Monsieur Julia adore les mirabelles... Je suis donc sûre de lui faire plaisir en lui proposant un dessert à base de ses fruits préférés ! Et il n'y a pas que lui qui l'aime, ce clafoutis ! Il faut dire que cette recette est carrément top et adaptable à la plupart des fruits d'automne. Je vous laisse la découvrir.
Ingrédients
- 500 g de mirabelles
- 80 + 10 g de sucre
- 50 g de poudre d'amande
- 1 c. à soupe de maïzena
- 100 g de crème fraîche
- 2 œufs
Préparation
Préchauffer le four à 180°. Laver et dénoyauter les mirabelles. Les verser dans le bol du Thermomix et programmer 4 minutes, 90°, vitesse mijotage, sens inverse.
Pendant ce temps, beurrer un plat à four et saupoudrer le fond de 10 grammes de sucre. Verser la compotée de mirabelles dans le plat. Sans rincer le bol, mettre le reste des ingrédients : sucre, poudre d'amande, maïzena, crème fraîche et œufs. Mélanger 20 secondes, vitesse 3. Verser la préparation sur les mirabelles. Enfourner le plat pendant 35 minutes environ.
Réalisation Cooking Julia
Ce soir, petite envie de repas consistant, protéiné mais pas gras du tout : un chili con carne réalisé en une vingtaine de minutes, au Thermomix bien sûr. J'ai toujours beaucoup de succès à la maison quand je prépare ce plat...
Ingrédients
- 500 g de viande de bœuf hachée (5 % de matière grasse)
- 10 g d'huile
- 1 à 2 c. à soupe de mélange d'épices pour chili
- 1 petite boîte de tomates concassées
- 30 g de concentré de tomates
- 1 grosse boîte de haricots rouges
- Sel
- Crème fraîche allégée (facultatif)
Préparation
Dans le bol du Thermomix, verser l'huile et ajouter la viande hachée. Programmer 5 minutes, 100°, sens inverse, vitesse cuillère. Saupoudrer la viande du mélange d'épices (1 cuillère à soupe pour un chili doux, 2 cuillères pour une version plus hot) et programmer 20 secondes, vitesse 2.
Verser le contenu de la boîte de tomates et le concentré de tomates. Saler. Programmer 5 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 2. Égoutter et rincer les haricots rouges, les verser dans le bol et reprogrammer 5 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1.
Servir immédiatement avec de la crème fraîche et des tortilla chips.
Réalisation Cooking Julia
Il est parfois difficile de se renouveler quand il s'agit de trouver un accompagnement sympa pour une viande. Ces petits paillassons sont idéaux avec les viandes blanches ou rouges et, pourquoi pas, les poissons. Ils sont également délicieux, tout simplement servis avec une bonne salade verte !
Ingrédients
- 50 g de biscottes (environ 6)
- 1 oignon
- 2 courgettes (350 g)
- 2 oeufs
- 75 g de feta
- Sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 200°.
Dans le bol du Thermomix, préparer la chapelure : casser les biscottes, mixer 10 secondes, vitesse 6. Ajouter l'oignon épluché et coupé en 4. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Laver et couper les courgettes en morceaux. Les mettre dans le bol et programmer 3 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule.
Ajouter les oeufs, 75 grammes de feta, du sel (pas trop car la feta est très salée) et du poivre. Programmer 10 secondes, vitesse 4-5. Racler les parois du bol avec la spatule et recommencer.
Répartir la préparation dans les empreintes tartelettes Flexipan. Enfourner la plaque d'empreintes 20 minutes environ, jusqu'à ce que la surface des paillassons dore.
Inspiration : blog Cuisine d'ici et d'ailleurs, réalisation Cooking Julia
S'il est un poisson qui se plie à toutes les fantaisies culinaires, c'est bien le saumon ! Le voici dans une version "flan" très simple qui plaira à toute la famille. Chaud ou froid, ce flan se déguste en entrée ou en plat, selon les envies.
Ingrédients
- 1 carotte
- 1 courgette moyenne
- 2 échalotes
- 10 g d'huile
- 2 pavés de saumon sans la peau
- 200 g de crème liquide
- 3 œufs
- 50 g de gruyère râpé
- Ciboulette
- Sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 175°.
Éplucher la carotte, la laver et la couper en morceaux. Laver la courgette et la couper en morceaux. Éplucher les échalotes. Mettre le tout dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes, vitesse 5. Ajouter l'huile, du sel et du poivre, et cuire 5 minutes, 90°, vitesse 2.
Ajouter les pavés de saumon préalablement détaillés en morceaux. Programmer 10 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter la crème fraîche liquide et la ciboulette ciselée. Mélanger 15 secondes, vitesse 3. Sur les couteaux tournant à vitesse 2, verser par le trou du couvercle les œufs un par un et le gruyère râpé.
Mettre la préparation dans un moule à cake en silicone (ou en métal, beurré) et enfourner pour 35 à 40 minutes. Servir froid avec un peu de mayonnaise et une salade de mâche, ou chaud avec un plat de légumes ou de riz et un filet de sauce tomate.
