samedi 6 mai 2017

RISOTTO PRINTANIER AUX PETITS POIS

Cela faisait un moment que je n'avais pas fait de risotto, mais ayant acheté des petits pois frais, cela m'a donné l'idée d'en préparer un, cette fois-ci au Thermomix. Ce plat végétarien étant particulièrement nourrissant, on peut prévoir de petites portions.


Dans cette recette, les petits pois en boîte sont à éviter car rien ne vaut les frais (ou les surgelés qui s'en rapprochent beaucoup). Rien que la couleur vert vif est tellement plus appétissante ! Quant au riz, attention de bien choisir un riz à risotto sans quoi il ne sera pas possible d'obtenir la texture crémeuse caractéristique de ce plat italien.




Ingrédients (pour 6 personnes)
  • 120 g de petits pois écossés (ou surgelés)
  • 1 ou 2 oignons frais selon la taille
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 250 g de riz arborio ou carnaroli
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 c. à s. de crème fraîche
  • 20 g de parmesan râpé



Préparation
Cuire les petits pois à l'eau bouillante. Les rafraîchir sous l'eau glacée pour leur conserver leur couleur bien verte. Réserver.

Éplucher  l'oignon. Le mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter l'huile d'olive et programmer 3 minutes, Varoma, vitesse 1. Ajouter le riz. Programmer 2 minutes, Varoma, vitesse 1.


Émietter le cube de bouillon de légumes. L'ajouter dans le bol avec un peu de sel et 500 grammes d'eau bouillante. Programmer 10 minutes, 100°, vitesse 1, sens inverse. L'eau doit être absorbée. Compléter avec 150 grammes d'eau très chaude et ajouter les petits pois. Poursuivre la cuisson plus ou moins 5 minutes, 100°, vitesse 1, sens inverse. Le riz doit être cuit.


Verser le contenu du bol dans un plat, ajouter la crème fraîche et le parmesan et mélanger délicatement.


Abonnez-vous à la newsletter et retrouvez Cooking Julia sur Facebook et sur Pinterest !
© Cooking Julia 2017

15 commentaires:

  1. Je crois que je vais réserver une table pour ce soir ! Pas envie de faire à manger et ton risotto contient tout ce que l'on aime ! Bon week-end !

    RépondreSupprimer
  2. je trouve que les pts pois frais s'accordent superbement bien avec le riz les pâtes le blé et autres féculents
    ( j'essaie-difficilement- d'en glisser .... si tu vois ce que je veux sous entendre !!! )
    bon weekend

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Pas facile de faire manger des légumes à tout le monde, je comprends !! Bon week-end à toi aussi

      Supprimer
    2. soupirs!!!!

      bonne soirée

      Supprimer
  3. Moi aussi je m'invite à manger
    J'apporte le dessert ?
    Bisous

    RépondreSupprimer
  4. J'ai vu des risottos toute la semaine ! ;-) j'aime bien le faire celui-là !! ça me donne faim ! bises

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Ah oui ? Ce doit être la saison ou la mode... :-) Bises

      Supprimer
  5. On vient de le déguster, c'était délicieux!

    RépondreSupprimer
  6. Hummm! un risotto comme je les aime! bonne soirée

    RépondreSupprimer
  7. enfin un rissotto que je reussi au thermomix. merci bien pour le partage

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Super ! Il faudra que j'en publie d'autres !

      Supprimer