SAUTÉ DE POULET À LA TOSCANE

Sur le modèle du saumon à la toscane, voici la version poulet de ce plat simple mais goûteux, une recette qui patiente dans mes brouillons depuis plus de deux ans. C'est typiquement le genre de recette bien pratique quand on souhaite proposer un bon petit plat sans prise de tête ni l'envie d'y consacrer trop de temps : en 30 minutes chrono, on passe à table !

CAKE AUX OLIVES VERTES ET AUX TOMATES MARINÉES

Avec les fameuses olives marinées pour l'apéritif, qui m'ont permis de préparer les cuisses de poulet aux olives vertes, j'ai aussi pu faire une deuxième recette, à savoir ce cake aux olives et aux tomates marinées. Avec sa base de yaourt et une petite quantité d'huile des marinades, il est relativement peu gras et surtout très moelleux, ce qui est particulièrement agréable car bien souvent, on reproche aux cakes salés d'être trop secs et bourratifs.

PETITS CLAFOUTIS QUINOA, CHÈVRE ET LÉGUMES

Le quinoa se prête à de nombreuses préparations, et j'ai eu envie de l'utiliser dans un clafoutis de légumes parfumé au chèvre. Cette recette me donne l'occasion de participer au Défi Recettes.de sur le thème Clafoutis et cakes salés.

TAGLIATELLES DE COURGETTES AUX TOMATES SÉCHÉES, AIL ET FINES HERBES

Aujourd'hui (dernier jour), je me dépêche de participer au concours de Chrystel, du blog Entre rire et cuisine..., qui consiste à reprendre une de ses recettes. J'ai jeté mon dévolu sur ces tagliatelles de courgettes bien parfumées. Un plat vite réalisé grâce à un reste de tomates séchées marinées dans l'huile que j'avais préparées cet été, et un fond de pot de Boursin. Merci Chrystel, cette recette est délicieuse !




Ingrédients

• 750 g de courgettes (4 moyennes)
• Quelques tomates marinées
• 2 c. à s. de Boursin Cuisine
• Sel, poivre

Préparation
Laver les courgettes, retirer les extrémités et, à l'aide d'un économe, les couper en fines tagliatelles.

Dans une sauteuse, mettre les tomates enrobées d'huile (qui servira à la cuisson des courgettes). Ajouter les tagliatelles et cuire à feu moyen une quinzaine de minutes. Lorsque les courgettes sont fondantes, ajouter le Boursin, un peu de sel et de poivre. Bien mélanger, laisser cuire une minute et servir immédiatement. Cette poêlée est excellente avec un filet de poulet ou de poisson.

Avec cette recette, je participe au concours Entre rire et cuisine fête ses 8 ans !

Source : blog Entre rire et cuisine
© Copyright 2014 - Cooking Julia

HOUMOUS AUX TOMATES SÉCHÉES

Après l'houmous nature, je vous propose une version aux tomates séchées marinées, car j'en avais un bocal entamé qu'il me fallait finir. Je me suis inspirée d'une recette vue sur un blog américain, mais toutes celles qui circulent actuellement sur le net sont quasi-identiques.

Ingrédients

• 1/2 bocal de tomates séchées marinées à l'huile
• 3 c. à s. d'huile de la marinade
• 50 g de tahin
• 1 gousse d'ail
• 1 petite boîte de pois chiches
• Cumin, paprika
• Sel, poivre

Préparation
Rincer et égoutter les pois chiches. Dans le bol du Thermomix, mettre 50 grammes de tomates marinées, l'huile, le tahin, la gousse d'ail, du sel, du poivre, du paprika et du cumin. 

Mixer 5 secondes, vitesse 7. Racler les parois du bol. Ajouter les pois chiches et un peu d'eau pour détendre le mélange. Mixer 5 secondes, vitesse 8. Vérifier la consistance de l'houmous, qui doit être lisse. Ajouter si nécessaire encore un peu d'eau et mixer encore une ou deux fois, en raclant à chaque fois les parois du bol. Vérifier l'assaisonnement et transvaser l'houmous dans un ravier. Déposer quelques pétales de tomates marinées sur le dessus et tenir au frais jusqu'au moment de la dégustation.

Recette adaptée de Add A Pinch
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SALADE ROUGE : QUINOA, TOMATES ET HARICOTS

Avec cette recette de salade monochrome, je participe au tour rouge organisé par le site Un Tour en Cuisine. Ce thème du ROUGE était un défi qui me tentait bien ! Bon, certes, ma salade est rouge un peu foncé, mais qu'importe ! Bien équilibrée, elle est nourrissante et convient parfaitement aux végétariens.

Ingrédients

• 200 g de quinoa rouge bio
• 1 petite boîte de haricots rouges
• 250 g de tomates cerises
• 100 g de tomates marinées 
• 1/2 oignon rouge
• 2 c. à s. de vinaigre de vin
• 1 c. à s. de moutarde en grains
• 3 c. à s. d'huile du bocal des tomates marinées
• Sel, poivre

Préparation
Verser le quinoa dans le panier vapeur du Thermomix. Le rincer sous l'eau courante et placer le panier dans le bol contenant 800 grammes d'eau salée. Programmer 20 minutes, 100°, vitesse 2. Mélanger le quinoa 2 ou 3 fois en cours de cuisson. Il est cuit lorsque les grains laissent apparaître un germe blanc. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer la sauce : dans un saladier, verser le vinaigre, la moutarde, du sel, du poivre et émulsionner avec l'huile. Émincer très finement l'oignon et le mélanger dans la sauce. Ajouter le quinoa refroidi, les haricots rouges rincés et les tomates cerises lavées et coupées en deux. Couper les tomates marinées en 2 ou 3 morceaux, selon leur taille. Mélanger délicatement tous les ingrédients de la salade et déguster !

Réalisation Cooking Julia

CAKE AUX TOMATES MARINEES ET MOZZARELLA

Le cake salé est l'un des plats providentiels des apéritifs dînatoires. Justement, hier nous étions 16 autour de la table : une tranche chacun, et terminé, on n'en parle plus ! La base de ce cake est inspirée de la recette de Sophie Dudemaine. Les ingrédients principaux - tomates marinées et mozzarella - lui donnent un petit côté italien et estival qui a beaucoup plu !

Ingrédients

• 1 bocal de 200 g de tomates marinées à l'huile
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 100 g de lait
• 70 g de gruyère râpé 
• 125 g de mozzarella de bufflonne
•  Sel, poivre

 

Préparation
Préchauffer le four à 180°. Dans le bol du Thermomix, vider le bocal de tomates marinées avec leur huile. Programmer 5 secondes, vitesse 5 afin de les réduire en petits morceaux. Racler les bords du bol.

Ajouter les œufs, la farine, la levure, du sel et du poivre. Programmer 10 secondes, vitesse 3. Compléter avec le lait tiédi et le gruyère râpé. Programmer 10 secondes, vitesse 3. Ajouter la boule de mozzarella coupée en morceaux et mélanger 10 secondes, vitesse 2, sens inverse.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré ou en silicone et cuire 45 minutes. Tester la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Réalisation Cooking Julia