ONE PAN PASTA AU POULET, CHAMPIGNONS ET TOMATE

Les possibilités offertes par le one pan pasta sont infinies et providentielles car dans ce plat unique, on y met un peu ce qu'on veut et surtout ce qu'on a. Ici, c'est poulet - une bonne base - avec des champignons de Paris et des tomates. Les pâtes sont complètes pour un meilleur équilibre alimentaire.

Comme les tomates sont encore rares sur les étals, j'ai utilisé de la pulpe en boîte, la fameuse polpa italienne. Evidemment, en saison, des tomates fraîches donneront un résultat plus sympa, du moins visuellement. Et pourquoi ne pas essayer d'autres champignons que ceux de Paris ? Je n'avais que ça, mais j'imagine très bien de les remplacer par des girolles ou des pleurotes. Bref, c'est la liberté qui prévaut !

Ingrédients

• 4 blancs de poulet
• 500 g de champignons de Paris bruns
• 1 petit oignon
• 2 gousses d'ail
• 250 g de petites pâtes complètes
• 400 g de polpa italienne
• 400 g d'eau
• 1 cube de bouillon de poule
• 2 c. à s. de crème fraîche
• 30 g de parmesan râpé
• 2 c. à s. d'huile
• Sel, poivre

Préparation
Parer les blancs de poulet et les découper en petits morceaux.
Laver et émincer les champignons de Paris.
Peler et émincer l'oignon et l'ail.

Dans une grande sauteuse huilée, réunir les morceaux de poulet, les champignons, les pâtes, la polpa, l'eau, l'oignon et l'ail émincés, le cube de bouillon de poule, du sel et du poivre.

Porter à ébullition et faire cuire 20 à 25 minutes à feu moyen, en remuant souvent. S'il manque de l'eau, en rajouter un peu en cours de cuisson.

Lorsque les pâtes sont cuites, incorporer la crème fraîche et le parmesan. Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement.

© Cooking Julia 2019

GRATIN DE CAROTTES ET POIREAUX

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DE MA CUISINE À LA VÔTRE # 62

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Le gâteau impossible au caramel chez Sophie (La tendresse en cuisine) :

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