COURGE SPAGHETTI GRATINÉE À LA RICOTTA

La saison des courges bat son plein, mais j'avais envie de sortir un peu des sentiers battus en essayant cette recette repérée depuis longtemps sur un site américain. La courge spaghetti doit son nom à sa texture filamenteuse qui rappelle les spaghettis. Visuellement seulement, car au goût c'est bien d'une cucurbitacée qu'il s'agit. Avec cette farce toute simple à la ricotta, le plat reste très léger mais bien parfumé.




Ingrédients

• 1 courge spaghetti (1,9 kg)
• 250 g de ricotta
• 2 gousses d'ail
• Ciboulette
• 30 g de gruyère râpé
• Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Laver la courge spaghetti, la piquer de petits coups de couteau, la poser sur la plaque du four et l'enfourner pour 1 heure. Sortir la plaque sans éteindre le four et laisser refroidir la courge une quinzaine de minutes. L'ouvrir en deux avec un grand couteau et en retirer les graines. Avec une fourchette, gratter l'intérieur qui s'effiloche. Laisser un petit centimètre de chair sur la peau. Réserver les spaghettis et les coques.

Pendant ce temps, éplucher les gousses d'ail. Les mettre dans le bol du Thermomix et programmer 4 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter la ricotta, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Mélanger 10 secondes, vitesse 4. Ajouter les filaments de courge et programmer 15 secondes, vitesse 2, sens inverse. (Sans Thermomix, émincer très finement les gousses d'ail et mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Ajouter la courge et mélanger délicatement le tout à la fourchette.)

Remettre la préparation dans les coques et saupoudrer de gruyère râpé. 

Enfourner pour 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

Recette adaptée du site The Kitchn
© Copyright 2014 - Cooking Julia