GÂTEAU DE RIZ CARAMÉLISÉ

Il y a déjà une recette de gâteau de riz au caramel sur ce blog ; en voici une deuxième un peu différente et tout aussi bonne pour les amateurs. Proche du riz au lait, dont plusieurs versions existent également sur ce blog, il se présente sous forme de gâteau plus compact, qu'on sert nappé de caramel. Synonyme des desserts de l'enfance, il est bien agréable à déguster après un bon repas plutôt léger (car oui, une part de gâteau de riz tient tout de même au corps !).

RIZ AU LAIT DE COCO

Il y a déjà de nombreuses recettes de riz au lait, vegan ou non, sur mes deux blogs (récapitulatif ici). Voici la petite dernière, à base de lait de coco et mâtinée de vanille. Pour qui aime ce fruit, cette version est un délice, une douceur plus que régressive qui vous transporte instantanément au soleil sous les tropiques ! Mais attention au choix des ingrédients, primordial pour une totale réussite.

RIZ AU LAIT D'AMANDE À LA VANILLE

On ne dit jamais non à un dessert régressif et plein de douceur. La vanille y est pour beaucoup, qui rappelle l'enfance, et le lait d'amande aussi, tout à la fois léger et opalescent. La recette préparée avec un litre de lait permet d'obtenir six pots généreux d'un bon riz au lait onctueux et gourmand.

RIZ AU LAIT AU CHOCOLAMANDE

C'était la première fois que j'achetais du chocolat blanc à l'amande (que j'appelle chocolamande), et certainement pas la dernière d'ailleurs, car son bon petit goût d'amande amère m'a beaucoup plu. Parmi les recettes imprimées sur l'emballage, j'ai choisi de faire celle du riz au lait parce que c'est un entremets que nous aimons bien à la maison, et que ce dessert cuit tout seul au Thermomix.

TEURGOULE

Cette recette de riz au lait est une spécialité normande très ancienne. Le principe est de cuire longtemps, à four doux, du lait entier sucré et du riz rond à dessert. Le parfum traditionnel est la cannelle mais, pour les réfractaires, une gousse de vanille est un excellent pis-aller.

RISALAMANDE DE NOËL

Après la grimolée aux pommes, voici encore une excellente recette en provenance du très joli blog de Pholisophie, l'Ecole buissonnière. J'avais préparé ce risalamande l'année dernière, mais trop tard pour pouvoir en publier la recette avant Noël. Je viens donc de le refaire, avec grand plaisir d'ailleurs, car ce dessert régressif est une vraie douceur ! C'est d'ailleurs ma participation au Passe-Plats entre amis #5, sur le thème Tous aux fourneaux pour préparer les fêtes.

RIZ AU LAIT DE SOJA VANILLÉ

Le lait de soja vanillé fut une belle découverte dans la crème de pruneaux. Je l'ai réemployé depuis pour faire cette recette de riz au lait vegan. Etant donné que ce lait de soja est à la base très parfumé et légèrement sucré, il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup de sucre. 

RIZ AU LAIT D'AMANDE

Le riz au lait maison, on adore. En version végé, c'est encore meilleur ! Celle-ci est à base de lait d'amande et de sucre de canne complet, qui lui donne sa couleur ambrée et son parfum inimitable, presque caramélisé. Une version "santé" à comparer au plus traditionnel mais tout aussi délicieux riz au lait à la vanille.

RIZ AU LAIT À LA VANILLE

Le riz au lait, c'est un dessert d'enfance, une douceur au parfum de vanille qui fait fondre de plaisir… Un peu régressif, oui, mais si doux, si fondant et tellement tendance… On le redécouvre avec bonheur. Vous en prendrez bien un petit pot ?