AMANDINES À LA BANANE

Il vous reste des bananes bien mûres et des blancs d’œuf ? Alors j'ai ce qu'il vous faut avec cette recette d'amandines à la banane. Je l'ai repérée chez Christalie et c'est aussi une déclinaison des délicieuses amandines aux groseilles. Ici, les bananes sont d'abord dorées dans un peu de beurre et de sucre, ce qui leur donne un bon petit goût et confère tout son caractère à ce dessert. Christalie ajoute dans la pâte un peu de liqueur de banane, mais c'est facultatif.

POULET À LA CRÈME DE CHORIZO

Encore une recette à base de poulet (c'est une des rares viandes que nous mangeons assez régulièrement), mais celle-ci est un peu différente puisque la sauce est relevée par du chorizo. Poulet-chorizo, une association qui marche !

SOUPE AU CHOU

Dans la recette du boudin blanc, il faut préparer une marinade à base de légumes et de lait. Afin de ne pas jeter ces légumes qui ne sont pas utilisés pour le boudin, je les ai recyclés dans une soupe au chou. Ce sont eux qui donnent ce petit plus à cette soupe d'hiver somme toute bien simple.

BOUILLON DE LÉGUMES DÉSHYDRATÉ

L'idée de pouvoir faire son bouillon de légumes déshydraté est assez géniale. J'avais repéré la recette il y a déjà quelque temps, et voilà que je m'y suis mise le week-end dernier. C'est un peu long, avec une étape de déshydratation de 6 heures, mais il n'y a rien de plus facile à faire, pour un résultat top et exempt de tout produit artificiel. Que du naturel, sans huile de palme ni gluten.

ONE-PAN PASTA AU SAUMON FUMÉ

Après les fêtes, il m'est resté une petite plaque de saumon fumé, que j'ai cherché à utiliser de la meilleure manière. Pâtes et saumon formant une bonne association, j'ai tout simplement combiné les deux pour en faire un plat facile et qui serait à coup sûr apprécié à la maison : un one-pan pasta...

PURÉE DE POTIMARRON

Le potimarron, on adore : en soupe, en gratin et bien sûr en purée ! La pleine saison a beau être à l'automne, on en trouve encore jusqu'au printemps. Voici ce soir la purée que j'avais préparée pour le déjeuner de Noël, où elle accompagnait la volaille. C'est une bien simple purée mais elle est délicieuse !

CONFITURE DE LITCHIS À LA FRAMBOISE

La saison des litchis est courte, alors autant en profiter ! Et pour prolonger le plaisir de déguster ce petit fruit qui nous vient des îles de l'Océan Indien, je l'ai préparé en confiture. Avec quelques framboises pour la couleur et la saveur, j'ai obtenu une superbe confiture, qui plus est délicieuse.

MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR VEGAN

Après avoir utilisé les pois chiches bio du bocal dans mes légumes rôtis façon tajine, il m'est resté le jus, autrement appelé aquafaba. Plutôt que de le jeter, je l'ai utilisé pour préparer une bonne mousse au chocolat. Cette recette de mousse végétale, déjà publiée en 2015 sur Cooking Julia, est vraiment une incroyable découverte.