TABOULÉ LIBANAIS

Avec la chaleur, on a envie de salades. Le taboulé libanais est un plat équilibré, un vrai concentré de vitamines avec tous ces légumes et la graine de couscous complet. Je donne ici une version sans Thermomix (les puristes cisèlent les herbes au couteau !), mais si l'on est pressé, notre cher robot sera d'un grand secours pour hacher l'oignon, les herbes et même les tomates !

VERRINES DE PÊCHES À LA GRECQUE

Voici une recette minute pour un dessert de saison qui fait son petit effet : une compotée de bons fruits d'été, un peu de gâteau pour la touche gourmande et du yaourt à la grecque sucré au miel comme là-bas. Vous verrez, vos convives en redemanderont...

Ingrédients (pour 4 verrines)

• 4 pêches jaunes ou blanches
• 2 pots de yaourt à la grecque (300 g)
• 30 +30 g de miel liquide
• 4 petites tranches de gâteau de type quatre-quarts
• 12 framboises
• 4 brins de menthe

Préparation
Peler les pêches, les couper en morceaux et les verser dans le bol du Thermomix avec 30 grammes de miel. Programmer 5 minutes, 90°, vitesse cuillère. Réserver.

Pendant ce temps, sucrer le yaourt avec le miel restant. Laver rapidement et essuyer framboises et feuilles de menthe.

Montage : au fond de chaque verrine, émietter une tranche de gâteau, puis répartir un huitième des pêches. Verser par-dessus un quart du yaourt, un huitième des pêches et poser 3 framboises et un brin de menthe. Réfrigérer les verrines une heure minimum avant dégustation.

Création Cooking Julia 

TARTE À LA TOMATE

Avec ses faux airs de pizza, la tarte à la tomate est devenue un de mes grands classiques : c'est une des tartes salées que je fais le plus souvent à la maison et il n'en reste jamais une miette. Une bonne pâte maison, quelques tomates, de la mozzarella, et voilà !

PIZZA ROLLS AU PESTO ROSSO

Ça y est, j'ai craqué... j'ai testé cette recette de pizza rolls qu'on voit depuis quelque temps sur de nombreux blogs. Je me suis inspirée de la recette de Ouioui du blog Simplement délicieux, mais j'ai changé une partie des ingrédients. Le résultat - une pizza très moelleuse - est délicieux !

Ingrédients

• 1 pâte à pizza rectangulaire
• 100 g de pesto rosso
• 3 tranches de jambon blanc
• 100 g de mozzarella
• 40 g de fromage râpé
• 10 g d'huile d'olive
• Origan

Préparation



Préchauffer le four à 200°. Dérouler la pâte à pizza et la recouvrir de pesto rosso. Couper le jambon en petits dés et la mozzarella en tranches très fines et les répartir sur la pâte. Saupoudrer d'origan. Rouler la pâte sur elle-même pour faire un rouleau. Placer quelques instants au réfrigérateur, le temps de raffermir la pâte.



Huiler un plat à four. Sortir le rouleau de pâte du réfrigérateur et le couper en rondelles de 3 cm. Poser les rondelles côte à côte dans le plat et les saupoudrer de gruyère râpé. Enfourner pour 15 à 20 minutes. Déguster les pizza rolls accompagnés d'une salade verte.

Inspiration : blog Simplement délicieux, réalisation Cooking Julia

GÂTEAU RENVERSÉ AUX ABRICOTS

Tout le soleil de la Provence se retrouve dans ce gâteau aux abricots moelleux et parfumé à souhait. Choisissez de bons abricots bien sucrés mais pas trop mûrs, et le gâteau n'en sera que meilleur !

Ingrédients

• 700 g d'abricots
• 125 + 10 g de beurre
• 200 + 20 g de sucre
• 100 g de crème fraîche
• 4 œufs
• 225 g de farine
• 1 sachet de levure

Préparation

Préchauffer le four à 190°. Beurrer un moule à manqué et saupoudrer 20 grammes de sucre à la surface. Laver les abricots, les couper en deux et disposer les oreillons bien serrés au fond du moule, côté bombé au-dessus.





