PUDDING AUX REINES-CLAUDES

Ma collègue m'a donné des reines-claudes de son jardin. Comme elles étaient très mûres et certaines commençaient même à s'abîmer, je n'ai eu d'autre (bon) choix que de les cuire, mais pas de n'importe quelle manière. J'avais justement mis de côté une recette de gâteau de pain aux prunes vu chez Martine du blog très inspirant Kilomètre-0, c'était le moment de l'essayer. Ça tombait bien, j'avais justement du pain un peu rassis dont je ne savais que faire : dans ce cas, un pudding, c'est la solution parfaite pour l'utiliser ! Et bien sûr, nous nous sommes régalés.

ŒUFS AU PLAT, RATATOUILLE ET SALADE D'AVOCAT

Après avoir préparé une bonne ratatouille au four, sans doute ma version préférée (et sans souci) de ce plat, et l'avoir servie en accompagnement d'un barbecue lors d'un précédent repas, il m'en est resté pas mal. J'ai décidé de la resservir dans le cadre d’un menu complet et équilibré, une vraie assiette du quotidien version végé.

GRATIN DE COURGETTES RÂPÉES AU CHEDDAR

Courgettes par ci, courgettes par là, il faut toujours trouver de nouvelles idées pour les cuisiner sans se lasser. Ce gratin très moelleux a l'avantage de se préparer plutôt rapidement car les courgettes étant râpées, leur temps de cuisson est raccourci. Le cheddar ajoute sa couleur orange mais surtout sa petite pointe d'acidité qui fait toute la différence. Un bon gratin que nous avons vraiment apprécié.

SALADE DAKOS (CRÈTE)

La salade dakos est originaire de Crète. Comme de nombreuses salades méditerranénnes, elle se compose principalement de tomates, d'olives noires, d'huile d'olive, de menthe et de feta, et sa particularité est d'être présentée sur de grosses biscottes d'orge appelées paximadia. Comme celles-ci sont introuvables en France, on peut les remplacer par des krisprolls au blé complet, ainsi on s'approche de la recette originale.

CHARLOTTE EXPRESS AUX FRAMBOISES

Une fois de plus, mon moule à charlotte Tupperware reprend du service avec une belle charlotte de saison, légère, prête en un instant et qui rencontre toujours un beau succès. Entre la charlotte pschitt aux fraises de Tupperware, la charlotte express aux fraises et biscuits roses de Reims et la charlotte express fraises-framboises, l'entremets du jour est tout aussi simple et rapide à préparer, sans cuisson et sans matériel spécifique, si ce n'est un moule à charlotte démontable comme le fameux moule Tupperware.

SAUMON RÔTI SAUCE STRACCIATELLA, PÂTES ET CHAMPIGNONS

Dans la série des assiettes du quotidien, voici un plat qui associe saumon, pâtes et champignons, le tout accompagné d'une sauce fromagère à base de stracciatella. Ce fromage ultra crémeux et très doux est en fait le cœur de la burrata. Autrement dit, si vous aimez les fromages italiens de ce type, vous allez adorer cette assiette très gourmande et surtout ce poisson doré à la poêle et surmonté de cette stracciatella coulante parfumée à la ciboulette !

COMPOTE DE BLEUETS AU SIROP D’ÉRABLE

Les vraies myrtilles sauvages, celles qu'on ramasse dans les sous-bois des forêts vosgiennes notamment, sont depuis longtemps déjà introuvables dans le commerce, sauf parfois en version surgelée. On nous vend à la place des grosses myrtilles cultivées, qui ressemblent à ce qu'on appelle les bleuets en Amérique du Nord. Leur saveur est bien plus fade, mais on n'a pas d'autre choix que de s'en accommoder. J'en avais acheté une grosse barquette, mais à défaut de les avoir mangées rapidement, j'ai préféré les cuire pour en faire une douce compote à la saveur canadienne.

ÉPIS DE MAÏS RÔTIS DE POCAHONTAS

Il y a tout juste trente ans sortait le célèbre film de Disney, Pocahontas. C’est l'histoire d'une jeune Amérindienne qui voit son quotidien bouleversé quand débarquent John Smith et ses troupes pour coloniser le Nouveau Monde. Bien sûr, une jolie (mais triste) histoire d'amour naît entre les deux protagonistes. On peut imaginer que la vie sur place était très simple voire frugale, et que le maïs occupait une large place dans l'alimentation des locaux. Cette version quelque peu modernisée de la recette des épis de maïs rôtis, les fameux corn on the cob, n'en reste pas moins délicieuse et étonnante. Tellement bonne que je n'ai pas tardé à en refaire, cette fois-ci à la plancha.