (Thermomix)

Lemon curd express

Mascarpone maison (Thermomix)

Mayonnaise (Thermomix)

Mélasse de grenade (Thermomix)

Meringues (Thermomix)

Mix sans gluten pour pâtisserie (Thermomix)

Moutarde à l’ancienne maison (Thermomix)

Noix de coco fraîche râpée (Thermomix)

Okara d’amande (Thermomix)

Parmesan vegan

Parmesan végétal (Thermomix)

Pâte à tartiner choco-noisette, la meilleure ! (Thermomix)

Pâte d’amande maison (Thermomix)

Pâte de pistache de Pierre Hermé (Thermomix)

Pâte de spéculoos (Thermomix)

Peler les poivrons

Poudre d’amande (Thermomix)

Pralin et praliné (Thermomix)

Praliné express (Thermomix)

Purée d’amande maison (Thermomix)

Purée de noisette (Thermomix)

Purée de tomates ou passata (Thermomix)

Raspberry Curd (curd de framboise) (Thermomix)

Salidou ou crème de caramel au beurre salé (Thermomix)

Sauce béchamel (Thermomix)

Sel aux herbes (Thermomix)

Sirop de caramel

Sucre de Noël (Thermomix)

Sucre glace (Thermomix)

Sucre vanillé maison (Thermomix)

Tahin maison (Thermomix)

Tofu maison

Tomates séchées au soleil

Tomates séchées marinées à l’huile d’olive


© Cooking Julia 2022 / Healthy Julia 2022

3 commentaires:

  1. merci beaucoup pour ce nouvel index à découvrir ou redécouvrir :)
    géniaux ces glaçons
    je les avais loupés
    à étudier de près !!
    merci

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  2. Merci pour cet index
    Petit coucou de Rappel
    pour te dire qu'il ne reste plus que 10 jours avant la fin du défi
    " Un Jour , un livre, une gourmandise "
    Si tu pense ne pas pouvoir publier ta recette, n'hésite pas à me le dire avant la date limite que je te retire de la liste des participants.
    Passe une bonne journée, bises.

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  3. Coucou,tu as énormément de choix comme d'habitude, de quoi se régaler tout au long de l'année ! Bisous

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