YAOURTS CRÉMEUX À LA VANILLE

C'est en voyant récemment les yaourts à la vanille de Naniemix que j'ai eu envie d'en faire moi aussi. Mais j'ai procédé un peu différemment d'elle, pour la bonne et simple raison que je n'avais ce soir-là pas de yaourt nature dans le frigo. Par contre, un sachet de ferments lactiques a joué le même rôle. Le yaourt obtenu était délicieusement crémeux, avec juste ce qu'il faut de sucre et de vanille pour en adoucir l'acidité naturelle.




Ingrédients

• 1 litre de lait entier
• 1 sachet de ferments lactiques
• 40 g de sucre vanillé maison
• 30 g de sucre
• 1 yaourtière

Préparation
Dans un petit ramequin, verser 40 grammes de lait et les ferments lactiques. Bien mélanger pour les dissoudre et réserver. Dans le bol du Thermomix, verser le reste du lait et les sucres. Programmer 4 minutes, 60°, vitesse 2. Juste avant la fin, ajouter les ferments lactiques dissous dans le lait en augmentant la vitesse à 3. Répartir le mélange dans les pots de yaourt et faire prendre dans la yaourtière toute la nuit (ou au minimum 9 heures). Les laisser refroidir avant de les mettre au réfrigérateur pour quelques heures.

Si on n'aime pas avoir des petits grains de vanille dans le yaourt, il suffit de filtrer le mélange à l'aide d'une passoire fine avant de le verser dans les pots.

D'après une recette de Naniemix
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