dimanche 26 février 2017

LEMON CURD EXPRESS

C'est chez mon aminaute Christalie que j'ai déniché cette recette de lemon curd prêt en 5 minutes chrono (grâce au micro-ondes) ! Cette fameuse crème au citron, qui est la base de la tarte au citron meringuée, peut aussi être utilisée de bien d'autres manières. Elle peut par exemple être incorporée dans les gâteaux, et c'est une vraie douceur à déguster à la petite cuillère pour les plus gourmands !


samedi 25 février 2017

SALADE DE PILPIL, POULET ET LÉGUMES, SAUCE CRÉMEUSE À L'ORANGE

Me voici de retour après une semaine à l'étranger, intéressante mais très prenante ! J'ai pas mal délaissé vos blogs, déserté la page Facebook et peu répondu aux commentaires. Je vais tâcher de me rattraper... En attendant, je vous propose une salade complète, originale et délicieuse, à base de pilpil de blé, de poulet et de légumes. Elle est fortement inspirée d'une recette du magazine Thermomix et Moi, la principale différence étant que j'ai remplacé le boulgour par du pilpil car c'est tout ce que j'avais.


vendredi 24 février 2017

FLANS LIBANAIS (MOUHALABIEH)

Ces petits flans libanais sont une jolie découverte, presque printanière avec ces parfums de fleur d'oranger et de rose. Trois fois rien d'ingrédients, quelques pistaches pour le croquant et on obtient de petits entremets d'un blanc laiteux, étonnamment fins et délicats. Bien sûr, il faut aimer la fleur d'oranger. Pour moi, elle est indissociable des eaux de toilette pour bébés...


jeudi 23 février 2017

MENU DE SAISON #12 : COMME A LA BRASSERIE

Les brasseries ont la caractéristique de proposer sur leur carte toutes plus ou moins les mêmes plats de tradition française. Parmi les recettes du blog, j'en ai sélectionné quelques-uns pour constituer un menu tel qu'on pourrait le commander dans ces restaurants. Les recettes sont préparées au Thermomix ou sans.

En entrée, ce sera une salade de chèvre chaud :


mercredi 22 février 2017

HOUMOUS AU POTIMARRON RÔTI

Ce qu'il y a de bien avec les courges, c'est que la saison se prolonge presque jusqu'au printemps ; et comme on trouve encore des potimarrons, autant en profiter. J'en ai fait rôtir un au four pour ensuite le transformer en un délicieux houmous à base de tahin maison. Eh oui, on n'est jamais mieux servi que par soi-même...


mardi 21 février 2017

PAIN TURC À L'HUILE D'OLIVE ET AU MIEL (EKMEK)

C'est amusant comme le mode de cuisson peut influer sur une recette de boulange. En voyant récemment le beau pain Ekmek à la mie dense réalisé par Christelle, du blog Toque de Choc, j'ai eu envie de le faire, mais à ma manière. J'ai pour cela utilisé mon moule à pain de mie Cuisin'store car je le trouve très pratique et le résultat, un pain carré, est du plus bel effet. Seulement voilà, j'ai bien réussi le pain mais sa texture n'a rien à voir avec celle du pain de Christelle : le mien est d'une incroyable légèreté !


lundi 20 février 2017

LE THÈME DU MOIS : L'ORANGE

Étant donné que la saison des oranges bat son plein, j'en profite pour vous proposer pour février un thème sur cet agrume. Cuisinée en plat sucré ou salé, crue, cuite, entière ou pressée, l'orange se prête à de nombreuses recettes auxquelles elle apporte ses vitamines bien utiles en cette saison. Comme toujours, les recettes sont faites au Thermomix ou sans.

Le Pim's géant, une terrible gourmandise :


dimanche 19 février 2017

VELOUTÉ DE RADIS NOIR

Le radis noir est un légume que nous aimons déguster en hiver, en rondelles avec un peu de pain, de beurre et de sel. Toujours cru, donc, comme dans cette salade de kale, lentilles, radis noir et avocat publiée récemment. Mais jamais je ne l'avais cuisiné. Eh bien c'est chose faite avec cette recette de velouté très originale, que j'avais récemment repérée chez Kougelhopf et Chocolat.