PORRIDGE AUX FRAMBOISES

Je vous propose ce soir un porridge que j'ai réalisé il y a quelques semaines et que j'ai adoré. Riche en fruits et en graines, il est particulièrement savoureux et simple à faire. Quasiment sans sucre ajouté, il est néanmoins très doux au palais grâce à la banane et à la datte. Inutile de préciser que ce porridge tient au ventre et qu'on n'a pas de petit creux à onze heures si on en a mangé un bon bol au petit déjeuner !

DE MA CUISINE À LA VÔTRE #77

Cela fait bien longtemps que je n'ai pas publié de mise à l'honneur. Pour me rattraper, je vous ai rassemblé 21 photos bien appétissantes des réalisations de mes lectrices, de blogueuses et d'instagrameuses, ces dernières toujours plus nombreuses à me suivre. J'en suis ravie et je remercie toutes les cuisinières qui testent mes recettes et les photographient ! Il y en a pour tous les goûts dans la sélection de ce jour, avec, curieusement, beaucoup de recettes à base de poisson...

Le saumon vapeur sauce aux crevettes chez Géraldine :

TARTE AUX AUBERGINES, CHORIZO ET FETA

Voici une tarte salée qui mélange des produits de caractère pour un résultat très savoureux qui nous fait voyager ! J'ai en effet associé un légume méditerranéen (l'aubergine), une charcuterie espagnole (le chorizo) et un fromage grec (la feta). Sans oublier un fromage italien (la ricotta) qui allège la tarte en évitant d'y mettre trop de crème fraîche. Servie avec une salade verte, cette tarte nous a vraiment plu !

SALADE DE PÂTES COMPLÈTES À LA GRECQUE

Ces jours-ci, la chaleur était telle qu'on n'avait guère envie de manger des plats chauds. Cette salade à base de pâtes était parfaite car fraîche mais nourrissante, faisant office de plat principal. De par ses ingrédients (des crudités, de l'huile d'olive et bien sûr, l'incontournable feta qui parfume et relève le tout), elle avait un petit air de salade grecque, de quoi rappeler les vacances ! 

GÂTEAU AUX PÊCHES ET MASCARPONE (SANS BEURRE)

Pour écouler des pêches peu sucrées et un pot de mascarpone proche de la péremption, j'ai préparé ce gâteau moelleux qui, pour le coup, ne comporte pas un seul gramme de beurre. Et pourtant, il est tout sauf sec ! Et vite prêt par-dessus le marché. Avec des nectarines ou des abricots, ça marche aussi, et avec l'automne qui se profile, on peut aussi envisager d'y mettre des pommes, des poires ou des prunes.

AUBERGINES CONFITES (MÉTHODE RAPIDE ET PAS TROP GRASSE)

C'est chez Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA) que j'ai initialement repéré cette méthode de cuisson des aubergines, méthode qu'elle avait elle-même dénichée chez Valérie (C'est ma fournée !). Une belle découverte que cette cuisson en deux étapes : d'abord au micro-ondes, puis à la poêle. Il faut une grosse demi-heure pour obtenir ces délicieuses aubergines confites, un peu grasses tout de même, mais moins que si on les avait trempées dans un bain de friture...

LE THÈME DU MOIS : LA MIRABELLE

La saison de la mirabelle est courte, alors il faut en profiter pendant qu'il en est encore temps ! Cette petite prune dorée emblématique de la Lorraine est aussi bonne crue que cuite. Tous les ans, j'aime la cuisiner dans de bons desserts fruités qui remportent toujours un franc succès. J'ai compilé ici les recettes du blog pour que vous les ayez toutes sous la main. Le plus dur sera de choisir !

Le beignet aux mirabelles à la poêle :

POULET À LA MEXICAINE

Pour varier les plaisirs et donner une touche exotique et légèrement piquante au poulet, il suffit de le cuisiner avec quelques épices, en l'occurrence un mélange d'épices mexicaines. C'est ainsi qu'on obtient un bon plat bien parfumé, accompagné d'une fondue de poivrons et tomates et du riz. Simple à faire et bon marché, ce plat ensoleillé nous a bien plu.