BISCUITS AU LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ

Ces jolies petites choses m'ont tout de suite attiré l’œil quand je les ai vues sur le blog de Mamiechat. Il faut dire que je suis une adepte des recettes avec peu d'ingrédients, simples à faire et vite prêtes. Tout à fait le cas de ces délicieux biscuits pâles, à la texture étonnante, sableuse et au goût de lait concentré sucré. Réalisés uniquement à base de fécule de maïs, ils sont sans gluten.

J'ai adapté la réalisation au Thermomix, lequel se charge d'amalgamer la pâte. Ensuite, on forme des boules avec les mains et à l'aide d'une fourchette, on les aplatit en leur donnant leurs striures caractéristiques. Attention, c'est encore une fournée de biscuits très addictifs...

Ingrédients (pour 20 biscuits)

• 125 g de beurre mou
• 1 jaune d’œuf
• 200 g de lait concentré sucré
• 350 g de Maïzena

Préparation
Préchauffer le four à 160°.

Dans le bol du Thermomix, réunir le beurre, le jaune d’œuf et le lait concentré sucré. Mélanger 15 secondes, vitesse 4.

Ajouter la Maïzena et mélanger à nouveau 15 secondes, vitesse 4,5. Racler les parois du bol et recommencer. Il faut obtenir une belle pâte bien lisse et épaisse.

Prélever une cuillerée de pâte de la grosseur d'une belle noix et la rouler en boule. La déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile Siplat ou d'une feuille de papier sulfurisé. Répéter l'opération avec toute la pâte. Espacer suffisamment les boules car elles vont un peu s'étaler à la cuisson (il est préférable de prévoir 2 plaques de cuisson).

A l'aide d'une fourchette, aplatir chaque boule en dessinant des stries.

Enfourner la plaque pour 12 à 15 minutes. Les biscuits doivent rester très pâles. Ils vont durcir en refroidissant.

Glisser les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Les stocker ensuite dans une boîte métallique. Ils sont délicieux avec un thé.

Adapté du blog de Chantal76, Ma passion, la cuisine, Mamiechat
© Cooking Julia 2020