Cette confiture de saison marie deux fruits complémentaires : le kaki à la saveur très douce et au parfum de miel, et l'orange dont le punch réveille justement cette douceur. J'ai mis relativement peu de sucre et pourtant, la confiture est largement assez sucrée. Il faut dire que le kaki l'est naturellement. La contrepartie, c'est que la cuisson est plus longue, mais au final, on obtient un résultat très équilibré et plutôt léger.
Ingrédients (pour 3-4 pots)
- 1 orange bio
- 4 kakis (800 g nets)
- 1 citron juteux
- 550 g de sucre
Préparation
Laver et brosser l'orange. La couper en 4 et la mettre dans le bol du Thermomix. Donner 3 impulsions de turbo pour la réduire en petits morceaux. Peler les kakis et les ajouter en morceaux dans le bol. Presser le citron et ajouter son jus. Terminer par le sucre.
Programmer 30 minutes, 100°, vitesse 2. Dès que la confiture bout, et pour éviter les projections, poser le panier cuisson sur le couvercle. A la sonnerie, vérifier la prise en posant une goutte de confiture sur une assiette très froide, qui doit figer tout de suite. Si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson de 5 minutes.
Mettre la confiture dans des pots préalablement stérilisés (les miens sortaient du lave-vaisselle !). Les fermer tout de suite et les retourner jusqu'à complet refroidissement.
ça me plait ( j'ai pas lu le détail /plus tard ; j'en ai plus mais à suivre)
RépondreSupprimerMERCI passez une bonne soirée ♥
Oh merci, je prévois justement d'en faire, j'aime les confitures exotiques l'hiver avec un yaourt ou du fromage blanc. Cela fait plusieurs fois que j'achète des kakis et avant qu'ils ne soient mûrs, ils sont mangés, on aime beaucoup. Il va falloir que je les cache !
RépondreSupprimerD'ici peu, tu auras toute la série des confitures exotiques sur le blog, de quoi choisir ! Quant aux kakis, soit tu en achètes une cargaison, soit tu les caches en effet !
Supprimerelle doit être sympa cette confiture !!
RépondreSupprimerBonsoir, ça me fait envie mais avec quelle variété de kaki (tomate, sharon, persimon).
RépondreSupprimerMerci
Bonsoir, je n'en sais rien, ce n'est pas précisé dans les magasins. J'avais deux kakis comme sur la photo et deux autres différents et très mûrs, des sharon je pense.
SupprimerEt le plus incroyable est que Jackie vient de publier une recette de confiture à l'ananas. On ne peut pas dire qu'en ce moment ce soit la pleine saison des confitures, c'est d'autant plus drôle !!!
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