Création Cooking Julia
Un délicieux gâteau fondant au chocolat réalisé en 15 minutes chrono, ça vous tente ? Rien de plus simple : un petit tour de Thermomix, 6 minutes de cuisson, pas plus, et votre dessert est prêt ! J'en connais qui se régalent d'avance...
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir à cuire (52 % de cacao)
- 120 g de beurre en morceaux + 10 g pour le moule
- 120 g de sucre
- 30 g de farine
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (facultatif)
Préparation
Dans le bol du Thermomix, casser le chocolat en morceaux. Mixer 10 secondes, vitesse 9. Racler les parois du bol. Ajouter le beurre en morceaux et chauffer 3 minutes, 50°, vitesse 2.
Pendant ce temps, beurrer un moule en verre. Lorsque le mélange beurre-chocolat est fondu, ajouter le sucre, la farine, le sel et les œufs. Mélanger 10 secondes, vitesse 4-5. Racler les parois et mélanger de nouveau.
Verser la pâte dans le moule et le placer au micro-ondes pour 6 minutes (il peut être nécessaire d'ajuster le temps de cuisson en fonction de la puissance du four). Laisser refroidir le gâteau, qui ne se démoule pas. Un peu de sucre glace pour faire joli et... bon appétit les gourmands !
Création Cooking Julia
Jamais je n'aurais pensé faire un jour des nuggets de poulet. Et pourtant, c'est d'une simplicité enfantine avec le Thermomix ! Et au moins, on sait ce qu'il y a dedans, contrairement aux nuggets des fast food bourrés d'ingrédients douteux... J'ai trouvé la recette sur le blog De délices en saveurs, que je remercie au passage !
Ingrédients
- 1 oignon
- 350 g de poulet (2 blancs)
- 1 œuf
- 60 g de Philadelphia
- Chapelure
- Sel, poivre
- Huile
Préparation
Éplucher l'oignon, le couper en quatre et le mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Détailler les blancs de poulet, les mettre dans le bol et programmer 30 secondes, vitesse 3 à 5. Ajouter l’œuf, le Philadelphia, du sel et du poivre, et programmer 25 secondes, vitesse 5.
Dans une assiette creuse, verser de la chapelure. A l'aide de deux cuillères à soupe, prélever dans le bol une grosse noix de préparation. Façonner un nugget, le rouler dans la chapelure, l'aplatir et le déposer dans une poêle huilée. Faire de même avec toute la préparation. Faire cuire les nuggets 15 à 20 minutes à feu doux, en les retournant souvent pour ne pas qu'ils brûlent. Servir avec du ketchup et des frites, ou une salade verte pour un repas plus léger.
Source : blog De délices en saveurs, réalisation Cooking Julia
Dans la série des crumbles, en voici un autre à base de quetsches, que nous apprécions beaucoup à la maison. Il n'a d'ailleurs pas fait long feu... Simple et vite préparé, ce dessert fruité est bien de saison !
Ingrédients
- 1,4 kg de quetsches
- 80 g de farine
- 50 g de poudre d'amande
- 20 + 100 g de sucre de canne blond
- 80 g de beurre
Préparation
Préchauffer le four à 170°. Laver, dénoyauter et couper en quatre les quetsches. Les disposer dans un plat à four. Si elles sont un peu trop acides, les saupoudrer de 20 grammes de sucre et mélanger.
Préparer le crumble : dans le bol du Thermomix, verser la farine, la poudre d'amande, le sucre et le beurre en morceaux. Donner 3 ou 4 impulsions de turbo de manière à obtenir un mélange sablé.
Répartir le crumble sur les quetsches et enfourner pour 40 minutes environ. Le jus des fruits remonte à la surface. Déguster chaud, tiède ou froid.
Création Cooking Julia
Comme je sais que beaucoup d'entre vous apprécient la courgette, je vous propose aujourd'hui une très bonne purée à base de ce légume. A la maison, nous la préférons pas trop mixée, mais pour ceux qui aiment les purées lisses, il suffit d’augmenter le temps et la vitesse de mixage de la préparation.
(A toutes celles et ceux qui m'ont adressé des messages au cours de la semaine dernière, je vous en remercie et vais y répondre seulement maintenant, car je rentre tout juste d'un déplacement professionnel à l'étranger, sans accès à mon blog.)
Ingrédients
- 1 kg de courgettes avec la peau
- 150 g de pommes de terre à purée
- 1 petit oignon
- 100 g de lait
- Sel, poivre
- 20 g de beurre
Préparation
Éplucher l'oignon, le couper en quatre et le mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol.
Mettre en place le fouet. Éplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les ajouter. Laver les courgettes, les couper en petits morceaux et les mettre également dans le bol. Verser 100 g de lait, ajouter sel et poivre. Programmer 24 minutes, 100°, vitesse 1, sens inverse. Les courgettes doivent être tendres.
Retirer le fouet, ajouter le beurre. Pour une purée non lisse, mixer 5 secondes, vitesse 5. Pour une purée lisse, mixer 15 secondes, vitesse 8. Rectifier l'assaisonnement. Servir par exemple avec une escalope de veau à la crème.
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| La version lisse |
Création Cooking Julia
