CURRY DOUX DE TOFU AUX LÉGUMES ET BEURRE DE CACAHUÈTE

Envie d'un bon plat végétarien ? Essayez donc ce curry très doux et très parfumé, riche en légumes et en épices, dont la sauce crémeuse est à base de beurre de cacahuète et de lait de coco ! Une association très réussie et d'autant plus intéressante qu'on peut choisir les légumes qui composent ce plat en fonction de ses goûts et de la saison. 

CRÊPES AU LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ

Cette année, j'ai testé la recette des crêpes au lait concentré sucré, ce fameux ingrédient qui se faufile partout et fait des merveilles dans toutes les recettes où on l'intègre ! Pas d'exception avec ces belles et bonnes crêpes, moelleuses au centre et croustillantes sur les bords. Elles se tiennent bien et ne se déchirent pas.

COMPOTE POMME-MANGUE À LA VANILLE

C'est chez Annyvonne (Les délices de Thithoad) que j'ai vu l'autre jour cette recette ultra simple de compote de fruits. Cela tombait bien car j'avais justement une mangue à utiliser. Avec une ou deux pommes pour épaissir la compote et une pointe de vanille pour la personnaliser, voilà un bon dessert prêt en un clin d'œil. 

CHAMPIGNONS FARCIS AU JAMBON ET AU FROMAGE

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de champignons farcis. J'ai trouvé de très gros spécimens l'autre jour, ce qui m'a donné envie de concocter une recette pour les utiliser. Après les champignons farcis au gorgonzola, recette que vous appréciez toujours autant, voici une farce au jambon et au fromage, avec du riz au fond du plat, idéal pour un dîner équilibré.

PAIN EXPRESS AU SON D'AVOINE

Pour un petit déjeuner healthy, voici une recette extra de pain qui se prépare en deux temps trois mouvements. Il ne contient pas de farine mais a pour base le son d'avoine, et qui dit son d'avoine dit fibres et index glycémique bas. C'est la recette parfaite dès le matin pour faire le plein d'énergie en se faisant du bien ! Attention toutefois aux intestins fragiles, qui ne devront pas abuser de cette petite douceur.

LE THÈME DU MOIS : TARTINADES, PÂTES À TARTINER ET CURDS SUCRÉS

Avec un thème pareil, je vais faire frémir vos papilles ! Eh oui, c'est la période des crêpes, mais à défaut d'avoir eu le temps d'en publier une nouvelle recette, je vous remonte celle de la pâte à crêpes 3 versions (classique, à la bière et légère) et je vous propose de les garnir avec gourmandise grâce à des tartinades, des pâtes à tartiner et des curds de fruits. Après la parution hier sur Healthy Julia d'un récapitulatif de mes recettes vegan, voici leur pendant avec du beurre, de la crème et des œufs. Un peu moins diététiques me direz-vous, mais si bonnes... Ces douceurs sont également délicieuses sur du pain ou tout simplement à la petite cuillère pour les plus gourmands !

A base de caramel, chocolat et noisettes :

Le caramel au beurre salé au Thermomix (2 versions) :

QUICHE AU BROCCOLINI ET LARDONS

Dernièrement, j'ai acheté un légume que je ne connaissais pas, le broccolini. On pourrait penser qu'il s'agit d'un jeune brocoli, alors qu'en réalité, il est issu d'un croisement entre le brocoli que nous connaissons et le brocoli chinois (kai-lan). Ce qui ne m'a pas empêché de le cuisiner et de proposer ma recette pour le jeu Recette autour d'un ingrédient, choisi par Annyvonne ce mois-ci : le brocoli.

ALINE & OLIVIER

Aline & Olivier, c'est une jolie entreprise basée dans les Alpilles qui fabrique des produits sains à base d'ingrédients végétaux, non transformés, souvent bio et sans gluten. C'est aussi l'histoire d'un couple, Aline et Olivier, qui ont décidé de vivre autrement et de devenir acteurs d'un monde meilleur.