Dans le bol du Thermomix, placer 125 grammes de beurre coupé en morceaux et régler 1 minute, 80°, vitesse 2. Ajouter 200 grammes de sucre et mélanger 10 secondes, vitesse 4. Verser la crème fraîche et mélanger à nouveau 10 secondes, vitesse 4. Terminer par la farine, la levure et les œufs. Programmer 20 secondes, vitesse 2 à 4.

Verser la pâte sur les abricots et enfourner le moule pour 40 minutes. Démouler sur un plat de service et déguster tiède ou froid.

Création Cooking Julia

WRAPS AU JAMBON ET AU SAINT MÔRET

Ces recettes de wraps sont partout en ce moment. Après en avoir goûté récemment lors d'une petite réception, j'ai voulu essayer moi-même : rien de plus simple à faire ! Et c'est très rapide, pour un résultat très sympa ! Voici une version parmi des dizaines possibles.




Ingrédients

• 8 tortillas de blé
• 8 tranches fines de jambon blanc
• 100 g de Saint Môret ou autre fromage frais à tartiner
• 8 feuilles de romaine

Préparation



Tartiner chaque tortilla de Saint Môret. Poser par-dessus une tranche de jambon et une feuille de salade verte. Rouler chaque tortilla bien serrée. La couper en deux. Présenter les demi-wraps debout dans un plat à bords hauts.

 

Réalisation Cooking Julia

POULET PHILADELPHIA

Depuis que ce mythique fromage américain est arrivé en France, on ne compte plus les recettes qui l'incluent. Pour celle-ci, je suis partie d'une recette vue sur le blog Les petits plats de Mimimarie, que j'ai retravaillée à ma façon et adaptée au Thermomix.

Ingrédients

• 200 g de pâtes
• 1 oignon
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 2 courgettes
• 1 marmite de bouillon de volaille Knorr
• 400 g de blancs de poulet
• 100 g de Philadelphia
• Ciboulette

Préparation
Faire cuire les pâtes al dente.

Pendant ce temps, couper un oignon en 4 et le mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Verser l'huile d'olive et cuire 1 minute 30, 100°, vitesse 1. Laver les courgettes, les couper en petits dés et les ajouter dans le bol. Programmer 3 minutes, 100°, vitesse 1.

Couper le poulet en morceaux et les ajouter dans le bol avec la marmite de bouillon (c'est un bouillon sous forme de gelée). Programmer 7 minutes, 100°, vitesse cuillère, sens inverse. Ajouter ensuite le Philadelphia. Mélanger 1 minute, vitesse 1. Ajouter enfin les pâtes égouttées et mélanger 1 minute, vitesse 1. Rectifier l'assaisonnement et servir saupoudré de ciboulette.

Création Cooking Julia

TARTE FROMAGÈRE AUX LÉGUMES D'ÉTÉ

Les marchés provençaux regorgent de ces légumes d'été qu'on adore ! Voici une grande tarte parfumée qui, accompagnée d'une bonne salade verte, fera un repas complet bien apprécié à cette saison.

Ingrédients

• 2 courgettes
• 2 tomates
• 1 petit poivron jaune
• 1 oignon
• Huile d'olive
• Origan, sel, poivre
• 1 pâte feuilletée
• 3 œufs + 1 jaune
• 2 petits suisses
• 200 g de crème fraîche
• 100 g de gruyère râpé

Préparation
Éplucher l'oignon, laver les autres légumes, les détailler en dés, rondelles et/ou lanières. Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive et ajouter tous les légumes en morceaux. Faire cuire à feu vif pendant environ 15 minutes. Saler, poivrer et saupoudrer d'origan. Lorsque la poêlée est cuite, réserver.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°. Foncer un grand moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer le fond avec une fourchette et placer le moule au réfrigérateur.

Dans le bol du Thermomix, réunir tous les ingrédients de l'appareil : œufs entiers + jaune, petits suisses, crème fraîche, gruyère râpé, sel et poivre. Programmer 20 secondes, vitesse 2 à 4.

Répartir les légumes cuits sur le fond de tarte et verser l'appareil sur l'ensemble. Enfourner pour 40 minutes.

Création Cooking Julia