vendredi 22 mars 2019

ONE PAN PASTA AU POULET, CHAMPIGNONS ET TOMATE

Les possibilités offertes par le one pan pasta sont infinies et providentielles car dans ce plat unique, on y met un peu ce qu'on veut et surtout ce qu'on a. Ici, c'est poulet - une bonne base - avec des champignons de Paris et des tomates. Les pâtes sont complètes pour un meilleur équilibre alimentaire.


Comme les tomates sont encore rares sur les étals, j'ai utilisé de la pulpe en boîte, la fameuse polpa italienne. Evidemment, en saison, des tomates fraîches donneront un résultat plus sympa, du moins visuellement. Et pourquoi ne pas essayer d'autres champignons que ceux de Paris ? Je n'avais que ça, mais j'imagine très bien de les remplacer par des girolles ou des pleurotes. Bref, c'est la liberté qui prévaut !


Ingrédients
  • 4 blancs de poulet
  • 500 g de champignons de Paris bruns
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 250 g de petites pâtes complètes
  • 400 g de polpa italienne
  • 400 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 2 c. à s. de crème fraîche
  • 30 g de parmesan râpé
  • 2 c. à s. d'huile
  • Sel, poivre


Préparation
Parer les blancs de poulet et les découper en petits morceaux.
Laver et émincer les champignons de Paris.
Peler et émincer l'oignon et l'ail.

Dans une grande sauteuse huilée, réunir les morceaux de poulet, les champignons, les pâtes, la polpa, l'eau, l'oignon et l'ail émincés, le cube de bouillon de poule, du sel et du poivre.


Porter à ébullition et faire cuire 20 à 25 minutes à feu moyen, en remuant souvent. S'il manque de l'eau, en rajouter un peu en cours de cuisson.


Lorsque les pâtes sont cuites, incorporer la crème fraîche et le parmesan. Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement.


© Cooking Julia 2019

mercredi 20 mars 2019

GRATIN DE CAROTTES ET POIREAUX

En attendant le retour des petits légumes de printemps, on patiente avec les classiques de l'hiver, dont font partie la carotte et le poireau. Mais pas question ce soir de les manger "tristes", on les cuisine vite fait bien fait en un délicieux gratin crémeux et goûteux. Gratin qui sera encore plus vite préparé si on utilise des légumes surgelés, prêts à cuire.


mardi 19 mars 2019

WRAPS AUX CRUDITÉS ET HOUMOUS

Décidément, ces petits pots de houmous de L'atelier V* me plaisent et m'inspirent ! Après la veggie plate aux lentilles corail et butternut, voici aujourd'hui de quoi grignoter sainement à l'apéritif : ces wraps sont bourrés de crudités mais pas de mayonnaise, avantageusement remplacée par un houmous de caractère aux lentilles blondes, céleri et coco.


lundi 18 mars 2019

DE MA CUISINE À LA VÔTRE # 62

J'ai un peu de retard dans la publication de vos réalisations récentes, qui sont nombreuses encore une fois. Et comme toujours, je suis extrêmement ravie de recevoir vos photos ! Sucré ou salé, il y en a pour tous les goûts, et je suis toujours étonnée de voir resurgir de vieilles recettes qui méritent tout à fait d'être remises en avant.


dimanche 17 mars 2019

SMOOTHIE DES TROPIQUES

En attendant le retour des fruits locaux, on va chercher les vitamines dans ceux qui poussent un peu plus loin, sous les tropiques. Ananas, mangue, banane, toutes ces saveurs qu'on aime se retrouvent mêlées dans un délicieux smoothie sans sucre ajouté. Un peu de lait de coco lie le tout, et il ne reste plus qu'à siroter cette douceur en s'imaginant au soleil, au bord d'une piscine...


samedi 16 mars 2019

MIGLIACCIO, LE GÂTEAU DE SEMOULE ITALIEN À LA RICOTTA

Une envie d'entremets s'est fait sentir. Et voilà justement que je découvre sur le joli blog Plaisir et équilibre ce magnifique dessert italien dont le nom m'est inconnu, mais dont la composition m'attire immédiatement : semoule, ricotta et citron. Vraiment très facile à faire, il tient toutes ses promesses : bon, plutôt léger, pas trop sucré, avec un parfum léger de citron, bref, il a tout bon.


jeudi 14 mars 2019

POULET BIRYANI

Le poulet cuisiné à l'indienne a toujours du succès à la maison. Mais pour changer du traditionnel poulet au curry, j'ai opté pour le poulet biryani, une variante également très savoureuse. J'ai emprunté la recette à Alexandra, du blog légendaire Papilles On Off, et j'ai bien fait car nous nous sommes régalés ! La sauce est divine...


mardi 12 mars 2019

VEGGIE PLATE AUX LENTILLES CORAIL ET BUTTERNUT

Les petits houmous de L'atelier V* m'inspirent des recettes végétales composées d'ingrédients naturels et de saveurs authentiques. Par exemple, cette assiette vegan qui associe légumes crus et cuits, légumineuses, graines et... un pot de houmous de lentilles corail et carotte. Toutes ces tonalités orange mettent en appétit, donnent du peps et apportent leur lot de vitamines.