NOUILLES RAMEN AU BŒUF ET AUX OIGNONS

Un petit voyage gustatif en Asie n'est pas pour nous déplaire de temps en temps ! Avec cette recette, rien de plus facile. Il suffit d'avoir à disposition des nouilles ramen et du bœuf haché. Quelques oignons frais et des aromates suffisent à créer un plat très parfumé (j'y aurais bien ajouté un poivron rouge, mais je n'en avais pas ce jour-là). Et c'est comme ça que l'on prépare un plat complet prêt en un rien de temps, qui réjouira les amateurs de cuisine asiatique ! 

TAJINE DE KEFTAS AUX ŒUFS ET LÉGUMES

J'ai vu passer cette recette du quotidien chez Zika, une recette qui m'a attirée par ses couleurs, ses saveurs et le mélange des ingrédients. Il se trouve que j'avais tout ce qu'il fallait sous la main pour la faire, alors j'ai rapidement préparé ce plat équilibré et léger, entre tajine et chakchouka, bref un bon plat généreux, nourrissant et bien d'actualité puisqu'il faisait très frais ces jours derniers quand nous l'avons dégusté.

BOULETTES DE BŒUF FAÇON BOURGUIGNON

Le temps gris voire pluvieux et plutôt froid qui nous accompagne depuis quelques semaines incite à remettre sur la table des plats d'hiver, mijotés et réconfortants. En voyant passer ces boulettes façon bœuf bourguignon chez Jackie (La cuisine de Jackie), puis chez Marion (Marmotte cuisine), je me suis laissée tenter et j'ai acheté tout ce qu'il fallait pour les réaliser. Ce qui m'a bien plu, c'est la rapidité d'exécution puisqu'au lieu d'une viande qui mijote au moins deux heures sans garantie d'avoir un résultat tendre et moelleux, le temps de préparation, cuisson comprise, est beaucoup plus court. 

CURRY DE BŒUF HACHÉ

Je prépare habituellement des currys végétariens, mais on peut aussi y ajouter de la viande et c'est ce que j'ai fait ici, avec du bœuf fraîchement haché, qui est au passage bien meilleur que celui qu'on achète déjà emballé. Des épices et aromates qui vont bien, des tomates cerises et du lait de coco, et voilà un excellent plat qui a satisfait toute la tablée. Et ce qui ne gâche rien, c'est que sa préparation est plutôt rapide et très facile.

BŒUF BOURGUIGNON

Ce matin au réveil, le thermomètre affichait moins 5 degrés, et même si le soleil brille, il fait un froid polaire. C'est donc le jour parfait pour vous proposer cette recette de bœuf bourguignon que j'ai préparée en novembre dernier et que je prévoyais de dégainer en période hivernale ; c'est en effet vraiment le bon moment pour préparer ce genre de plat généreux qui réchauffe. D'ailleurs, une recette similaire mais sans viande est prévue aussi sur Healthy Julia.

ENCHILADAS AU BŒUF EXPRESS

A défaut d'être totalement authentique, cette recette rapide est une bonne alternative lorsqu'on a envie de manger mexicain (ou du moins tex-mex). A l'origine, je me suis retrouvée avec un paquet de tortillas du commerce entamé, qu'il fallait vite utiliser sous peine de les voir se dessécher irrémédiablement. Deux steaks hachés au frigo, et hop, pourquoi pas des enchiladas ? Oui mais quand on décide de cuisiner ce genre de plat au pied levé, il manque forcément des ingrédients, dans mon cas les haricots rouges, l'avocat, la crème fraîche épaisse et un poivron entier plutôt que le demi qui me restait... Qu'à cela ne tienne, j'ai fait avec les moyens du bord et le résultat était plutôt pas mal au regard de l'effort fourni...

BOULETTES DE BŒUF À LA RICOTTA

Nous avions beaucoup aimé la délicieuse recette des boulettes de veau à la ricotta, alors voici la même recette ou presque, mais avec du bœuf. Comme c'est typiquement un plat "comfort food" bien aimé notamment des enfants, le succès est assuré. En tout cas, la simplicité de cette recette de boulettes est évidente, alors pas d'excuse pour leur préférer des boulettes du commerce, pleines d'ingrédients bizarres et d'additifs douteux...

ROGNONS DE BŒUF AUX CHAMPIGNONS

Le rognon n'est vraiment pas un aliment que je cuisine souvent mais, une fois n'est pas coutume, lorsque j'ai vu ces beaux rognons de bœuf au rayon boucherie, j'ai pensé qu'il serait bien de changer un peu des viandes que j'achète habituellement, d'autant que les abats sont riches en protéines et en fer. Restait à trouver comment les cuisiner. 

ASSIETTE LÉGÈRE DE BŒUF AUX POIVRONS

Quoi de plus simple à préparer que cette assiette légère et équilibrée, qui permet de combiner de la viande maigre, des poivrons et du riz ? Il ne vous faudra pas plus de 30 minutes pour poser sur la table ce plat light mais pas dénué de saveurs ni de couleurs.

CARBONADE FLAMANDE

Lors d'un séjour à Bruxelles cet automne, j'ai eu l'occasion de déguster une excellente carbonade, spécialité flamande bien connue. Evidemment, cela m'a donné l'envie d'en préparer une moi-même. De la viande de bœuf fondante qui cuit longuement dans une sauce épaisse parfumée à la bière, c'est parfait en hiver, quand les températures sont basses et que l'envie d'un bon plat mijoté se fait sentir.

BŒUF CAROTTES

J'ai préparé ce bœuf carottes dimanche, en regardant la neige tomber... A deux jours du printemps, je ne pensais vraiment plus faire ce genre de plat avant l'automne prochain. Mais finalement, il a été très apprécié ce bœuf carottes, car parfaitement adapté au temps, à défaut de l'être à la saison !