CLAFOUTIS DE LÉGUMES AU TOFU SOYEUX

Voici la version vegan d'une recette parue il y a quelques années sur Cooking Julia. De gratin, on est passé à clafoutis, car il est vrai que la texture est plus proche du clafoutis et qu'il n'y a pas de fromage pour en faire gratiner la surface. Mais quel que soit son nom, ce plat de légumes est délicieux et est une manière très pratique de consommer du tofu soyeux. 

TAJINE DE POULET AU CITRON CONFIT ET AUX OLIVES

J'ai cette recette en attente dans mes brouillons depuis un bon moment. Il est temps que je la partage car elle le mérite : ce tajine était absolument délicieux ! Dans le même esprit que la recette du poulet aux olives et citrons confits publiée il y a quelques années, cette version est plus riche en saveurs et plus proche aussi des plats traditionnels du Maghreb.

COOKIES PRALINÉS À L'OKARA D'AMANDE

Inévitablement, la recette de l'okara d'amande allait en entraîner d'autres, à commencer par celle-ci. Et c'est chez Sarrasine cuisine que je suis allée chercher ces cookies pralinés hyper sains, à base d'okara d'amande, de noisettes et de pépites de chocolat. Des cookies vegan mais très gourmands, sans matière grasse ajoutée et pourtant d'un moelleux incroyable. 

DUO DE LA MER AUX PATATES DOUCES ET CRÈME DE COCO

Ce plat de poisson est d'une douceur extrême. Il faut dire qu'il associe deux ingrédients à la saveur sucrée : la patate douce et la noix de coco. A la maison, tout le monde a adoré. Et si en plus je vous dis que c'est très facile à faire, vous n'aurez plus qu'une envie, celle de tester cette recette.

OKARA D'AMANDE

On a tendance à considérer que l'okara est un sous-produit de la fabrication des laits végétaux. Au travers de ce billet, je souhaite inverser la tendance en mettant l'okara au centre de la recette, et le lait obtenu comme étant le résultat de la fabrication de l'okara.

TÔT-FAIT POMME-RHUBARBE

La recette du tôt-fait peut s'adapter à presque tous les fruits. Après les mirabelles et les abricots, en voici une version à la rhubarbe. Un peu de pomme l'accompagne, ce qui adoucit son acidité naturelle. Je dois aussi avouer que je n'avais plus assez de rhubarbe, j'ai donc complété avec ce que j'avais, à savoir de la pomme.

GRATIN DE POMMES DE TERRE À LA CRÈME DE COCO

Je ne sais pas vous, mais moi je trouve qu'on n'a jamais trop de recettes de gratin de pommes de terre. En voici une, entièrement vegan mais particulièrement gourmande car crémeuse, faite à base de crème et de lait de coco. Une vraie douceur...

POULET SAUTÉ À LA CRÈME DE TOMATES

Le poulet ayant toujours autant de succès à la maison, je me dois de trouver à chaque fois de nouvelles manières de le cuisiner. Aujourd'hui, c'est une recette très gourmande que je vous propose, à base de crème fraîche et de tomates. La sauce est généreuse et très parfumée, ce qui rend ce plat particulièrement apprécié.